家常炒饭，几乎每个人都会做。但我印象中，只有父亲做得最好。
　　 爸爸做炒饭，食材很讲究，用的都是好料，而且不喜欢重样。常常把肉煮熟，切成细小的块，作为炒饭的辅料。还有就是每次做菜的时候总是稍微多炒一点，炒好菜后把大部分菜盛出留一些菜在锅里，放进米饭一起翻炒。我最爱吃的是火腿炒饭，爸爸从来不让用普通香肠，从来都是买价格贵2元的双汇或者金锣火腿。因为听说火腿添加剂很多，爸爸以前经常偷偷的少放半根火腿，后来被我发现了，便只好作罢。家里的东西一般都是妈妈买，妈妈总说：“你爸说要买鸡肉了”“你爸说火腿没有了”……除了炒饭用的材料，没见过爸爸对买什么那么上心过。家里没什么食谱，但是每天晚上我的那顿炒饭就像是不成文的规定一样，据说是晚上吃炒饭不长胖很养生。家里每天中午一定会有馒头，爸爸妈妈可能会吃米饭，我享受着自己吃馒头的“特权”。因为按照爸爸的说法，一天只要吃一顿米饭就好了，吃多了会腻，也就不那么香了。
　　 爸爸大多数时候上班。但只要我在家，不论每天晚上有多劳累，他都会细心的为我做一顿炒饭。油要放少，大约在锅底铺成两个手指肚大的椭圆。肉和火腿要切得不大不小，酱油和五香粉要放的适量。米饭都是爸爸提前几天焖好冷冻存放在冰箱里的，每碗米饭都不多不少。我看过爸爸冷冻米饭，在电饭煲里一碗一碗的盛出来，家里的中碗，每一碗都盛多半碗左右。他在这个碗里拿出一些，又往那个碗里放上一些，反复几次，觉得大致匀称了才给米饭套上塑料袋，放进冰箱里。调味用的辣酱放多了会太辣，放少了却失了味道。我经常给爸爸的炒饭放辣酱，每次爸爸都夸我，“真行，放的刚刚好。”我记得最清楚的是捣碎米饭块和拌辣酱的时候，爸爸总是很有耐心的用铲子翻了一遍又一遍，脸上带着那种亲切的表情。炒饭用的是小火，就像爸爸的心情，温和而愉悦。铲子的声音并不重，听起来很好听。香味儿由淡淡的变成扑鼻的，是那种熟悉而让人舒心的味道。
　　 现在炒饭已经进入了餐厅和饭馆。住宿的时候我经常吃学校里的炒饭。火腿肠是大片成条的，摆在炒好的米饭上层。我就吃一口火腿肠，再吃一口米饭，并不难吃，却完全没有了那两种材料细细融合在一起细腻喷香的感觉。在饭馆里我吃过他们的招牌炒饭-----扬州炒饭，食材比家里做的要丰富。黄色鸡蛋、红色火腿、粉色虾仁、橙色胡萝卜加上被炒得黄灿灿的米饭，可以说是色香味俱全。这样的炒饭很华丽，而且带着的不低的价钱。而家里的炒饭很实惠，没有那么漂亮，吃起来却并不比它差。离家久了，想念爸爸的炒饭，于是有时自己做一次来吃。把炒饭放进嘴里的时候，想起该给家里打个电话了。电话是打给妈妈的，这像是从小的一个惯例。嘘寒问暖后我说：“妈，我爸呢？”“在旁边呢！”妈妈和我都不会问要不要把电话交给爸爸，因为他说的最多得一句话是“那你和你妈说吧。”偶尔爸爸也会给我打个电话，总是我说的多，他说的少。爸爸不像妈妈那样总是恨不得把所有的叮嘱都说完，他只是说几句平常的不能再平常的话。
　　 有人说父爱如山，有人说父爱如海。我却喜欢用一顿家常炒饭来描绘父爱。简单，朴素，却在岁月的每个日子不可缺少的存在。
　　
　　 2016、9、28