临近春节，虽天气寒冷，菜场里却人声鼎沸、热闹非凡。不仅各类蔬菜、水果应有尽有，而且鸡鱼肉蛋、海鲜等也是品种齐全，物品繁多。
　　 路过鱼摊前，我的眼前一亮，只见满是水迹的台面上，许多龙头凤尾，通体玉黄的鱼儿在不停地游动，这个时节竟然还有活着的“沙光鱼”？
　　 “沙光鱼”可以说是连云港市的特产，往常严冬季节很少见到活着的“沙光鱼”，因为“沙光鱼”都是一年一换代，据说这还和花果山的孙大圣有关。
　　 话说当年孙悟空大闹龙宫，取走了海龙王的定海神针，龙宫霎时摇摆不定，乱作一团。慌乱中怀孕的龙母撞到了柱子上，将没有成熟的龙种，撒向海水，后来竟孵化出似龙非龙的鱼来。这种鱼长得很快，一年不到就长了一尺长。于是它们很得意，常常夸口说：我一年一尺长，三年赶上老龙王。不久，这话传到了龙王的耳朵里，龙王很生气，立刻就要灭了它们。龙母知道后，就像龙王道明了原委，请求龙王原谅它们，龙王念在它们是自己的骨肉，就说道：“你一年一脱胎，十年还是小乖乖。”从此，沙光鱼就只有一年的寿命，而且只能长到一尺长了。
　　 “沙光鱼”又名沙逛鱼、推浪鱼、地龙鱼、天浪鱼，属虾虎鱼科。虾虎鱼喜欢游弋于盐场边缘的咸淡水交接处，它在海水和淡水里都能生存。连云港地处南北交界，适中的气候和独特的地理环境，使得虾虎鱼成了薄衣嫩肤的“沙光鱼”，也成为区别于南北方的另类海鲜。
　　 连云港的虾虎鱼之所以叫“沙光鱼”，据说主要因其性情暴烈，嘴大贪食。一般情况下，凡比它小的小鱼、小虾等活食，它都一口吞下，极其凶猛，所以本地人取名杀光鱼。又因其多在泥沙中作穴、捕食而称为沙逛，现在统称为“沙光鱼”。
　　 每年的五月，港城的“沙光鱼”开始上市。这时候的“沙光鱼”个头不大，因其刚刚脱下一层外皮，最为鲜嫩。民间有“五月脱胎六还阳”之说，可见其鲜嫩的程度了。
　　 而十月份是“沙光鱼”最肥美的季节。这时候的“沙光鱼”不但量多，而且个头很大，味道也极鲜美。据说“沙光鱼”不但暖中益气，而且健筋骨，利血脉，因此当地有“十月沙光赛羊汤”之说。
　　 港城人做沙光鱼汤，一般都是将洗净后的“沙光鱼”，放油锅里稍微煎一下，两面都要煎，一两分钟即可。然后将煎好的鱼，放在干净的锅里，放清水，水要漫过鱼，再放两三片姜，大火烧开。待鱼汤泛白，改小火熬至变白变浓，然后放盐、胡椒粉、香菜少许调味即可。熬好的沙光鱼汤，浓白、醇香、汤汁粘稠、味道鲜美，只要一口下去，绝对让你欲罢不能。
　　 在当地，“沙光鱼”还有很多种做法，比如椒盐沙光鱼、红烧沙光鱼、沙光鱼球、松子鱼米等，但是我们家常做的最多的就是红烧沙光鱼和沙光鱼汤。
　　 红烧沙光鱼，前面的步骤和做汤的一样，因其肤薄皮嫩，所以只要微微煎一下即可，然后在锅里留少许底油，将切好的葱姜，蒜瓣，辣椒放锅里炸一下，倒入煎好的沙光鱼，然后放入料酒，煮一分钟，再放酱油、少许白糖，清水，加盖闷烧十分钟，然后将汤汁收浓，最后加入胡椒粉和香菜，出锅。烧好的沙光鱼，肥而不腻，鲜嫩可口，百吃不厌。
　　 记得我第一次吃沙光鱼，是在七、八岁的时候。
　　 我的三伯父是港务局的职工，住在连云港，在家里就可以看见一望无际的大海。每年三伯父都会来家里几次，每次都会带一些鱼干、虾皮之类的海产品，但是大部分都是干货。那一年初秋时节，他竟然带了活鱼过来，这活鱼就是“沙光鱼”。现在想来，大约是因为“沙光鱼”生命力极强的缘故吧。
　　 我当时并不知道这叫“沙光鱼”，看着和河沟里的“钢针鱼”有点像。虽然吃饭时，一家人都夸这鱼好吃，肉质嫩滑、鲜美，但或许我太小，又或许对于海的向往，让我时刻惦记着怎么找机会让三伯父给我讲关于海的故事，至于“沙光鱼”，一放下碗筷，早就抛到爪哇国去了。
　　 年轻时候的三伯父，当过兵，参加过渡江战役，家里还有渡江战役纪念章，加之他的脾气特别好，所以每次来，我都缠着他给我讲故事。但是三伯父很少给我讲打仗的故事，总是给我讲怎么坐着舢板出海去钓鱼。
　　 我实在想象不出在大海上钓鱼是什么样子，一个老头，坐在一首小船上，拿着一根鱼竿？后来在一本书上，看见《独钓寒江图》的插画，以为三伯父在海上钓鱼大约就是那样。后来当我真正见到大海，看到大海是如此的广阔、博大、浩瀚，才哑然失笑于自己的无知了。
　　 长大以后，我对于沙光鱼也没有什么特别的印象。直至多年以后，一次和萍姐（三伯父的女儿）在一起，正好三伯父打电话来说身体不舒服，于是我们一起去探望三伯父。
　　 刚到家中，没聊几句，三伯父就让萍姐去买“沙光鱼”，嚷嚷着要喝沙光鱼汤，却留下我陪他说话。闲聊中，我才知道，伯父身体并没什么毛病，只是萍姐好久没回来了，他们老俩口想她了。伯父还悄悄告诉我，沙光鱼汤是萍姐最爱喝的。
　　 那天萍姐回来，我们做了一大桌子菜，大家坐在一起边吃边聊，伯父、伯母都非常高兴，不住地让我喝鱼汤。那天，沙光鱼汤给我留下了深刻的印象，浓白的汤汁，鲜美的味道，夹杂着浓浓的亲情，从此，我爱上了沙光鱼汤。
　　 后来，我每年都会买“沙光鱼”，或做汤或红烧，慢慢地母亲也爱上了沙光鱼汤，说我做的鱼汤一点腥味没有，汤浓味美，极好。
　　 现在随着越来越多的人喜欢食用“沙光鱼”，这两年“沙光鱼”的价格明显较以前高出许多。
　　 这不，这会儿“沙光鱼”价格已经涨到了16、17元。我一边和商家聊着天，一边挑选了四条沙光鱼，打算两条红烧，两条做汤喝。没想到商家一称，竟然二斤多重，要三十好几呢。但是严冬里，能买到鲜活的“沙光鱼”，想想贵点也值了。
　　 看着手中的“沙光鱼”，想起三伯父，想起父亲，想起今年母亲也离开了我们，心头不由升起一丝淡淡的惆怅。只是逝者已也，我们活着的人，唯有珍惜再珍惜了！