大圣甲是个餐饮品牌，其招牌菜就是烧甲鱼。这几年吃甲鱼很时尚，但大多数情况下这端上餐桌的甲鱼都是高高在上的，似乎也是权贵的代名词。而这大圣甲却是很接地气的，那道招牌的烧甲鱼不但香美、而且实惠，显然是普罗大众舌尖上的乐园呢！
　　 所谓甲者，甲鱼也。甲鱼是学名，有点雅，在芸芸众生间叫成鳖或王八似乎更通俗、更直观些。只是王八这名声向来不大好，一提起来往往会被人轻慢或嗤之以鼻，显然上不了席面，更上不了山珍海味的名册的。
　　 然而当今却风云突变，不但众多世俗的理念一时间都变成了历史，就连这向有贱名的甲鱼居然也能飞黄腾达、大摇大摆地爬升到庙堂的八仙桌上受人推崇了。也是一夜之间，这吃甲鱼还倒成了一种高雅和时尚的事物，令人不能不羡慕、不向往。只是羡慕和向往之余，也不禁会概叹当今这世界实在演变得太快，快得都有点离奇了。王八和鳖原本是一回事，就是甲鱼，但人们内心里或是出于不平、或是出于妒嫉，却对这甲鱼的得时却并不愿承认，非得说成是“王八走了鳖的运”。不过，这甲鱼到底还是翻了身，终于成了一道佳肴！
　　 所谓大圣，还能有谁？只能是那个“齐天大圣”孙悟空了。这孙行者会做烧甲鱼、或吃过这烧甲鱼？不能！这在《西游记》的字里行间通篇都没提过。那么这孙大圣与甲鱼有没有什么纠葛呢？答案是肯定的：有。
　　 且说这三藏师徒当初自东而西来到通天河边，看到这茫茫无际的八百里大水，一时间竟也无计可施。可正当师徒四人大发其愁悲声齐叹“路在何方”时，是那个修炼了一千多年的老鼋主动驮着他们过了河，平安地度过了那场危机。过得河来，三藏师傅连连作揖道谢说：“辛苦你了老鼋，只是现在手头有些紧没啥谢你，等我们取了真经成了正果发达了，再过来好好谢承你！”只是那老鼋也实在，不求得到更多的回报，仅仅恳求三藏师傅在到了西天见到如来佛时，顺便替他问句话，看他什么时间才能休成正果，也好脱了这很不舒服的王八壳子，弄一副体体面面的人皮披披。这三藏师傅见老鼋这么说，也自然是连声答应：“中、中、中，这事就包到贫僧身上了！”老鼋听这话后大受感动，立誓不管天荒地老也要在此等着，好再次把他们师徒渡过河去。
　　 一晃就是三年。待得三藏师徒历经千难万险上了灵山，见了我佛如来，取得了真经，成就了正果，那自然是功满乾坤、皆大欢喜了。取得了真经的他们回归的路上也是踌躇满志、无限风光的。
　　 不知不觉间便又来到了通天河，当他们从西岸返回东岸又要渡河时，这才又想到了那个老鼋。可巧这老鼋还真个守信地等在那里，而且还二话没说就驮了他们过河。
　　 这本是一趟无比愉快的航行，一路上老鼋听他们说的有关灵山、有关真经、有关济世扶生的事情着实也很有趣，只是一直没有听到有关他的身世的事。眼看这八百里的航程快要结束，老鼋只好硬着头皮回头问了句：“我那事怎么样了？”就这一句，周围的空气刹那间就凝固了。这事本该由这三藏去问佛祖，可此行上得灵山，尽为取经的事去求神拜佛应酬了。另外，这一向稳重细密的唐三藏，似乎也因这灵山遍地的极乐而有些飘飘然，忘乎所以时也就把不少事耽搁了。
　　 此刻，见局面有些尴尬，作为取经团队CEO的唐三藏就只好出来打圆场：“你看……，这个……，啊，我们这回实在太仓促了，一心只为着取经的大事了。再说了，我佛如来当时也实在太忙。这样吧，下回、下回……”未等三藏把话说完，老鼋一泄气、也一生气，就忽地一下沉到水底不知去向了，只可怜把这一干取经回来的尊神们摞到水里作了落汤鸡。
　　 三藏师徒们灵山一行业已成就了真身，自是不大要紧的。而取得的真经被弄湿，这就很麻烦了。当他们把经书在阳光下晾干再收拾到一起时，才发现有些字纸已粘到了石头上弄不下来了。三藏对此有些难过、有些上火，也有些愤恨。悟空平时虽急，这会儿却很冷静。他劝说道“天地尚且有缺惑，更何况经书呢？这显然都是天意！”悟空嘴里不说，心里却明了师傅的痛处：都是那老鳖惹的祸！若不是他使性子不负责任地摞挑子潜了水，经书哪能因弄湿损毁而不全？最终还导致了取经工程的不完满。但悟空也谅解老鼋，常言说应人事小、误人事大，何况是误了人家老鼋的终身大事。最后，唐三藏也只能无可奈何地唉了一声了事。
