一、救死扶伤的中西药房
　　 人有生老病死，离不开医药。早年滦河街，医药业并不发达。全滦河街，只有四家中药铺，两家西药房。而且规模很小。
　　 中药铺座落在西大街两家，南大街两家。西大街的紧西头有李耀东药铺，他是既开药方又抓药，全店就他一个人经营。李耀东是个大高个儿，说话办事都痛快，有一股敢作敢为的劲头。李耀东医生以敢下“猛药”著称，用他开方抓的药，药剂子都大。
　　 西大街里的另一家中药铺，叫万春堂，算得上一家正规中药铺。药铺有两间临街门市，摆满了中药匣子和中成药。门市后面是个小跨院，有中药小仓库，还有住家。门市上有伙计看门抓药，还有诊脉看病的大夫。“座堂先生”叫赵振东，中等个儿，说话慢声细语有条有理的，医道不错，好些人家都愿意请他看病。我家当年买中成药，都去万春堂购买。家里人有病，也请赵先生给看。早年，老一辈滦河人管药铺的医生，不叫“医生”，也不叫“大夫”，都称呼“先生”，说是“有病，请先生”、“请先生给看看”。
　　 滦河街上的西药房，从上个世纪四十年代初才开始建立。最早出现的是朱家西药房，座落在糖坊胡同中间。朱大夫是东北人，据说他是哈尔滨医科大学毕业的。当年，朱大夫四十左右岁，“高高的，胖胖的”身材十分魁伟。平时身着西服革履，留个“大背头”油光瓦亮。每逢夏季，他都习惯穿白衬衣、挂背带的西裤，脚下穿着“矮腰”的黑皮鞋。总之，他的穿着十分讲究，在当时是“没人可比的”。我和朱大夫的儿子朱葆纯是小学同学，时常到他家里去玩。他家是个只有三间上房的小院，三间上房一间住人两间做药房。平时，都是朱大夫一个人给患者看病、取药、处置外伤。忙的时候，他媳妇也给帮忙。开始阶段，人们只认中医不认西医，来看西医的人不多。后来，看西医打针吃药来的痛快，特别是处置外伤见效快，慢慢的人们也就认可了。我十多岁的时候，就知道“碘酒、220红药水、消炎粉”的功效，就是从朱家西药房得来的。我曾多次看朱大夫操作，打针前用碘酒给患者消毒，用红药水和消炎粉给患者处置外伤和冻疮。朱大夫的音容笑貌，至今我还记得起来，尤其是他那浓重的东北口音。朱大夫在滦河行医的时间不长，也就是几年的光景，后来听说他“回东北老家了”。朱家西药房，是滦河街上的第一家西药房，算得上是“领头羊”。
　　 早年滦河街上的另一家西药房，是屈家西药房，座落在滦河大十字街东口。屈家西药房的大夫，名叫屈显臣。屈显臣可是滦河街上的“文化名人”，他原来是滦河小学校长，后来自学西药成才，在大十字街口买了两间门房开了一个西药房。
　　 屈大夫是个有文化的“精明人”，细高挑儿，留个小分头，平时喜欢穿长袍大褂千层底布鞋。见了人先点头打招呼，说话时总是面带笑容，在街面上很有“人缘”。屈大夫也像朱大夫一样，诚心诚意“救死扶伤”，不管远近随叫随到，时常不辞辛劳夜间往诊。有时，他到穷苦人家去往诊，见患者家里日子不好过，就干脆不收费。熟人或者亲戚在他那西药房里打针买药，也时常少收费。看样子，他行医不是为了赚钱，好些人称赞他“乐善好施”，也有人说他“脾气古怪”、“不是一般的人”。
　　 屈大夫在滦河大十字街行医多年，等到把他大儿子教会了，就把西药房交给了他大儿子，他自己又去做他喜欢做的事由：在东营坊北边买了几亩地，盖上几间房子，经营苗圃，种植葡萄，带着老伴安享晚年去了。难怪人们说他“不是一般的人”，他的脾气也确实够古怪的了。
