常言说，好吃不如饺子，舒服不如躺着。北方人对饺子的喜爱可见一斑。
　　 上世纪六十年代，经过三年困难时期的中国经济刚刚复苏，农村人的生活依然艰难，不管是玉米面、高粱米、红薯干，只要是能吃的东西，人们统统笑纳，能吃饱肚子是人的最大愿望，吃饺子这样的奢侈饭只能是春节才能实现。
　　 腊月十五一过，我们便掰着指头数过年的日子，腊月二十三小年一过，母亲便忙开了，扫家、刷墙、拆洗被子、衣服，这些营生干完后，就要切饺馅了，母亲把那仅有的猪黑肉从肥肉上剔下来，切成片，再切成条，然后切成碎块，用手使劲地攥成“铅球状”，我们便忙不迭地用高粱秆缝的“锅盖”把肉圪蛋端出去，放在高处冻起来。这天晚上，父亲要出去好多次，一是防贼，二是防猫狗把肉叼去，第二天肉圪蛋冻硬了，父亲便把这宝贝锁进了凉房里的大缸里，盖上锅盖，上面再压上石头，这下便万无一失了。
　　 肉馅准备好后，母亲便切菜馅了，那时物质匮乏，不像现在芹菜、韭菜、白菜、萝卜……应有尽有，家里贮备过春节吃饺子的萝卜还是父亲在自留地畔种起来的，除了自己用外，还要接济左邻右舍，我们这时总会生气，自己家的好东西，为甚要送人。母亲这时总会和蔼地告诉我们：“人要互相关照，不要吃独食，要和邻居搞好关系。”直到现在，母亲的话仍然言犹在耳。
　　 在我们数着指头过年的急切心情中，年三十晚上终于来了，全家人围坐在炕桌前，如豆的煤油灯闪着火苗，映照着窗花，也映照着全家人希冀的脸庞。母亲在地下切着猪头肉，我们在桌上抢着吃，父母亲脸上带着笑意，那时不要说电视机，就连收音机都没有，春节的唯一幸福就是能吃上好的。人们说过年谁家还不吃一顿饺子，可见饺子在人们心中的地位。这一程序完结后，母亲便把早已拌好的饺子馅端过来，盆里的饺馅散发着猪肉和胡油混合的香味。正月初一的饺子，母亲总会把肉馅多放些，而萝卜馅少放些，母亲说：“一年一个正月初一，让娃娃们香香吃一顿。”
　　 母亲把早已揉好的饺子面放在案板上，把面揪成一个一个大小均匀的饺子“剂子”，大姐左右手开弓，一会儿，一沓子饺子皮便擀好了，父亲母亲和大哥围坐在桌前包饺子。
　　 在春节包饺子，最能体现一家人的温馨与亲昵的氛围。你看，和面的、拌馅的、擀皮的、包饺子的、烧火的，各有分工，人人能帮上忙，个个能露一手。包出的饺子也形状各异、大小不一。用母亲的话说叫“爷爷孙子都到齐了”全家人说说笑笑其乐融融。大人们在忙碌着，而我们却在周围捣着乱，这时，母亲总会把早已备好的一分、二分和五分的钢鏰洗净，让包在饺子里，说谁能在正月初一吃上，谁便有福气。包饺子的人在包钢鏰时极力回避我们，而我们却要竭尽全力瞅哪个饺子有钢鏰，在大人不注意时在这个饺子上做个记号，以便第二天吃上。可是往往事与愿违，生饺子上做的记号，在饺子煮熟变形后，记号早已没了，一分和二分的钢鏰被母亲和大姐吃到了。
