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编辑推荐 【晓荷】冬至,你吃“驴打滚”了吗?(随笔)


作者:潮仙 探花,13937.05 游戏积分:0 防御:破坏: 阅读:2808发表时间:2017-01-03 19:18:41
摘要:什么是过冬至的理由呢?一是岁末之时要记得抚今追昔,二是更替之日要懂得亲情的传承吧。

【晓荷】冬至,你吃“驴打滚”了吗?(随笔)
   在二十四个节气中,冬至,表示隆冬已到,数九开始,标志着一年中最寒冷日子的来临。
   《悟遵宪度抄本》云:“日南至,日短之至,日影长至,故日冬至。”冬至是一年廿四个节气中,最重要的一个节气,过了冬至后,日光照射北移,白天愈来愈长,黑夜愈来愈短,也被称为“日短”。
   古语说:冬至一阳生。说是阴气到冬至盛极而衰,而阳气则从此开始萌芽。
   相传,冬至之夜,“家奉神佛前并主人卧室燃灯达旦,主家宅光明,攒火围炉,合家共坐,以助阳气”,与除夕守岁差不多了。
   冬至,自古以来便是节日。但冬至节是个奇怪的节,不象其它端午、中秋、重阳、春节有明确的理由。
   俗语说,新冬大似年。年年岁岁,人们就知道冬至是临近春节最隆重的节日,伴随它的到来,似乎就在提醒着,催促着人们怀揣一个贺岁的计划。因为冬至一过,实际上就是挨着春,接着岁的气象了。
   在我们江淮地区管冬至叫“过冬”。“过冬”,一是祭祖,二是贺冬。
   在乡村,冬至可是祭祖祈年的日子。家家瞻仰先祖,祭奠故人,户户祈求五谷丰登、六畜兴旺,同时,它还是一次庆祝丰收的年末聚餐。
   在城市,冬至也祭祖,不过形式要简单得多,一般是全家老小聚在一起,吃上一顿团圆饭。
   冬至的前一天,我们这里叫过“小冬”。“小冬”这天,每家每户都要烧“纸钱”,祭奠先祖。因为有“早清明,晚过冬”的说法,所以,家家户户烧了“纸钱”才能回屋吃晚饭。
   晚饭桌上,一家人热热闹闹地围坐在一起,炖上猪头,煨上鸡鸭,蒸上咸鱼腊肉,摆上时蔬干果,斟上米酒,拥一簇炉火,燃一屋馨香,联络亲情,憧憬新春,共享天伦……
   而第二天冬至,大街小巷,村头田间都会充满着节日的气息,那不到五更头便响起的鞭炮更把喜庆的心情渲染得像过年一样浓烈。
   冬至节,我们这里照例是要吃“驴打滚”的。“驴打滚”也就是汤圆,它是冬至的传统习俗,民间有“吃了汤圆大一岁”之说。古人还有诗云:“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天。”
   我们这里一般称汤圆为“驴打滚”。据说,“驴打滚”源于清朝的八旗子弟。他们因为长年累月的狩猎生活,经常是早出晚归,吃这种糯米粘食往往更耐饿。后来,“驴打滚”渐渐演变为一种大众化的小吃。
   具体什么是“驴打滚”呢?实际上就是将糯米粉兑水和成团加入馅心制成的汤圆,不过,它与汤圆有所不同的是,它的形状有椭圆,有尖角的。以前,其馅心只有猪油和芝麻的,现在什么豆沙馅、鲜肉馅、荠菜馅、三鲜馅……应有尽有。
   冬至为什么要吃“驴打滚”呢?这是连七、八十岁的老人都回答不上来的问题。后来有种说法,说跟驴子挂上了钩,大概是借助驴子在地上打滚,取一个团圆、圆满的意思吧?
   记得儿时,冬至节吃“驴打滚”,父亲总不忘叮嘱我们,拿调羹舀着吃,一调羹一个,吃到头,一定要是双数,图吉利噢!
   那时物质条件有限,吃“驴打滚”是件很奢侈的事情,所以,馋嘴又性急的我们哪有耐性一个一个地数着吃,三口两口便吃了个到嘴到心,碗底朝天……
   如今,知道这是笑趣,更不会那么认真地细数了。
   冬至节,灿烂的冬阳,震天的鞭炮,多的是对新年的热望。
   此刻,人们感觉不到冬季的寒冷和萧索,更多感受到的是温暖和希望。于是,每逢这时,人们忙不迭地把一株株水仙,一盆盆金桔往家里搬……其实,也是把一个个温馨的祝福请回家。
   冬至晚上下班,照例去了公婆家。走进厨房,发现婆婆早已准备好了一大锅货真价实的“驴打滚”。看着那一锅白胖胖的“小可爱”,心里顿时感觉无比温暖。
   吃完回家,路上看见挺进桥边的小饭店里人影绰绰,笑语喧哗。老板娘站在店门口,满面春风地跟我打招呼:“吃‘驴打滚’哟?”我笑着回答:“吃过了呢。”
   显然,冬至的“驴打滚”也触发了生意人的商机。据同事讲,超市里的速冻汤圆都卖脱货了呢。
   刚刚,我跟婆婆要了些芝麻糁带回家。今年,我想自己也学着包些“驴打滚”。
   因为母亲和婆婆岁数一年年大了,有些事我们终究要独立完成的。
   我现在想,什么是过冬至的理由呢?一是岁末之时要记得抚今追昔,二是更替之日要懂得亲情的传承吧。
   有人说,冬至夜是一年中最安静的长夜,是为顺应阴气衰阳气萌动的天时地理。
   此刻,在这样静谧、安闲的夜晚,我想起了宋代诗人朱淑真的那首《冬至》诗:黄钟应律好风催,阴伏阳升淑气回。葵影便移长至日,梅花先趁小寒开。八神表日占和岁,六管飞葭动细灰。已有岸旁迎腊柳,参差又欲领春来。
   是呵,冬至这个阴阳交替时刻,正是冬尽春来的前兆呢。
   严冬已经来临,新春就在不远。冬至的时候,人们总是忍不住地向上天祈祷——来年风调雨顺,安居乐业的好日子!

