从来没见过一种花儿能如此鲜美鲜香数十年，它鲜香在我的心里，不时地绽放在家中的餐桌上。它是我妻子精心烹制的一道菜肴，“蛋花儿”。
　　 ——题记
　　
　　 我第一次尝到如此鲜美的蛋花，是在岳父家里。那是八八年秋后的一天，这天，我被大哥和三哥押着去相亲。
　　 老家相亲的习俗，一般是男方到女方家相亲，女孩要亲自端上果盘，以让男方观察她的容貌与举止。如果女孩相中了男方，她便在一旁侍候茶水，要是没看不上，便给自己的父母或者长辈倒茶，意思是送客。如果男方没相中女孩，那么，茶水也不能碰，果品也不能尝。那时，我已经是十里八村有名的有志青年，心里想的是，“大丈夫当立业而后成家”，固然没看不上眼前的女孩了。还在家里，大哥就对我再三告诫，“你想让妈妈多活几年，就得去相亲。”，所以我才勉为其难的。按风俗，没相中女孩是不可以在女方家用餐的，由于岳父与大哥曾经是要好的同事，我们硬是被岳父挽留了下来。何况，大哥已经认可了未来的弟妹。虽然我早已心猿意马，如坐针毡，也只好恬着脸皮，静听挂钟走时的声音。
　　 稍后，一道道色香俱佳的菜品鱼贯般地端了上桌，岳父一个劲地夸他女儿如何能干，又如何的贤淑。我心想，谁不是说“自己的儿好，别人的稻好”。我一股不屑的样子，多次被大哥严厉的眼神制止了。这时，一股馨香袭来，让我口生甘津，转眼，她将青花瓷碗中盛着的蛋花，摆在我的眼前，活色生香，我立刻被吸引了。
　　 这蛋花，哪里还是菜肴啊，简直就是一副精美的山水画。青花瓷碗里云腾雾绕，有如巫山之上那朵带雨的云；那嫩黄嫩黄色的蛋花，晶莹剔透，好像夕阳西下时矗立在江水中央的，刀削斧劈般的磐石；几粒葱花散在上面，正如山巅之上写意的葱茏青翠的松；一圈圈的油花儿，慢慢地散开，酷似晨风中微微荡漾的糊面，那细碎的波浪把我一腔心思，漫向远方，远方。
　　 这不就是一副气势磅礴，意境优美的山水画吗？
　　 诱人的馨香把我出窍了的魂灵召了回来。原来鸡蛋的芳香和着葱花的青香会如此地沁人心脾，淡雅而弥久的馨香，早已勾引起我肚中的馋虫滑向口中。我无意识地舔了舔舌尖，满口生津。只是，如此美妙的秀色，怎么忍心用餐啊！
　　 眼前的蛋花太诱人了，我情不自禁地勺了一瓢，含在口中，韧滑的蛋花入口即化，来不及品味就到了爪哇国里，于是满口生香。我再勺一瓢，送入口中，恰到妙处的咸，催生回味无穷的鲜。这鲜，这嫩，这韧，让我目瞪口呆，斯文顿失。
　　 如果说妻子烹饪的蛋花我是第一次品尝，不如说是第一次“鉴赏 ”。那么我的评语会是，“精美绝伦，美不胜受，用心良苦”。能够创造出如此艺术的女子，怎么能不让我怀有亲近之情，占有之欲！
　　 我与妻子的结合，大哥与三哥是线，青花碗里妻子精心烹制的蛋花才是媒，正所谓“落花有意，溪水多情”。我这泓溪水承载着妻子那瓣落花流向大海，闯荡天涯，然后沉入我的心底，我们一起慢慢变老。妻子这瓣落花，曾经也如桃花儿那般明媚，梨花一样深情，荷花一样静怡。即使几十年过去了，她依然像她烹制的“蛋花儿”那样美丽，一样绽放不败。
　　 妻子能做一手精美的菜肴，但婚后的许多年里，我一直以为唯有这蛋花，才是精品。妻子烹制的蛋花越来越娴熟了，而且会有不同的意境。它有时候像浮在湖面的冰花，晶莹剔透；有时像北极的冰川，菱角分明；有时如火山口涌出的岩浆，飞流直下。都是嫩黄鲜翠的，韧滑鲜美，食后满口留香。要是没有第一次的“鉴赏 ”，哪有婚后这二十多年的享受、“把玩”这百食不厌，百看不倦的“蛋花儿”啊。
　　 如果我的藏书，我的茶，我的荣誉，是家中来客称道的资本。那么，妻子烹制的这道蛋花就是我家妇贤的“品牌”。
　　 妻子曾经告诉我，她说妈妈说，“想要留住男人的心，不如养好男人的胃”。她说，她这一辈子或者其他都做不好，但一定能“养好”我的胃。看来她得了岳母的真传，而且炉火纯青了。她还说，烹制蛋花不是用火，而是用心。
　　 我知道，一朵美轮美奂的蛋花，无论从选材到烹制，唯有用心才能够完成。只有土鸡蛋才会有那样的韧滑和鲜味；只有泉水才能做出蛋花的筋道；只有阳光雨露下生长的香葱才会有那样的青香；盐多了一点蛋花就不鲜了，少了一点就腥了；火候重一点就老了，轻一点就醒了。如此蛋花费尽了妻子多少心血？何况，不是一次两次，不是一年两年，而是数十年。不要说百食不厌，百看不倦的蛋花，就是这份心思，也会让人感慨，让人依恋。
　　 妻子也嫉妒过我的成功与荣誉，而且因此不自信地多疑，她的自卑导致了我们之间许多磕碰。有时候我会觉得很疲惫，会心疼，也会想要离弃，却不能够。因为，只要想走出家门，我的心就会隐隐作痛，也似乎折了脊梁。
　　 结婚前，妻子是一位优秀的乡村医生。为了我，为了我们的家庭，为了我年迈的父母，她毅然放弃了自己的专业。可以说我曾经的成绩是妻子的成就，因为我的成就导致了妻子的自卑，却是我人生的败笔。如果说我的人生有过登峰造极的成绩，也有过跌入谷底的卑微，而妻子的“蛋花儿”却是越开越艳丽，它不仅仅是美味的菜肴，更是一款精美而老道的艺术。食遍中国，妻子烹制的“蛋花儿”，应该在《舌尖上的中国》之列。每当与妻子谈起蛋花，她的脸，就像那朵绽放的“蛋花儿”一样美丽，好看极了。
　　 妻子烹饪的“蛋花儿”，我第一次是“鉴赏 ”，今夜之前近三十年的光阴里，我是“把玩”，在以后的岁月中就将是“典藏”了。它是我的寄托，更是不可或缺的心瘾。感恩这青花瓷碗中的“蛋花儿”，因为我与妻子之间虽不算相濡以沫，却相守到了白头，虽然不是相敬如宾，却不离不弃。
　　 数十年为我绽放的“蛋花儿”，让我感受生活如此静好。
　　 廊桥易老，岁月蹉跎，妻子做了奶奶。我这个孤独的爷爷，在这寂静的冬夜里，想着妻子烹制的蛋花，思恋着妻子，写下了这篇《蛋花儿》。我想，还有许许多多与我一样依然年轻的爷爷，在寂夜里孤独地苦笑。我想对妻子说，亲爱的你虽然做了奶奶，却还是妻子啊，你的老公，他还是个男人。我也想对那些已为人父，已为人母的儿子、儿媳们说：给你的妈妈，偶尔放一天假，好吗？就一天。
　　 我好想，好想妻子还在枕边叫我的乳名，也想喊一声私下里为她取的小名，“蛋花儿”。