走在县城的大街上，两边烤地瓜的小贩精心翻弄这焦黄香甜的一块块地瓜，满大街弥漫着地瓜的芬香，那久违的味道把我带到了童年的家乡。
　　 在我们家乡，地瓜是维系我们生命的粮食，一方水土养活一方人，家乡没有什么特产，在那物质匮乏的岁月，秋天过后，漫漫冬夜，是地瓜干陪伴我们度过严寒的冬天，是地瓜挽救了家乡老老少少，渡过难关，繁衍生息。
　　 家乡的地瓜我们俗称山芋，也叫红薯，它不讲究生长条件，不去管土地是富庶还是贫瘠，不去要多少水分和肥料，在各种自然条件下都能旺盛生长。在起好垅的地上，隔尺把挖个坑，每个坑里插放上一根剪成尺二长，留有两三个芽节的嫩绿红薯秧苗，然后在根部培上土，陪成饱满的馒头状，然后在踩一脚踏实。栽植时，如果遇上雨天，土地湿润，直接栽在红薯垅中即能成活；如果遇上旱天，就在插它的地方浇一瓢水，过一夜便润露生活，也能欢快地活了过来，返过劲来的红薯秧子的绿叶如迎风旗摇，煞是好看。然后便摇头晃肩，舒枝孳蔓，交给大地一片葱茏。
　　 母亲说地瓜最为厚重，做人就要学地瓜，你看看别的植物，高粱啦玉米啦棉花啦，都会把自己的果实向人们炫耀，只有地瓜把自己深埋在土里，默默汲取养料，历经了小寒后，在大地一片凋零之后，才把完美的身体现出来，为人们度过严寒献出自己的一切。
　　 地瓜被收回家，自然是先煮上一锅解解馋。不用熟的地瓜，在那缺少蔬菜水果的单调日子里，生地瓜也是很有美味的。取一块，抹干净，咬一口，脆甜。现在很少吃生地瓜了，偶尔心血来潮，取过地瓜，总是将其洗了又洗，然后去皮，再轻轻尝一口，比原先不知道讲究了多少倍，那味道却却远不如小时候的香甜。
　　 几十年过去了，地瓜不再是贫穷落后的象征，家乡的人也早已不再一地瓜为主食，但其依旧是家乡餐桌上必不可缺少的一口。
　　 如今随着经济的发展，生活水平的提高，各种用红薯做成的食品比比皆是，带孩子到肯德基吃薯条、薯片，嘴嚼慢咽，竟感觉漠然无味。于是，心里越发地想念家乡，每每想起，都有一种心酸的感觉。
　　 怀念家乡的地瓜，家乡的地瓜会根植在我的记忆深处，愈久弥香……