评说南瓜
　　 李冬
　　 有人说：“在瓜类家族中，西瓜是属于夏天的；南瓜是属于秋天的，”这句话很经典，初看好像平起平坐，若是仔细评析一番，其实两者在人们心中的地位是却有高下之分，快到中秋了，水果店里，还有西瓜稗子显眼的位置招徕顾客的目光。南瓜呢？在农贸市场的角落里，才能见到它们的身影。南瓜不招人待见，卖不上好价，种植者只有自己食用或送人了。
　　 在我看来，南瓜在许多方面都比西瓜强。首先是更实用，更接地气。南瓜很憨厚，很大气。这不只是南瓜个儿大，二三十斤常见。最主要的是好种，也不讲水肥以及光照、土壤条件。房前屋后，田边地角，水边田埂，只要撒上籽，就能生根、长叶、开花、结实。叶子宽大，长得泼辣。可以爬上墙头，藤蔓也可以在地面上匍匐前进。不需要关照打理，果实在绿叶掩映下，悄悄长大。不显摆，不张扬，尽管秋风萧瑟，它也能老来得子，瓜蛋子也要金陵长大。这种风格，不值得一夸？
　　 南瓜耐寒、耐热，好贮藏。摘下来扔到院里，放到屋里，都能保持原汁原味，其食用方式，也多种多样，可炒，可熬，全都让人口齿留香。上锅蒸熟，可做主食，做成南瓜饼，口味另类。擦成丝，可做馅；切成片，可做汤。炸成条，一盘佳肴，瓜籽炒熟，清香四溢，白瓜子，好香。
　　 在井冈山的红军遭到敌人封锁，粮食短缺，生活艰苦，红米吃光了，红军战士就煮南瓜吃，井冈山上的南瓜又大又多也便宜，稍放点盐，放在清水里煮，顿时香喷喷的，战士们兴奋地说：“打倒资本家，天天吃南瓜！”南瓜营养丰富，还有要用价值。清代名医陈修园说：“南瓜为补血之妙品。”常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用。
　　 报载：名医研究南瓜的药用价值，开出了三个药方，我不懂医学，只得照录：一是健脾益气方：排骨500克炖八分熟，南瓜500克切块，文火炖熟。用于脾胃虚寒，体虚乏力等。二是健脾利湿方：南瓜200克切块，大枣少许加入，文火炖熟即可。用于因脾虚引起的食少胀满、少尿水肿等。三是补虚养胃方：成熟南瓜一个约500克洗净，完整切下顶部做盖，用勺从上部挖净瓜瓤。肉末少许与 大米、盐、味精等调料混合，装入南瓜内，加满水，上笼蒸熟，南瓜及米饭均可食用。用于食欲不振、倦怠乏力等症。
　　 在我的故乡，南瓜也叫倭瓜，傻瓜。似含贬义，实有喜爱亲近之情。如同父母说自己儿女“傻小子”、“傻丫头”一样。画家和摄影师有艺术眼光，它们很早就发现南瓜是很美的。艺术品里的南瓜，憨态可掬，明亮通透。给人憨厚的温情，南瓜和娃娃在一起，给人以活泼的喜悦。美国作家梭罗说：“我宁愿独自坐在南瓜上，而不愿坐在拥挤地天鹅绒的地毯上”我想，圆圆滚滚的南瓜作者并不舒服。也许他是喜欢南瓜的壮实和品质吧！
　　 有人说：“南瓜乃是瓜中之王。”不免有点夸大。但它的朴实厚道，不正是象征着故乡人那默默无闻，老实巴交的性格吗？南瓜确实表达了秋天的成熟，秋天丰收的符号。我评说南瓜，是因为我喜爱南瓜，
　　 2016.8.30