　　 原以为此事就该从此打住，谁知那老鼋怨气太重，竟还忿忿地爬出了通天河，一路寻着三藏师徒取经的足迹跟了过来，藏身到了长安城西边的昆明池里，以图伺机报复。只可惜老鼋行动太迟缓，他来了人家三藏师徒早就走了。人家已都成了正果，高升到西天履职去了。老鼋复仇未果，怒火攻心之下就心智大乱、魔性大发了。他在这号称天河的昆明池里，高兴时会相安无事、水波不兴，发狂时则会兴风作浪、为祸四方。久而久之民怨沸腾、甚嚣尘上，终于被告到了玉帝那里。那玉帝以为这事因取经而起，自是与三藏及悟空他们有关，进而也就与老友如来有关了。碍于情面，玉帝以为还是请如来处置这事为妙。可这如来又偏偏把这差事委派给了悟空。悟空以为当年确实有些对不起老鼋，心下本有些怜悯，但又不能违抗我佛如来，有心让师傅三藏给老鼋求个情，可三藏却闭目讼经佯作不闻。无奈之下，就只好硬着头皮下界到昆明池降伏那老鼋去了。只是这老鼋着实疯了，不但丝毫不听大圣的良言劝戒，而且还穷凶极恶张了他那血盆大口要吃大圣。那大圣虽说成了斗战胜佛，但他那火烈性子到底有所保留，话不投机、两下交恶，一时性起便把那老鼋一棒打杀了。尔后对那老鼋的尸身单手一揖，道了声“阿弥陀佛”，便扭头一个跟头回他的花果山洞府去了。
　　 周围的黎民百姓见孙大圣除了那妖孽，无不欢欣鼓舞、拍手称快。大家还以吃那妖孽之肉为快意。只是那肉生吃起来到底不爽，于是便有人拿回家浸了调料煲汤或红烧。终于，一道香嫩可口的菜就诞生了。总得也有一个名字吧，大家以为这最初的叫作老鼋的甲鱼实是大圣所赐，故而便有人提议，那就把这道可口的菜叫作“大圣甲”吧！从此，这昆明池边、及至整个长安城的地界上就兴起了吃鳖的习俗。
　　 可谁又能知，也就是孙大圣与那疯狂的老鼋在昆明池里的那场激烈打斗，大圣的那条金箍棒却一不小心把昆明池底给戳了个小洞。千里之堤毁于蛟穴呐！一天两天、一年两年，一百年二百年，昆明池里原先那浩浩渺渺的水，终于在有一天的早上彻底漏干了。先前的那些年月里，大家吃的烧甲鱼都是从昆明池里捞上来的，可自打昆明池干了以后，大家就再没甲鱼可吃了。继而这道脍炙人口的“大圣甲”，便也从素有帝王之畿的长安城这方水土销声匿迹了。
　　 这一晃就是千百年过去了，昆明池虽又要重见天光，可一时两时却还是没见水。没水也就难有鳖，看到自家桌上堂而皇之上着的却是别的地方的鳖，这个久负胜名的长安城西边的昆明池上的人，有些眼红、有些坐不住了。
　　 忽然听武汉那边的同学说，就在武汉鹦鹉洲长江大桥的边上，前两年忽然就冒出了一个“大圣甲”，一样的也是烧甲鱼，而且该店只烧甲鱼，别无他样。那同学在电话那头还直播了现场，去那里吃鳖的人可是海了去了，不但得提前订餐，到了还得发号排队。这“大圣甲”烧甲鱼，也似乎一下子颠覆了固有的高端市场，其价格每斤才不到三十，完全走的是群众路线。至于其味道，那就不用再说了，趋之若鹜的食客便说明了这一切，味不美，人能来这么多吗？
　　 一听这，几个好事的吃货一串通，也是一念之间、一时性起便直杀鹦鹉洲。至于同窗之谊呀、风土人情呀，统统都先放一边，此行的目标是“大圣甲”，那就直奔主题：吃鳖！
　　 这鳖，现点、现杀、现烧。从前到后约有二三十分钟，那盛了鳖肉的锅就端上来了。这看似简单，实则也不简单。“鳖肉香不香，全在一锅汤”，据说当你几个小时前订上单后就给你熬上了。至于这酱汁的汤如何熬制，那是人家的秘方无从知晓，只是那酱汁浇了的鳖肉在桌上的煲锅里这么一熬、一蒸腾，香味四溢，直让人的喉咙发干不由自主想蠕动。用筷子夹一块肉往嘴里一放，有些胶汁的意味，清爽滑润；用牙一咬，油水散漫、柔嫩可口；往下一咽，香浸脾胃、妙不可言。吃了肉，再来上几口汤，很鲜美、很滋润。最后，往续了高汤的煲锅里再放点菜蔬、下点面条，觉得那也自是别有风味。
　　 据说吃鳖能养生，可滋阴、还能壮阳，总之是能滋补的。至于鳖肉的味道，似有些平中见奇：似牛、似羊、似鸡、似猪，有人还品出了鹿肉的味道。只是并不单纯，有五味，却是五味的精华，是升华了的东西，香！
　　 这顿饭给人的感觉，一个字叫：爽！两个字叫：过瘾。这甲鱼烧的也真是到了化境，吃过后让人浑身通泰、口齿留香、回味无穷。
　　 酒足饭饱，志得意满，心下有些由衷的感激，不禁要抱拳相谢时，却被身在武汉的东道主给拉住了。这老同学说：“情意自在其中，相谢万万不可！大家懂的！呵呵呵……”我等几位也立马大悟，会心地给这老同学以回应：“哈哈哈…!”
　　 那么，大家都懂的是什么呢？就是那句俗语：“吃鳖、喝鳖、不谢鳖”！当这样的庄哪能不呵呵。
　　 返回长安城的路上，还是这几个吃货一咕弄，说是孙大圣保了唐三藏取经的启点和终点可都是在咱长安城，烧甲鱼似乎也是从咱这号称天河的昆明池边兴起的，鹦鹉洲那边虽抢注了本属于咱的这老商标，但咱这里到底还是正宗。
　　 弄！咱再把咱这老牌子弄起来！
　　 或许过不了多少时日，一个有历史传承的、正宗的“大圣甲”的品牌，会大张其鼓地在长安城西的昆明池上飘起来。那时候，不光是长安城的人，或许连鹦鹉洲那边、以及四面八方的吃货们，都会如同当年一样不辞万里来这里品味这道正宗的名吃的！