笋子，也可以说是竹子的婴儿宝宝。在南方的丘陵地带，凡有竹子生长的地方，便有笋子的存在。冬至有冬笋，春天来了，竹林里遍地是春笋。如果房子旁边有竹林，一不小心，笋子还有可能长在床底下哟。
　　 座落在丁字屋湾的外婆家，后门口就直面一座山，陡峭的山坡地长满了毛竹，夹杂生有许多棕叶和二棵大樟树。高大的樟树就像一把巨大的伞撑在屋顶上，整个房子冬暖夏凉。屋后成片的毛竹，绰约多姿，给土砖打造的农家小屋凭添几分颜色。
　　 竹子不但为日常家庭生活用品带来许多便利，还为生活增添不少食材。外公农闲之时，砍竹子织萝筐、撮箕、筛子、扁担、竹椅子、小麻凳、簟子、晒簟、篓子等等，凡能用竹子替代的就不用木制品。
　　 难怪大文豪苏东坡说：宁可食无肉，不可居无竹。无肉令人瘦，无竹令人俗。便知竹子对南方人日常生活的重要性了。
　　 而我们一群小把戏最感兴趣的是春天上山挖笋子，秋天到棕叶丛里找沥珠子。
　　 春天来了，下得几场春雨，寂静了一冬的乡村夜晚似不时能听到扑扑的响动，偶尔还伴得有石头滚动的声响。外婆便说：这是又一个笋子宝宝出生了。到第二天我便上山查验，果真山坡上冒出了一个个毛茸茸的棕色的小胖子，越粗壮的越能长出大竹子，外婆便交待：这个白芽笋能长一根大竹子，你们挖笋子时要注意，不要挖错哒。
　　 熟话说：雨后春笋，茁壮成长。头天才冒出一点小尖尖的毛笋，第二天就长高成胖乎乎的大笋子了，一夜长半尺不希奇。
　　 竹林不大，根连根，满坡的笋子到处乱拱。有时一窝发出好几个，挤密挤密的。这时大舅就带我和小舅挖掉多余的，只留一个二个粗壮的，这样就能保证笋子能发育成长为一根大竹子，疏密有致，光线好，竹子才能长得高，长得壮。还有那些长不成材的小毛笋，就是我们的腹中之物了。
　　 竹鞭没长心眼，不会找落脚地，只要遇着松动的地就往上拱，一旦破土而出，便发疯似的往上窜。有时长到阶基缝隙里了，有的长到房中央来了，还有的害人笋子，好似墙头草似的，屁股坐在俺们家，头却伸到邻居家了，类似这样的笋子，当然，一经发现，谁发现得早谁就挖了去，远亲不如近邻，大家都呵呵一笑了之。
　　 大舅边挖笋子边示范作告示我们：虫子咬坏了的笋子长不成好竹子，要挖掉；过了清明后的笋子不能长成大竹子了，也可挖掉；出土后细小的笋子也可挖掉做菜，即使长出竹子也做不了大用。还告示我们；千万不要只看表面，已冒出地面一尺多长的笋子就不要挖掉了，那太可惜了，而且笋肉也老了，粗糙味道也不好。只露出一点小尖尖的笋子也别小瞧它了，可能地下面有内容呢。
　　 于是找了一个挖给我们看。有一个笋子刚破土一点点，我以为肯定是个小笋子，大舅说这个笋子一定好。于是，他一边细心的挖，挖了好大一个坑，原来笋尖在地下却有一个又胖又粗的身子，在竹鞭断口处还淌着白浆，一会好多蚂蚁、小蝇蚊也跑来附在上面猛吸吮，大舅把这个笋子撩起来装到撮箕里，又把土填回原处。还说：这个大白芽笋好吃，肉嫩，汁多，味甜，脆，所以蚂蚁、蝇蚊都跑来了。
　　 然后又告示我们如何才能挖出一个完整的好笋子，不至于挖断，影响笋子的视觉、质量和口感。锄头在大舅手里挥舞，看似勇猛毫无章法，可落下来次次在笋子边的泥土上，一直挖到竹鞭上，使劲横挖一锄头，一个完好的笋子就躺在地上了，只见大舅用锄头钩住笋子，一撩就把笋子勾起放到撮箕里了。好神的，我和小舅佩服得不得了；两人抬着撮箕跟在大舅身后，直到挖满一撮箕才抬下山坡回家。
　　 回家就嚷嚷着要外婆炒这个笋子吃，外婆扯了一把大葱，把笋尖和几片腊肉一起爆炒了一大碗，真如大舅所言：这个大白芽笋好吃，肉嫩，汁多，味甜，而且脆崩哒。
　　 笋子，还有一个特文艺范的名字：玉兰片。在乡下没有谁这么叫它了，顶多称之为：笋片、笋干。笋子的吃法多多，刚挖出来新鲜的笋子不能见水，见水就哈了吃时麻口。吃不完的用开水焯下，然后用凉水浸泡可放多日。笋子切片小炒，可放酸菜炒，可伴肉片炒，更是下火锅刮油的最佳食材。多了吃不完，也可晒干做成笋干，于是有烟笋（晒干后用烟稍熏可长久保存）。也有个别会做菜的，把笋子切片后晒干，拌盐进坛子，密封半月后，又晒干，再封存，笋干有点酸味，特别有味好吃。冬天炒肉吃，下火锅都是最佳配料。
　　 大人们看我们都喜好吃笋子，就说：笋子要少吃，吃多了易变卦。我们就问：变卦是么子意思啊？外婆告示我们：变卦就是不讲信用，不守信的人是没有朋友的。你们要记住，待人要诚信，做事要本份。原不曾想，吃个笋子都有这么多的讲究啊。长大了才知：那时肚里油水少，而笋子是刮油水最好的食物，吃多了怕我们心里挖（易饿的意思）。
　　 今天又到朋友家的竹山里挖笋子，几十年前的一幕又闪现，吃着笋子，品着美味，想着外婆炒出来特别好吃的笋子，忍不住强作高雅，学做儒生，打油二句：
　　 一：
　　 友友相约乡下遛，跳青赏花嫩叶绿；涧幽水甜浸心脾，别致豪墅农夫宿。
　　 二：
　　 清明春笋初成竹，好笋连山思腊肉；林间觅得白芽笋，佛跳墙来难脱俗！