秋天，当我第一次看到红薯花的时候，我是有种惊喜的。尽管我的年少时光里，也曾与红薯有过深深浅浅的邂逅，但却粗心到不曾注意过红薯开花，想想委实可笑。
　　 北方人爱吃红薯，因为这来自泥土、根植于大地的红薯，可爱质朴得犹如它的形状，憨厚暖心得犹如它的味道，让人在看过、品过之后，平添许多视觉和口感上的回味，一如北方人豪爽的性格，总能给人以热情、淳朴、贴心的感觉。
　　 深秋，是红薯成熟的季节。田地里匍匐着的红薯秧，经了秋霜的蹂躏，渐渐失去了蓬勃的活力，这时，正是收获红薯的最佳时期。农人们先将霜打了的红薯秧割断并清理出地块，秧子根部被撑得鼓涨爆裂的土地便裸露于我们眼前，裂缝中粉嘟嘟的红薯也若隐若现。用镢头在偏离红薯的地方用力刨挖，一个个在根系上缀连着的红薯，便像出土文物一样被翻了出来，带着泥土的潮湿气息，如同刚刚水洗过一般粉嫩鲜艳，聚在一起，煞是好看。
　　 一个个红薯，就这样从不同地块被挖了出来，运往各地，变成了城市菜市场上深受市民喜爱的食材。人们买回家，或蒸、或煮、或煎、或炸，做成各种各样的美味佳肴，丰富了餐桌上的饮食品种，也成为味觉上的一大享受。
　　 红薯不仅吃起来甘面香甜，很受大众喜爱，而且还有很好的营养价值和食用功效。据《本草纲目》记载：红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”等功效，能使人长寿少疾。所以，红薯历来就在我国各地农村广泛种植，名称也五花八门，有甘薯、山芋、番薯、地瓜、红苕、白薯等不同叫法。除了直接食用之外，红薯还能深加工制成多种产品，如粉皮、粉条、凉粉、蜜饯薯块等等，可以说与人们的生活密不可分。
　　 红薯适宜在沙土里生长，这种作物生命力顽强，很少招病虫害，只要有种植，秋后必有收获，而且产量位于五谷杂粮之首。所以，在过去的艰苦年代里，红薯常常成为人们用以果腹的主要食物，在有自然灾害的年景里，红薯甚至还成了“救命口粮”，可见红薯对于旧时的老百姓来说，意义是多么重大。直到如今，依然有老人们会感慨：过去吃红薯都把人给吃伤了！一句话，把红薯曾经的地位和作用表述无遗。
　　 红薯作为一种食用农作物，依然延续着它千古不变的味道。只是如今，这味道不再是过去人们只为糊口而作出的无奈选择，也不再是每日三餐一成不变的单调口感。现在的社会物资丰富，食源充足，物流领域也方便快捷，故而城市乡村的餐桌上和菜篮子里，早已是丰富多彩，天南海北的特色食物，超市里应有尽有，任你选择。而红薯于我们来说，也成了一种饮食上的调剂，它绵甜可口的味道和多种多样的食用方法，让大众百姓在眼花缭乱的食材中，始终对它钟爱有加。
　　 带着这样一种认知走进乡村的田野时，那些欢快匍匐在地面上的红薯秧们，让我产生了几分亲切的感觉。这郁郁葱葱的绿色之下，一个个隐匿在泥土里的红薯宝宝，正以顽强的生命力茁壮地生长着，经历了春季的插秧扎根、夏季的扯蔓勃发、秋季的块茎成熟，已然向着收获的时刻慢慢靠近。而那些点缀在红薯秧绿海之中的一朵朵粉色小喇叭花，又让我多了一丝惊艳的感觉。红薯的花朵如此美丽，而我旧时的记忆里，竟从未与它有过任何交集，想来实在有些不可思议。
　　 当这花儿闯入眼帘的时候，那些纠缠成一片的红薯秧们，蓦然因之而增色了不少。且看那些粉柔的喇叭状花朵，既矜持地将含羞的花蕊裹在淡紫色的花心里，又迫不及待地将花瓣向着田野和天空开放。这时，那些蓬勃的绿叶们，便成了护花的使者，它们用一片片心形的叶子，守护着同根而生的花朵，宛若一对对痴情相守的恋人，将浓浓的爱情播撒在泥土之上，孕育属于它们的丰收希望。
　　 听人说红薯的叶和茎是人间美味，便想采来一尝究竟。记不起小时候的我是否吃过，但红薯的茎叶却常常被我们采来把玩。我们把那长长的茎，从顶端一截一截地掰断扯下，并且使它的外皮始终相连，这样轻轻掰扯下来，一根茎叶就变成了两条链子中间连着一个心形叶坠的项链形状。儿时的我们百玩不厌地做着这个小手工，开心着自己的“发明创造”，每每将那些链子带在脖子上、耳朵上以及手腕上炫耀把玩时，土地及作物带给我们的最原始单纯的快乐，便陶醉了一颗颗幼小的心。
