前几天回乡下老家，一跨进门槛就看见母亲坐在小凳子上刮着芋头，我不禁欣喜。从小我就非常喜欢吃芋头，在心里更绾结着深深的芋头情结。
　　 母亲的身边有一小堆刚刚挖出来的芋头，上面还就有未抖落干净的泥土，包裹着我的乡愁。母亲弯着身子，在娴熟地拿着菜刀刮着芋头，地面上留有一层芋头的外皮，盆里是一个个刮好的雪白芋头。
　　 母亲把芋头清洗干净，放置在一旁。然后母亲把早已洗净的一条大鲶鱼拿出来，放置在灶台上，点火，待锅里的温度差不多，倒入适量的油，再把鲶鱼放进锅里煎一段时间。鲶鱼不粘锅，差不多等到鲶鱼煎到金黄色就用盘子给装起来。母亲把洗净的芋头放进锅里，大点的芋头就再用刀切开，这样容易熟，加上水，等到差不多锅里开始要沸腾的时候，把之前盘子里的鲶鱼倒进锅里，撒上盐和其他佐料。
　　 随着灶堂里的火不断燃烧，锅里溢出了芋头的香味，里面还有鲶鱼的味道，我不禁咽了咽口水。在我们村，这鲶鱼煮芋头可是一绝，味道鲜美，村里人对此赞不绝口。鲶鱼本身肉质细嫩，加上芋头的丝滑，经过烹煮，鲶鱼的鲜味早已经渗入芋头当中，特别香。很多次我都在梦里梦见自己回到家乡，母亲给我做了鲶鱼煮芋头，美味极了！
　　 岁月无痕，有关于芋头的记忆，却掷地有声。
　　 还记得小时候，到了金秋时节，栽种的芋头下面结有一个个新芋头，大部分都露出了地面。童年时期，我和小伙伴们一起掰上几个新结的芋头，跑到空旷的原野，拾来一些枯萎的杂草，划着早已经放在口袋里的火柴，点着枯萎的杂草，把芋头丢进入烤。天真的我们，都在为吃到烤芋头而努力着，四处搜刮田埂上枯萎的野草，添火烤芋头，乐此不疲。
　　 火焰在田野埂旁的一处摇曳，火焰下面是一个个芋头。随着时间的推移，芋头散发出久违的芋头的香味。小伙伴们更有劲了，抱着枯萎的野草跑回烤芋头的火堆，如此来回。
　　 枯萎的野草很快就燃烧完了，火焰逐渐变小，转眼熄灭了，留下一缕缕青烟，飘散。小伙伴们找来小树枝，把芋头从灰烬中找了出来。刚开始扒拉出来的烤芋头还很烫手，所以要等上一小会儿才能用手拿。那时候小伙伴们似乎都很有耐心，都围成一个小圈，眼睛直直地盯着烤好的芋头。
　　 我们拿着滚烫的芋头在手里来回换，等一会儿不烫手了，都在小心翼翼地剥开芋头外面烤黑的皮，刚一掰开，冒着热气，里面雪白的肉让我们咽口水。我情不自禁地把烤好的芋头凑到鼻前，闻了闻，好香！在那个物质匮乏的日子里，能够和一群好伙伴，吃着烤好的热芋头，至今回味起来，安暖惬意！
　　 田野旁边的小菜地里，或者是靠近小水沟的埂上，都会种上几株芋头。到了秋天，芋头叶子下面都会结有很多新芋头，一个个新芋头和红薯般大小，掰上几个烤，满足味蕾。
　　 秋天的田野，很空旷，田野里种的稻谷都已经收割完毕，这也为我们在田野挖坑烤芋头提供了契机。调皮的小伙伴会去邻家的地里掰几个芋头，叫其他人去田里扯些干枯的野草或者收割稻谷时留下的秸秆，一起烤芋头。这些童年的记忆，还是那么熟悉、温馨，历历在目。
　　 母亲后来也在自家的菜园里种了芋头，因为我从小就酷爱吃芋头，母亲种芋头的时候，我跟在后面，屁颠屁颠的。母亲把芋头种在土壤肥沃的地里，靠近水沟，地处湿润，非常适合芋头生长。岁月有痕，母亲种下的芋头一天天长大，叶子变大，茎干变粗。到了秋天，一个个新结出的芋头清晰可见，有的隐藏在薄薄的泥土里。一株母芋能够结出很多芋头呢，围绕在母芋的四周。
　　 小时候我对芋头更是痴迷，在母亲做饭的时候，我假装来帮母亲烧火，却偷偷地往灶堂里塞几个芋头，弄好之后转身就溜了。等到吃过饭，我便拿着火钳在灶堂里找之前放进去的芋头，我从灶堂里扒拉出来一个个外面烧焦的芋头，用手摸摸，还是温的。我那点小心思，母亲一清二楚，有时会给我把烤好的芋头从灶堂里捞出来。看着眼前烤好的芋头，我迫不及待地剥开来，吃得津津有味。芋头装饰了我的童年，在我心中留下了烙印，那深深的芋头情结，鉴刻着美好的光阴！
　　 母亲在自家菜地里种了芋头，我惊讶地发现芋头是会开花的，芋头花也很好看，并且芋头花具有食用和药用价值。芋头花炒肉就是一道非常美味的佳肴，碰上芋头开花，母亲会把芋头花给摘下来，做菜给我们吃;母亲有时候把芋头花晒干，保存起来。
　　 母亲削芋头的时候都会戴上手套，没有手套就拿个一次性的袋子包裹，防止在削芋头的时候芋头的汁水溅到手上。芋头汁弄到手上会引起皮肤瘙痒甚至过敏，在清洗的时候，我常常看看母亲拿着洗锅的竹刷子来回搅动，如此洗上几个来回。
　　 小时候生活贫穷，搁在平时，也就是清水煮芋头，放点油盐，撒点葱花。只有逢年过节，母亲才会买上一条鲶鱼煮芋头。小时候母亲也会用芋头煮粥，每次我都是吃得饱饱的，这些舌尖上的记忆，将永远定格在心灵深处。
　　 我来到院子里圈起的小菜园子，勤劳的母亲打理得井井有条，里面的芋头长势很好，母芋下面结出了许许多多的新芋头，盘结在一起。家乡的这片土地，带给我刻骨铭心的记忆，芋头情结也在心中越绕越大，足以容得下整个家乡！一段段有关于芋头的记忆，依旧鲜活，在岁月中散发亘古不变的香，温暖心中怀想。
　　 岁月流转，芋头却在心中扎下根，丝丝缠绕，留下深深的眷恋。芋头情结，也会随着时间的沉淀，变得愈加笃定、深厚！