　　 我们以最快的咀嚼速度吃着饺子，饺子里油从嘴角流了下来，这人间尤物是如此诱人，如此纯香，二十多个饺子下肚了，可是五分的钢鏰迟迟没有吃到，我们肚子已吃饱了，我们隐隐感到钢镚就在下一个饺子里。于是，我们姊妹几个放开裤带，把这个饺子翻过来看看，再把那个饺子翻过来看看，审视鉴定哪个饺子里有钢鏰，而嘴的咀嚼动作早已很慢了，盘里的一个一个饺子慢慢减少了，而那个钢鏰依然迟迟不见踪影，母亲看着我们这吃像，用笊篱从大锅的锅底把五分钢镚捞了出来，然后悄悄放在妹妹面前的饺子里，还悄悄地帮妹妹夹起面前的饺子，这场吃钢鏰大战以妹妹得胜告一段落，虽然我清晰地看见了这一幕，但为了妹妹的虚荣心，我是不会告诉她的。
　　 妹妹吃到了钢鏰，待手心把钢鏰攥出汗，最终还是在五里外的大队小卖部买了五块糖，一人一块分享了。
　　 正月初一吃完饺子，就只能等到正月初七再吃一顿，这个年便算过完了。
　　 年过完了，日子仍然需要一天一天过，吃饺子的味道只能在记忆中回味了。春天，是青黄不接的季节，农村人天天吃着粗粮。粗粮虽难咽也要天天咽，时间一久，我们姊妹几个便天天磨着母亲要吃饺子。这时，母亲总是凄凄窃窃地一笑：“过几天吧”，可是几天过去了，母亲依旧没有给我们做饺子吃，于是，我们又磨母亲。这天晚上，母亲和父亲说起这事，父亲轻轻地叹气，母亲的眼角滴出晶莹的泪珠，在煤油灯下我看的异常清晰。这天后，我安顿姊妹几个谁也别在母亲面前说吃饺子的事了，虽然这样，母亲的脸上每天仍然没有笑意。
　　 这天，是妹妹的生日，母亲宣布中午吃饺子，我们听后欢呼雀跃，我们又能吃上肉饺子了，可是中午开始包饺子了，也没见一点肉的踪影，但饺馅里母亲倒了许多胡油，我们一边和母亲包饺子，一边流口水，山药馅饺子吃起来仍然香喷喷的，直到现在，我还记着这顿饺子。下午，母亲给妹妹一毛钱，妹妹从公社小卖部买回十块糖，算是母亲给妹妹的生日礼物，妹妹给我们一人一块，我们舔一口糖，然后急忙从嘴里拿出来，用糖纸再包好，待嘴里甜味消失贻尽，再剥开糖纸舔一口，这样反复数十次，一块糖能吃上大半天。
　　 这年，姥姥来到我们家过春节。全家一起动手包饺子，姥姥包的饺子最细心，也最漂亮。姥姥左手托张饺子皮，右手把饺馅夹到饺子皮里，每次不多不少，饺皮翻起来正好能包住饺馅。姥姥虽然七十多岁，但手指却异常灵活，把饺子皮捏出一个一个的皱褶，眨眼功夫，一只“小老鼠”的饺子便包好了。姥姥一边包，一边给我们出谜语：“从南上来一群鹅，扑哩扑嗵跳了河”。我们使劲猜也猜不出来，急忙求姥姥，姥姥故弄玄虚，不告诉我们答案。高粱秆纳成的锅盖上“小老鼠”一排一排立在那里。我包的饺子母亲命名为“片儿汤”，姐姐包的饺子母亲命名为“大耳朵”……反正，锅盖上的饺子五花八门，各具神态。饺子熟了，我们都抢着吃姥姥包的“小老鼠”，而没人愿意吃“片儿汤”和“大耳朵”。姥姥夹起饺子，启发我们说：“谜语的答案在这里”，这时我们才恍然大悟。
　　 晚上，我们姊妹几个磨着让姥姥讲故事，姥姥的故事真多，我们听的都入了迷，直感叹姥姥怎么有这么多的知识，这么多的故事呢？在我儿时的记忆里，吃饺子的次数屈指可数，而给我的记忆却异常深刻。