　　 带着一丝好奇和期待，采来一些红薯的茎叶带回了城里的家。把叶子掐下留着做汤用，而那细长的茎用来切成段和辣椒一起烹炒。果然，出锅的辣椒炒红薯茎风味与众不同，既有着不同于其他蔬菜的劲道爽脆，又有着来自乡野的粗犷醇厚，虽称不上特别好吃，但还是过口难忘，因为吃它的机会少，便多了几分回味在唇齿间。红薯的叶子也别有风味，做汤或下面时放入少许，青绿的叶片让人在满足味觉享受的同时，也仿佛沾染了几许田野的清新，不禁心旷神怡起来，简单的一餐饭，也会因了这独特的感觉而吃得津津有味。
　　 也许有人会不屑地说：红薯秧以前那可是用来喂猪的！的确，我之所以旧时的记忆中没有吃红薯茎叶的印象，大概就是因为那时人们只用它来喂猪，而不会去食用。星移斗转中，很多东西都发生了颠覆性的改变，比如饮食的习惯和取向，比如社会的观念和变革。这其中，不乏过去和现在在吃与不吃、好与坏、冷落与推崇之间的观念大改变。亦如这红薯叶、高粱米等类的东西，在过去被人不屑一顾地冷眼相待，而如今，却成了人们乐于食用的纯天然营养食物，这不得不说是一种今非昔比的有趣现象。
　　 行走于秋日的田野间，红薯还未到收获季节，秧蔓正覆盖了一个个地块，像极了绿油油的大绒毯。摘下一片叶子，在夕阳的余晖下端详，心形的叶子因了自身的不甘被驯服，而变得不太舒展，有些扭曲，但却可以看出那美妙的轮廓来，任你怎样试图抚平，它依然我行我素地不肯妥协。如此不羁的生命形态，或许正是为了孕育根下那些簇拥在一起、顽强而团结的生命吧！想到泥土之中那些与根相连的红薯们，正以不断的成长换来出土涅槃的希望，内心便对这生命充满了敬畏。每一种作物都有其不同于别类的习性，比如落花扎根而生果的花生，比如喜庆吉祥、花开节节高的芝麻，比如谦恭低调、沉稳如斯的谷穗等等，让我们在欣赏它们自然形态的同时，也为它们各自的不同性格而刮目。正如红薯这种作物，来自泥土，沾染着泥土的芬芳，叶子却甘愿用自己的养分，供养不断生长的根茎，为它们抵挡风雨，输送营养，直至丰收在望。这该也称得上是一种感人至深的情意吧！
　　 作为一种最平凡不过的农作物，红薯自古至今都与人们的生活息息相关。过去，农家的红薯窖是储存红薯的最佳之处，不仅能将红薯做保鲜储藏，还能将红薯的保质期延长至春季。春季到来的时候，万物复苏，气温回暖，这时的红薯经过了漫长冬季的储藏，淀粉已挥发殆尽，糖分增高，若吃上一口，甘甜脆爽如苹果一般。于是，此时地窖里的红薯，便成了我们的水果零食，闲时嚼上一个，脆生生，甜丝丝，也让当时年少的我们心里美滋滋的。
　　 春季正是红薯育苗的好时期。记得那时，我们把红薯摆放在一个长方形的沙坑里，盖上御寒的草毡或挡风的塑料布，红薯就会因了潮湿及气温的升高而快速发芽出苗。待天气晴好，我们还会掀开这些保护层，让红薯更好地接受阳光的照射，加快幼苗生长的速度。直到天气变得更加暖和，红薯苗也长到半尺多长的时候，将它们采下，就可以翻地挖坑栽种了。
　　 幼嫩的红薯苗被一棵棵地栽种到了松软的土里，开始了生命移栽后的初始生长。这些有着不羁性格的叶子们，在风雨中顽强而茁壮地生长起来，经历了春夏两季的雨水滋润和阳光抚慰，逐渐开出了粉嫩的花朵，或向着天空微笑，或隐藏在绿叶中静默相守，呼吸着泥土的芬芳，积聚着大地的力量，将全新的希望孕育。秋季，在朵朵花儿深情的守望里，红薯的根越来越粗壮，块茎越来越饱满，它们渴望挣脱泥土的束缚，它们期盼见到温暖的阳光。于是，这一场风雨兼程的成长，在绿叶坚强的守护下，在红薯花的温情陪伴下，完成了从幼苗到红薯的完美蜕变，也用一段传奇般的生长历程，将红薯花开的故事颂扬。
　　 原来，大自然里如此平凡的作物，也可以让我们拥有诗意般的畅想。唇齿间留存的是红薯甜美的香，味蕾上依然有它茎叶挥之不去的留痕，脑海里更有那些盛开在秧蔓之间、矜持羞涩而又昂扬向上的花朵，它们组成了我记忆里的过去和现在，它们让我对红薯充满了亲切感。
　　 那一只只在泥土中孕育成长的红薯，不只是收获的喜悦，更是生命得以重生的希冀。如此，我突然喜欢起红薯花来，并有种相见恨晚的感叹。花是生命之源，花是吉祥的象征，花让世界充盈着美好，花让未来充满了希望。
　　 红薯花开的时候，我在田间尽情畅想，感受作物生长的顽强力量，看那些即将破土而出的生命，如斗志昂扬的勇士，正感恩花的孕育，憧憬未来的光芒。