　　
　　 二、夫唱妇随的曹家肉铺
　　 早年滦河街，有好几家肉铺。我知道：西大街有两家姓张的肉铺，一家是从东北迁来的，一家是“坐地户”。我最熟悉的是“祖辈传流”的曹家肉铺，因为它是我姥姥家的邻居，我住姥姥家，时常去肉铺里玩。
　　 曹家肉铺座落在北街的东面，紧靠小十字街东口。肉铺有两间门市一处院，门市部有三级石条台阶，“拉板式门脸”，坐东朝西。一进肉铺的门就可以看出来，这是个“祖辈传流”的老肉铺，瞧那摆放猪肉的长条大案板，剁猪排骨用的柳木大肉墩子，悬挂白条猪用的木架子，常年累月被浸润得油光锃亮。尤其是摆放在大案板上的“刀架”，有三、四斤重的大砍刀，尖尖的小片刀，大大小小薄薄厚厚的刀具不下十来样，个个锋利无比闪闪发光，显现出肉铺掌柜的，是个十分考究的“买卖人”。
　　 曹掌柜的，是个“五大三粗”的壮汉子。长的虎背熊腰大高个儿，浓眉大眼，络腮胡子，剃着光头，说话嗡声嗡气的，是一把杀猪的好手。
　　 我看过曹掌柜杀猪。肉铺门市后面有个小跨院，三间上房住人，院落东南角上有个小猪圈，经常喂养着三、四口肥猪，当院里盘着个大锅台，安放个“褪猪”用的大铁锅，锅台旁边放着个杀猪用的木案子（像长条的炕桌似的）。这里就是曹掌柜的“用武之地”。
　　 曹掌柜杀猪是个“爽利手”，杀一口一百五、六十斤重的“小猪”都不用别人帮忙。他杀猪，有许多地方和别人不一样。别人杀猪都是把猪“四马倒全蹄”地捆起来，他不，他只斜对着捆两条腿，说是它跑不了就行，图的是省时省时间。曹掌柜的杀猪，讲究“一勺成”，一刀就扎在猪的心脏上，不再来第二刀。他的操作方法大致是这样的：先把猪捆上，两只手提着猪腿一抡就抡到了“杀猪案子”上，然后用膝盖压住吼叫挣扎的猪，搬过猪嘴，顺势就是一尖刀子，从颈部直插到猪的心尖上，一尺多长的尖刀子就插没根了，拔下刀子那血就喷出来了，直流到血盆里。接着就是拔猪鬃，用一根半尺来长的细铁棍，绕着弯把生长在猪脊梁上的猪鬃都拔下来，堆放在一起，留待单独出售。随后就是“用嘴吹猪”，在猪的后腿上用刀割出个小口子，把三尺多长的的“顶子”（铁棍）伸进猪体内四处开通（以便通气）。然后曹掌柜得用嘴对着猪脚上的小口子往猪体内吹气，吹一阵子停下来，用木棒往猪身上捶打一阵，直到把猪身子吹得“滚瓜溜圆”，才把吹气用的小口子用细麻绳捆上（不让它跑气）。吹猪的目的，就是为了方便腿毛。曹掌柜的给猪腿毛，手头也很利索。他先把吹好的肥猪搬到开水锅台上，轻轻放进开水锅里，来回翻动几次，让开水把猪毛浸透。然后，就用一个铁制的“刮刀”（四寸来宽、六寸来长的铁刮子）往下刮毛。再用“腿毛石”（带有蜂窝的圆石块）捶打猪的全身，把猪毛全部褪净，直到变成白条猪为止。这么些道工序，让曹掌柜做起来，也就是半个多小时的时间，算得上是“杀猪的成手”。
　　 曹家肉铺还有一个特殊的地方，那就是院里有座用青砖砌成的“肉窖”。“肉窖”是个“大口窖”（有七、八尺深、横宽七、八尺见方），专供存放猪肉和下货应用。这也是“老肉铺”的标志，当年并不多见。
