著名作家贾平凹说过，「人的胃是有记忆功能的」。一个人在年少时喜欢吃的美食，在他的味觉里会留下深深的烙印，即使长大了，也难以忘记。远离家乡的人每当尝到这种特殊的味道时，它们就会唤醒你对家乡、对家人、对亲情的无尽回忆。这种舌尖上的思念如影随形，挥之不去。
　　 ————题记
　　 如果说舌尖上的幸福来自于美食的滋养，那么留存于我个人心中最深的便是对于家乡美食的记忆，那是大山的味道、乡情的味道,也是我小时候的味道。我的家乡坐落在莽莽苍苍的赣南大山深处，因祁山和禄山两座千米高峰的名字而得名--祁禄山。从记事起，“呦吼、呦吼”的砍树号子就是最熟悉的声音。高空索道“嗖嗖”飞快滑下的树干就是最神奇的画面。孩提时代的一切的记忆似乎都与这些树木相关。大山给外面的世界输送了源源不断的宝贵资源，森林也像是取之不尽 、用之不竭的大宝库，任由人们随意挥霍！但由于交通不便，加上可耕种农田稀少，这里的乡亲却一直生活的非常穷困，蘑菇、山笋都不经饿，野果也只是聊以慰藉！也许是饥饿的原因，所以对于美食在我的记忆里，更有一种温暖心扉的，深入骨髓的，弥久生香的味道……
　　 小时候关于美食的记忆，大多来自于走亲戚或迎贵客，每逢此时有两样美食是比较常见的。一是擂茶，七、八十年代的赣南山区，擂茶是最尊贵的迎客茶了。一捧茶叶，一掬芝麻，一撮花生米，一一放入那特制的内壁刻有直条槽纹的陶质擂茶钵中，加上几调羹茶油，将擂钵紧紧地夹在两膝之间。然后操起那用油茶木制成的，有锄头把粗，二尺来长的擂茶糙，使劲地将原料沿着钵壁运转磨搓。但见双臂飞舞，擂糙狂转，令人目不暇接，过不多久，擂钵里的那些原料变成了稠糊糊的酱青色浓浆，民间谓之“茶饵”，最后冲入滚烫的沸水，就是一钵味道鲜美，香气四溢的擂茶了。在我的记忆里，擂茶是一种介于汤水和糊糊类的食物，既解渴，又充饥！二是黄米果，每年秋收之后，各家便开始准备了，首先要准备不少黄荆枝叶（一种可入药的灌木，广泛分布在赣南）晾干，再火烧取其灰，水滤便为“灰水”也就是碱水。再取粳米和糯米加适量的黄栀子果实用灰水浸泡。次日用甑蒸熟成饭，再将饭拌灰水，摊开晾干后又蒸熟置于大石臼内，用硬杂木棍捣烂成团，起碓后，用手揉搓均匀，切块做成各种形状的米果。由于做工繁琐，往往要亲邻朋友相助才会动工兴做。如此加工的黄米果色黄质嫩，细密滑腻，可汤煮、蒸食，也可油炒、油炸。不沾牙，不腻人，吃了还想吃，余味无穷。米果可放置数十日不变质，泡在碱水坛子中一年半载都不会变质变味，随时可取出食用，十分方便，新鲜如初。但由于物质匮乏，只有贵客上门，才能沾点口福！
　　 我喜欢童年、少年时代在大山深处生活的每一道关于美味的记忆，即使在田野地头，捡几根干枯的树枝，烤出色泽金黄味道诱人的红薯和芋子，还有夜里点上用松枝砍成的一段段小柴火，用自制叉子捉泥鳅熬汤，以及那山蛙河鱼、香菇竹笋做出的种种菜肴，特别是上山砍柴火时，山中的野果更是最爱，即采即食，既多少满足了一些口腹之欲，也增加了一些辛苦劳作的乐趣！也许是因为那时候物质极度匮乏，所以才会在拥有之后回味无穷……
　　 大山深处的味道，童年最深的记忆！那时虽然贫穷，常常要靠野果，甚至泉水充饥，但所幸爸爸妈妈、兄弟姐妹等家人都在一起，有伴、有家、有亲人，不存在留守儿童和老人。记得有一次带妹妹们上山砍柴火，不小心踩到了一窝马蜂，暴怒的马蜂不断从蜂窝里涌出，并向我扑来！为不蜇到在上风口不远处的小妹们，只能拼了命的顺风跑，虽把它们引开了，但自己结果全身被蜇伤。为了帮我调养身体，爸爸妈妈自是竭尽所能让我能吃多点、好点，姊妹们也是抓鱼虾、采野果，不遗余力地忙个不休！虽然忍着蜇伤的痛苦，但家人的陪伴和关心却在心里感受的是满满的幸福！或许就因为这，所以无论走到哪里，无论身在何处，都能凭借家乡味道这一抹温馨的气息，让一颗疲惫的心回归故里，找到那一种久违的感动！