阳春三月，正是踏春好时节。房前屋后，河边田野，这儿一片胭红，那儿一树雪白。桃花，杏花，梨花各色花儿竞相开放，处处姹紫嫣红，花香袭人。地面上的野草、野菜，绿油油的，与树上的花儿交相辉映，让人忍不住地欢喜，忍不住去探看。人们纷纷走出家门，踏春、赏春，若是顺便再挖点野菜，回来做一锅菜渣子，那定是一件非常惬意的事情了。
　　 说起菜渣子，应该是海州地区特有的一道美味了。它主要是由春天的野菜和磨好的豆浆烧煮而成的，浓白的浆汁，清香的味道，让人想起来就忍不住馋液欲滴。
　　 据说，菜渣子是从解放前流传下来的。那时每到三四月，家家户户青黄不接，前一年的余粮已经吃光，而新的粮食还没有收割，怎么办呢?好在海州地区，野菜非常丰富。春风一吹，各种各样的野菜一个劲地往外冒，什么荠菜，蕨菜，切切芽，酸溜子……漫山遍野都是鲜嫩的野菜。于是，人们拿起菜篮子、小铲子，去田埂边、堤坝上、山野间挑采野菜，拿回家充饥。
　　 起初，人们只是将挑回来的野菜，洗尽后一股脑地放锅里煮，做出来的菜渣子是又苦又涩，别说孩子了，大人们也是难以下咽。条件好点的人家，会在菜里加一把黄豆，预防浮肿。劳动人民历来都是有智慧的，他们不仅学会了生活，而且懂得如何调剂生活。渐渐地，人们发现将黄豆泡软，磨成豆浆，野菜盘揉、漂洗，与豆浆一起煮，不仅无苦涩之味，而且鲜美可口，营养丰富。有人无意中将剩余的地瓜放进去一起煮，结果浓香的菜渣子里，又掺进了丝丝的甜味，在那个年代，这简直就是人间美味了。后来，尽管生活条件越来越好了，然而春天采摘野菜做菜渣子的习惯却一直保留了下来。
　　 周末的早晨，一家人去郊外踏青。行走在路上，太阳才刚刚升起，淡黄色的圆轮，就像孩子笨拙的油画，高高的悬挂在天空。春风吹来，丝丝清凉，混合着淡淡的花香，令人陶醉。
　　 这时，若远远地望见一处红霞，那一定是盛开的桃花了。沿着堤坝走过去，那粉红色的桃花，有的已经完全开放，有的才展开两三片花瓣儿，在青翠欲滴的绿叶映衬下，越发鲜艳娇美。地面上东一簇，西一团的草儿、花儿早已绿意满怀，笑意盈盈。你看那黄色的蒲公英，多么鲜艳；淡紫色的雀雀墩，娇羞的躲在一旁；还有那老牛筋，切切芽，酸溜子……
　　 一家人欣喜地看着嫩嫩的野菜，最先弯下腰的一定是奶奶。奶奶一边喜笑颜开，一边迫不及待，边挖边说着陈年往事……
　　 孩子们则大呼小叫地奔跑起来，每看见一处花儿就大叫着：“妈妈，妈妈快来，这是什么花儿？好美啊！”
　　 年轻的妈妈唯恐孩子摔着，紧紧地跟过去，同时向孩子介绍着：“这是蒲公英啊，等到花儿败了，就成了蒲公英的种子。清风一吹，飞向天空，蒲公英就像一朵朵撑起的小花伞。小花伞落在哪里，种子就在哪里生根、发芽、长大……”
　　 妈妈陪着孩子，而父亲则陪着奶奶，边挖着野菜，边听奶奶回忆往事，还时不时地眺望着远处的母女，脸上满是幸福和温暖。
　　 不知不觉间，已近晌午。奶奶的菜篮子早已满得冒尖了，孩子们满头大汗地大叫着“累了、饿了”。于是，一家人赶紧收拾东西，回家做菜渣子吧。
　　 现在人们做菜渣子可有讲究。首先，将挑的野菜摘洗干净，用开水焯一下，然后漂洗、盘揉，再漂洗、再盘揉。反复几次，将野菜的苦味，涩味去掉，放在清水里浸泡。接着，将泡好的黄豆磨成豆浆（以前都是用石磨推，现在一般都是电动打磨），加上几许花生米添香。
　　 煮豆渣，一定要烧草锅。先将锅烧热，然后放油；等油烧热了，用葱花、盐呛锅；紧接着，放入浸泡好的野菜，豆渣，然后翻炒；最后加水煮，边煮边搅动；等到锅开了，加入一些地瓜，再烧十分钟，让锅底的余火慢慢焖，焖得时间越长越好吃。如果是头天晚上煮，第二天早起还是热乎乎。盛上一大碗，放上拌好的蒜苔辣椒酱，天！那浓浓的浆汁，清香的野菜，还有甜甜的地瓜，再加上辣辣的卤子，鲜中有香，香中有甜，甜中还带有一点点辣，那味道真是美极了，不信你也来尝一尝！
　　 现在人们的生活条件好了，整天大鱼大肉的，锻炼的时间也越来越少，身体的各项指标渐渐升高，多少都存在亚健康。若是春天，一家人去踏青，顺便挖点野菜，（这野菜可都是绿色食品）回家做菜渣子，不仅锻炼了身体，品尝了美味，而且增进了感情，何乐而不为？
　　 这清香的菜渣子里，不仅有春天的味道，童年的味道，还有浓浓的母爱在流淌、缠绕！