今年阳春三月，街头巷尾多了一把伞，伞下是一辆没有牌照的车——小吃车。小吃车挂着五颜六色的条幅：麻辣婆娘、风味独特麻辣烫、东北疯味等等。
　　 最初小吃车上摆放的种类不是很多，一般摆放着：生菜、粉条、豆腐干儿，偶尔还能见到火腿肠、蘑菇之类的东西。因为价格不贵，贫富皆可以食用。顾客可以根据自己喜好，选择自己喜好的蔬菜，量大小也由顾客自己选择，等顾客选好后，放进烫锅，麻辣烫师傅进行调配，调配时间短暂，不用等好长时间就做好了。
　　 开始，吃麻辣烫的人不是很多，小吃车在街头巷尾也寥若晨星，在繁华地方仅仅扮演着点缀的角色，人们出于好奇，偶尔要上一份儿品尝品尝，不品不要紧，一品觉得味道不错。
　　 于是，吃麻辣烫的队伍渐渐胀大起来，如今吃麻辣烫的人群更加庞大。小吃车由最初的寥若晨星摇身一变，变得比比皆是。吃饭的人群最早出现的红领巾的居多，现在一些大人都喜欢吃。
　　 麻辣烫所用的菜蔬也不再局限于原来的生菜、蘑菇、粉条之类，小吃车师傅们根据顾客的需求。“引进”了好多：豆腐条、土豆片、鹌鹑蛋、午餐肉、茄子片、豆腐卷等等。作料也不再局限于麻辣烫，根据消费者需求配制了鸳鸯锅（将锅一分为二为麻辣和不是麻辣的烫），喜欢吃麻辣烫的，师傅将顾客挑选的食品放进麻辣烫那边，不喜欢吃麻辣的就放在不是麻辣的那边。
　　 闲暇时候，和朋友出去散步的时候，遇上小吃车的时候，赶上吃麻辣烫的人不是很多的时候，和朋友坐下来也吃吃麻辣烫，感觉还好！不过，吃麻辣烫的人多的时候，我们一般不吃，主要原因有：其一，人多的地方细菌也多，本来卫生条件就差，人多更容易加速细菌传染。其二，吃的人多，师傅生怕客人走掉，他们将你选择的食品放进麻辣烫锅煮得时间就不足，正常情况下要煮七、八分钟，赶上人多的时候，也许五六分钟就给你捞出来了，那样的温度下正好利于细菌繁殖，吃进肚子里的食物因没有熟，对肠胃不好，久而久之会得肠胃病。吃的时候，嘴是喜洋洋，胃却泪汪汪，何苦？
　　 麻辣烫本身属于休闲小吃，所以不能把麻辣烫当整顿饭吃，而且也不易常吃麻辣烫。
　　 一位消化科医生说：“麻辣烫食品的细菌大多数都超标，并且其作料经过加工后也极易增长细菌。”
　　 麻辣烫常常是满满的一锅，如果没有烧开、烫熟，病菌和寄生虫卵就不会被彻底杀死，食用后容易引起消化道疾病。另外，人的口腔、食道和胃粘膜一般最高只能耐受50摄氏度——60摄氏度的温度，太烫的食物会损伤粘膜，导致急性食道炎和急性胃炎。麻辣烫太浓太辣，成分过于肥腻，容易导致高血脂症、胃病、十二指肠溃疡等疾病。
　　 所以，在吃麻辣烫的时候还是慎重为好，不能仅仅图简便、省事。曾经听顾客倒腾过一件事：顾客是大同矿务局的，她们矿就有一个女孩小惠，因长期吃麻辣烫吃出毛病，开始表现为恶心、腹泻症状，经过简单治疗，病情不但没有减轻，出现了新症状，伴有低烧、头晕，不久，身上出现了好多大小不一的小疙瘩，痒起来的时候，女孩忍无可忍，哭笑不得。为了治病，先后跑了好多家医院，从地方医院到大同医院，转到北京一家大医院，尽管医生尽力为她医治病患，终因病情严重抢救无效而死亡。小惠的死带给亲人的巨大悲痛不言而喻，去者已匆匆，关键的是我们活着的应该引以为戒，前车之鉴，后继之师，而不能重蹈覆辙，不能让悲剧接连发生！
　　 盛夏炎热，麻辣烫小吃车边缘，也是蚊蝇经常出没的地方，各种病毒随时都有可能在我们之间传染，奉劝大家吃麻辣烫的时候还是慎重起见为好，给肠胃一个良好的生活空间，既吃得香，肠胃也舒服。让生命之树在和风细雨中茁壮成长，让健康之车在人生征途上一路平安。