突然想念妈妈做的青菜炖豆腐了。
　　 小时候，我最不喜欢吃的就是青菜炖豆腐。八九十年代的乡村，生活条件不太好，没有多少种类的菜蔬可供人们选择。况且人们也习惯在家前屋后的自留地里种上些菜蔬，自种自取多好，又不费钱。那时，人们种的最多的就是青菜。天气一冷，虫害就少了，此时的青菜只要有足够的肥料，就可以长势喜人。放眼望去，家前屋后，田野里，到处都是清翠可人的绿色。
　　 “冬天的青菜赛羊肉”。被霜打过的青菜的确好吃，清爽中有淡淡的甜，滋味实在好得很。乡下人家一进腊月，就陆陆续续开始磨豆腐。今天你家磨，明天他家磨，先磨的总会送些到后磨的人家去，而后磨的磨了必定又要送些到先磨的家里去。这样一来，几乎整个腊月正月，家家每天都有豆腐吃。青菜炖豆腐，是乡下女人在冬天最喜欢做的菜。原料得来方便，做法简单，味道又好。
　　 那时一到冬天，妈妈几乎每天都做这道菜。刚开始我还是挺喜欢吃的，绿绿的青菜，白白的豆腐，红红的辣椒末，好看又好吃。可再好吃的东西也架不住天天吃啊，没多久我就不想再碰这道青菜炖豆腐了。年三十，家里必得烧这道菜。“青菜豆腐保平安”，吉利。不能不吃，勉强来一口，不然会被家里的长辈唠叨的。过年好吃的菜肴丰富多了，再也不看青菜炖豆腐。
　　 不知不觉，正月过完了。天气好似瞬间暖和了。田野里的青菜也像蹿个子的大男孩腾腾地一下子就比人高了。一夜，满田野里都是黄灿灿的菜花。青菜不好吃了，豆腐也吃完了。再等一个冬天，青菜炖豆腐又该上桌了。
　　 从学校回到家。好几个星期不回家了。“啊？今天只有青菜炖豆腐？”撇着嘴，不高兴。“家里装修，妈妈没有时间烧饭，等忙完这段时间，给你做好吃的。”二十多岁的我不爱吃青菜豆腐。在这样寒冷的冬日里，吃点红烧猪爪，红烧牛肉，鸭子汤什么的多过瘾。谁爱吃寡淡的青菜豆腐，青菜怎么能赛羊肉？
　　 时间过得真快，一晃我都三十多岁了。经常在外面吃饭，有时难免会觉得腻味。就在此刻我万分想念妈妈烧的青菜炖豆腐。那绿的菜，白的豆腐，红的辣椒末配成的菜里有好滋味啊。年纪越大，慢慢懂得人间有味是清欢。
　　 受过霜的青菜真甜。如果豆腐不苦就好了。现在街上卖的机制豆腐不知什么原因总有一股苦涩味，有时会直接毁坏一盘青菜炖豆腐。
　　 “妈，想吃你烧的青菜豆腐了。”
　　 “好。真凑巧了，你爸刚买到人家手工磨的豆腐。”
　　 想家了。