　　 这年秋天，舅舅领着哥哥来到我们家，父亲不知从哪弄回一块猪肉，母亲请示队长后从队里的韭菜地里割回一捆韭菜，经过一中午的忙碌，饺子包好了，我也把一锅水烧开了，饺子下进锅里了，母亲却把我们姊妹几个支走了，说先让客人吃，我们在村里转了一圈回来，心里仍惦记着那香喷喷的饺子，从窗户仅有的两块玻璃上看去，舅舅和哥哥正轰轰烈烈地吃着饺子，随着一个饺子吃进舅舅的喉咙，舅舅那突出的喉结也一动一动的，我也随着这节奏咽着口水。不一会儿，桌上的两大盘饺子便吃光了，舅舅父子俩仍不放筷子，母亲又从锅里捞上一大盘饺子，我心里真恨哥哥，不多给我们留几个饺子，只管自己吃着饺子，嘴角流着油。反正这天下午，我们没有和哥哥玩，这个“仇恨”直记到改革开放后，我才把那天的感受告诉了表哥，于是，桌前荡起一阵欢快的笑声。
　　 八一年我考入巴盟农机学校读中专，每到我生日，母亲都委托姐姐给我写信，让我到食堂吃顿饺子，每每这时，我便特别想家。吃着饺子，想着全家人在一起吃饺子的情景。
　　 改革开放后，生活一天比一天好，母亲脸上的笑意也一天比一天多了，我们姊妹几个都成家立业，各自有了自己的小家，但每每逢年过节聚到母亲这个大家，母亲早已备好了饺馅，饧好面，每当这时姊妹们总会用挑剔的眼光去看饺馅里拌的是什么菜，肉为什么放这么多，油为什么倒这么多……每当这时，母亲总会笑嘻嘻地骂我们：“一群不知好歹的东西，生在福中不知福，哪天让你们再穷几年。”母亲骂我们，我们感到是在表扬我们，不管这些，围坐在桌前包饺子，然后大口小口地吃，吃完喝一碗饺子汤，美其名曰原汤化原食，享受着天伦之乐，然后开着车回家去。
　　 在母亲家吃的饺子多了，毛病也出来了，几个孙子、外孙齐声抗议，说母亲就会做饺子，母亲骂他们是后啬皮炸了。话虽这么说，这以后母亲便变化给他们做好吃的。
　　 这年正月初一，一家十几口人围着吃饺子，吃着吃着，母亲眼里掉下了泪珠，我们急忙问原因，母亲夹着一个饺子说：“你们小时候家里穷，连饺子也吃不起，一想起那时候的苦日子我就想掉泪，你们要珍惜今天的好生活，娃娃们要好好学习，要出人头地……”。我们姊妹几个听的动容，而几个孙子、外孙却像在云里雾里。回到家，我给儿子仔细讲了我们小时候吃饺子的故事，儿子似听非听的说：“爸，你们赶的时候不好”。我们赶的时候不好，你们赶上好时候了，你们一定要珍惜，要有一颗感恩的心。儿子听完我说的话，过自己屋里玩电脑去了，我诧异，什么时候他们才能理解我们这一代人的心了。
　　 我在单位管常务工作，迎来送往多了，也每每要盘饺子，算做肴饭，还美其名曰：饺子就酒、越吃越有，但吃遍大小食堂，哪个食堂的饺子也不如母亲做的香。
　　 现在吃饺子是解决肠胃问题，绝不象征每个家庭的贫富，喜欢不喜欢吃饺子，吃什么馅的饺子，肉菜的搭配比例，只代表每个人所喜欢的饮食文化和每个人的口味，如果你喜欢吃饺子，不怕包饺子麻烦，你可以天天吃，绝不需要等到春节再去吃了。即使自己不包，街上卖的“红双喜”“团圆”等饺子的吆喝声时时刺激着你的耳膜，使你不由得买些回家煮了吃。
　　 2012年腊月，母亲离开了我们，永远闭上了她那双慈祥的眼睛。
　　 2013年春节马上到了，正月初一，当饺子端上桌，可是饺子还未送到嘴边，看着满盘的饺子，母亲的音容笑貌历历浮在眼前。饺子未动，泪珠涌动，香味飘散，心儿欲碎。
　　 小小饺子，穷困时盼它，生活好了人们依然吃它，聚会时吃它，远行时吃它，平时吃它，节日吃它，团圆时更少不了它。小小的饺子，承载了太多的历史，也承载了太多的亲情和感情啊！