　　 曹掌柜的杀猪、卖肉是一把好手，在生活上也挺有情趣。他有两大爱好：一是好喝茶，二是好唱戏。曹掌柜有一把老瓷的茶壶（圆形的，有个铜提手），闲着没事就搬个小板凳，坐在店里品茶。他是个戏迷，热爱京剧，情趣上来就自拉自唱的来两段。他爱唱“花脸戏”，什么“探阴山”的包拯，“盗御马”的窦尔敦，他都唱的有板有眼，有滋有味。曹家肉铺的老板娘也是个戏迷，她收拾屋子时候嘴里还不闲着，我常听她唱评剧《马寡妇开店》的戏词：“小老妈我在上房打扫尘土（咦呀哈），打扫完东屋打扫西屋（咦呀哈）……”唱的也是有板有眼，虽然没有板胡伴奏，倒也滋滋味味。“曹家肉铺这两口子，可说是天生一对”，街坊四邻都这么夸奖他们。
　　
　　 三、善于经营的娄家糖坊
　　 我记事的时候，滦河街上有两家糖坊，一个是座落在西大街紧西头的张家糖坊，一个是座落在仓坡上的娄家糖坊。南旱河沿有个糖坊胡同，老辈人说早先年那个胡同里有开糖坊的，可谁也没见过。这里，只说说娄家糖坊。
　　 早年的娄家糖坊座落在仓坡（就在现如今承钢医院的东面），三间瓦房一处院。仓坡，据老辈人说，是喀喇河屯行宫的仓库所在地。也有说是行宫的粮仓所在地。《热河圆庭现行则例》中记载：当年在喀喇河屯行宫的一个山坡上有两座仓廒，一为丰字廒，一为万字廒，共计储米6000石，用以支付喀喇河屯驻防兵丁月粮之用。
　　 娄家糖坊，主要生产做蛋糕用的饴糖和做食品染料的糖色，原料是大麦和小米。
　　 每逢冬季，娄家糖坊也做米糖，批发给小商贩沿街叫卖。米糖包括：芝麻酥糖、酥糖、糖钩、糖棍、糖瓜、磨牙棒等等，是小孩们最喜欢吃的一种食品。
　　 芝麻酥糖和酥糖，是用饴糖拔制而成的。分带馅、不带馅、夹馅的，糖馅多是豆沙馅。
　　 糖钩是用饴糖稍事拔制（没有丝窝）的一种，造型像是一把钩子。糖钩的把手部分是圆形的，中间部分压成扁形的，顶端折过来形成个弯钩，总体看来像是个用饴糖做的小“痒痒挠”。
　　 糖棍和糖瓜也是用饴糖拔制的。糖棍是实心的三寸多长的棒棒。糖瓜是空心的，瓜状。老辈滦河人每逢腊月二十三过小年，都要买糖瓜祭奠“灶王爷”。说是“腊月二十三糖瓜沾”，用“糖瓜祭灶”。让“灶王爷上天言好事”。这也是滦河街历来的一项民俗。
　　 磨牙棒，是用饴糖掺“食用白土子”制成的一种比较坚硬一些的小糖棍。因为他比别的饴糖制品“经吃”，用来“磨牙”，能够多含咬一些时间，故名“磨牙棒”。它的售价比较便宜是一种受大众欢迎的产品。
　　 我童年时期很喜欢吃饴糖，时常和同学结伴，到娄家糖坊去买饴糖，自己制做糖块。具体制作方法是这样的：我们到糖坊里花几分钱买一大块“糖饴”（师傅从装饴糖大瓷盆里给抓取），趁着热乎劲（软的）放在制糖的案板上，撒上食用的“白土子”（像面粉似的），把软软的“糖饴”揉搓成一根小拇指粗的糖条，然后用制糖用的木刀（一尺多长的木板条），把糖条切割成半寸多长的糖块，就算是“大功告成”了。每买一次，能够吃上两三天。那时，对自制饴糖舍不得嚼着吃，都是把饴糖块放在嘴里含着，挺有情趣的。
　　 娄家糖坊掌柜的。名叫娄松山，当时是滦河街上的“精明人”，以“能算计”、“会经营”著称。他家除了开一座糖坊，还拴一辆跑运输的四套大马车，还经营两个大菜园子。座落在下营子村东头的菜园子，名叫“娄家园子”。座落在财神庙东北面的菜园子，名叫“大园子”。他家经营的菜园子生产的蔬菜，在菜市场里能够卖上“好价钱”，有好些“菜贩子”愿意到他们那里去进货。