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【编者按】这篇文章,老师对“冬至”有条不紊地做了全面的详解,开篇从古语对它的认识说起,再到地方上在冬至节的一些习俗,比如祭祖啊贺冬啊,还有庆祝吃“驴打滚”啊,相信读者读了会对冬至有深刻的认识。冬至是一个喜庆的节日,一家人团圆而幸福,人们期盼新年,祈祷来年年风调雨顺,安居乐业。欣赏老师佳作,推荐共赏。【编辑:叶华君】

大家来说说

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1 楼        文友:叶华君        2017-01-03 19:21:43
  老师学识渊博,对冬至阐述得真详尽,欣赏学习了。正如老师总结所言:“严冬已经来临,新春就在不远。冬至的时候,人们总是忍不住地向上天祈祷——来年风调雨顺,安居乐业的好日子!”问好老师,祝新年快乐!
叶华君,成都市作协会员,东部新区草池街道人。我只是一个普普通通的农民工,我有一颗善感而质朴的心,我爱我的家乡我的亲人!QQ1052430610
回复1 楼        文友:潮仙        2017-01-04 08:39:51
  感谢老师的精彩点评与及时编发。辛苦了。新年快乐!
2 楼        文友:你猜        2017-01-03 19:35:12
  欣赏佳作,祝老师新年快乐。
您不要猜我是谁,我知道您是谁---祝你开心每一天。
回复2 楼        文友:潮仙        2017-01-04 08:39:02
  问好老师,新年快乐!
3 楼        文友:老生常谈        2017-01-03 21:21:17
  北京的驴打滚不是这么做的,也好吃
万心抛付孤心冷, 折腰久矣谢无能。 我有伤心人不见, 夜夜龙泉壁上鸣。 -----集清人句
回复3 楼        文友:潮仙        2017-01-04 08:38:26
  是的,我们这里的驴打滚更像汤圆。
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