进入三月，农贸市场里陆续有新鲜的荠菜上市。鲜枝嫩叶，颜色浅绿，身材修长，或肥头大耳，枝繁叶茂的都是大棚里来的娇娇客，它们是那温室里的花朵，是没有经历过严冬苦寒的富家小姐和不谙世事只顾享乐的纨绔子弟。这样的荠菜，大多没有什么味道，做出的佳肴便少了它应有的香气。就如，没有什么经历的人生单纯到一眼望到底。所以，我只是从它面前轻轻走过，心底里对于它是不屑的。
　　 当一位头顶半旧红格围巾，满脸风霜的大妈，坐在通往市场的露天小路旁，面前用一块塑料纸铺垫，上面放一堆略显干枯的野菜时，我便舍了其他，直奔而去。这才是我想要的野生荠菜，它每一颗都不大，枝叶紧凑，菜根处多有泥土，下面的叶片多已枯萎，发黄，只有中间新生的叶泛出深绿。若是不熟悉它之人，第一眼，定不会为它这样的品相所吸引，然而，若你是它的故人，便会知，它看起来枝叶干枯，却会在经历过热水的温暖后，重新展现勃勃生机，那叶儿鲜绿舒展，散发着浓浓的香气。我想，那是因为它在野地里经历了寒风霜冻，雪雨雷电，它在万物肃杀，缺少营养的季节，努力聚集自己的能量，将这一切都化为自己独有的香气，滋润懂它的人。
　　 想起，每年的这个时节，便是我和母亲挖荠菜的开始。母亲总是在春寒料峭的二月底开始说起挖荠菜，她总会对这项专属运动充满期许，在我记忆里感觉是上一年刚刚结束，她便又开始准备下一个继续。如果，家人都有空闲，那我们的队伍就会变得热闹而欢快，会有侄女，弟弟，儿子，父亲等前来参加，但是，他们大都不喜这项运动，所以，基本上是我们两个人的活动，而且是春天里必须进行的活动。
　　 母亲一向喜欢亲近土地，源于她的家乡在一个以农耕为主的皖北小村庄，母亲的童年，少年和青年都是在那里度过的，土地在她身上打上了深深的烙印，无论她走多远，家乡的土地，都写满她的牵挂。她喜欢土地上长出的小麦，棉花，大豆和玉米，她同样喜欢野花野草还有野菜，她甚至羡慕舅舅家在农村的大院子，她喜欢那院子里的柿子树和蔷薇花，还有满园无遮无拦的阳光。她也总对我说起她在农村的生活，她养的猪和她喂的狗，当然还有她的苦难。
　　 母亲总会挑一个有阳光的周六或者周日下午，早早吃过午饭，准备好用具，因为没有农村专门锄草的铲子，她便拿了家里的水果刀代替，她还会准备两个厚实的塑料袋，用来装荠菜。
　　 早春的阳光还不明媚，寒冷不愿退出它的阵地，阳光的线条不能完全穿透，阻碍着温暖的撒播。风带着阵阵寒意，呼啦啦的从田野和空旷的地上刮来，母亲就这样在我家的院墙外喊我，“快点，趁这会暖和。”声音里满是欣喜，我便慌慌忙忙的开了门，随着她向田野奔去。
　　 我家后面的白杨树林是我们挖荠菜的首选，后来又发现了更远处的桃树林。走过一条穿村而过的小河，沿着小土路很快就进入杨树林，杨树此时还没发芽，光秃秃的枝干，一颗颗笔直的站立在风中，如果细观枝头已经有了小小的芽孢，泛起了淡淡的绿色。麦田里的小麦也开始生长，颜色绿油油很是养眼。
　　 走到杨树林靠近麦田的位置，母亲开始工作，只见她熟练的翻开干枯的陈叶，隐藏在树叶下的荠菜显露出来，这样的荠菜大都颜色比裸露的土地上的鲜嫩，叶子是深绿色，眼睛相对更好辨认，但是，这样的较少，翻过不多的树叶后就没有。这时候，眼睛已经适应了土地的颜色，那些泛着枯黄像极土地颜色的株株颗颗就逃不了我们的法眼了，它们一般是连片生长，所以如果找对了群组，很快就能捥到不少。这样的荠菜相对较小，因为土地的贫瘠。我们有时候也会到附近的麦田里寻找，那儿的会更肥大。
　　 后来，我们一直沿着杨树林往后走，发现了一片桃树林，这儿的荠菜可以用连片来形容，只是有别的野草混迹其中，母亲火眼金睛总能很准确的找到对的，而我就不行了，有时候会捥不少假冒的。但是，不用担心，母亲总会在择菜的阶段将它们剔除在外。母亲的手把总是很快，我想，她在捥荠菜的时候一定想起了以前在农村的劳作。她轻盈的左一下，右一下，一颗颗荠菜就这样不费吹灰之力便收入囊中，她仿佛在采茶，又仿佛在施肥。她捥的荠菜基本上是完整的，而我的，不是捥的深了带着长长的白色根须，就是浅了只剩半个，还有支离破碎的。
　　 我们总能很快捥满两袋，当然，大多是她的功劳。越到快走了，越能看到很多又大又肥的躺在地里，我这时还贪恋着依依不舍的不想离去，母亲总会说：“够了，这些够吃两顿的了，吃完再来。土地是最有感情的，它会把它所有的都给你，走吧！”
　　 我们一起回到我的家，我搬出两个小凳子，我们就坐在院子里择菜，母亲把荠菜上的老叶和根须用手掐去，这时，荠菜的香气就淡淡的传了出来。等全部择好后，她就会带着这些散发着清香的菜马上回程，回去后，她会在清水里洗几遍，然后，盛在竹筐里晾干，第二天，我们全家就能吃上香喷喷的荠菜饺子或者是荠菜菜合也可能是加了花生米的荠菜包子。
　　 总有一种菜肴它的香味会穿越时间的洪流相伴你一生，它可能不是师出名门，它可能不是鲍鱼燕窝，它不是山珍海味，它不是饕餮盛宴，它有可能就是一道家常小菜，它甚至就是路边随处可见的一种野菜，但是，它是经过了母亲的手调制，它有着母亲的味道，让你在每次想起它的时候，都想起母亲。
　　 一如，我一样，在这个吃荠菜的日子里，再也没有了母亲的陪伴，我独自品尝着这种菜肴，想念远在天国的母亲。而我的这份思念，在此后每次春来荠菜香，都会不断的重现，直到生命的尽头。