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  【杨柳】故乡年猪饭(随笔)


作者:霞文诗雨 布衣,260.25 游戏积分:0 防御:破坏: 阅读:2240发表时间:2017-02-02 22:43:46
摘要:  家乡的年猪饭,在一声声的道谢中,如阳光般的温暖,融化了亲切的故土上那层薄薄的冬雪。

故乡的习俗,杀年猪。每家每户都要宴请亲朋好友、宗亲和寨邻大块吃肉,大碗喝酒。几十年以来的习俗,在我的故土依然如故。改革开放的春风并没有把这个旧时的习俗给吹散,城镇化建设的洪流也没有把这个旧时的习俗给冲走。
   在故乡,一般的人户,每年的三月份之前都会买来一对小猪。饲养长大之后,一头用来出售,贴补家用;一头就是自己家里的过年猪。用家乡的话说:“一年到头,有个盼头”。再苦再累,每年都要保持一个过年猪。即使外出务工的人户,也计划着年底回到老家买个猪杀;请亲朋好友及寨邻吃顿年猪饭。让漂泊的心有个盼头,让思乡之情有个归宿。
   杀年猪,杀的是一份心情,一份高兴。这是一家之主的责任,同时也是一家之主的荣誉。它能给老人带来一份温馨,给孩子带来一份欢喜。当然,在二十年前,也是未来一年油肉的保障。在经济飞速发展的今天,对于乡亲们来说,吃肉并不成问题。可还是少不了杀年猪的那份喜悦,还有人人都杀得起我也杀得起的那份心里,以及吃人三朝还人一席的那份情谊。
   故乡杀年猪,很讲究。看个好日子是杀年猪的第一步。一般来说:猪日不杀猪,主人本命日不杀猪……得请个懂道学的先生看个吉利的日子。紧接着就是请个好屠夫,必须是心中信任的屠夫。因为来年的彩头全凭他的手,谁都不想在心里留下一个来年将会不吉利的阴影。然后就是杀猪的头天晚上挨家挨户请人捉猪,不论老少,人越多越好,要的就是热闹。
   第二天一大早,主人家先把一大锅水烧开,再做好各种准备,静待屠夫和乡邻的到来。特别是血盆,不能用香樟树木料做的盆,用其他盆也不能将其放在香樟树木料做的桌椅上,否则,新鲜的猪血就不会凝固,这会影响大家的口福。还有,血盆里要放入少量的水、二两生菜油与适量的食用盐。这样,猪血凝固后才鲜嫩可口。
   故乡杀年猪,主人家的心绪分三步。白刀子进,红刀子出。鲜血温温和和地流出,这是第一个好兆头,预示着来年全家人都会平平安安。年猪断气得迅速,血干命尽,这是第二个好兆头,预示着来年事事如意。这时,主人家那颗吊着的心在年猪的最后一声嚎叫中如释重负。面带微笑,男主人一边给被杀的年猪烧香烧纸,一边祈祷着来年的平安和幸福。女主人口里说着感谢的话语,手里不停地端茶递水。第三个兆头要等到开仓破肚,血仓里热气腾腾的血块代表着来年的财富。谁都希望看到自己家年猪血仓里留下大块大块的血块,因为那预示着来年的丰收。
   故乡的老人们总是说:“吃肉就是杀猪的那天”。 煮好肉,做好饭,挨家挨户请人吃。不论男女老少,一个都不能少。随吃随添,前面的人吃好了,帮助收洗碗筷,为后面的人添肉添饭。爱吃肉的猜拳吃肉,爱喝酒的划拳喝酒,爱抽烟的抽烟……欢声笑语,热闹非凡。
   家乡的年猪饭,在一声声的道谢中,如阳光般的温暖,融化了亲切的故土上那层薄薄的冬雪。
  

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【编者按】  年俗,不同的地区有不同的风俗。春节,人们图的就是喜庆吉利,于是与过年相关的事,也变得仪式化,仪礼化了,不说这样的做的意义何在,仅从这样仪式与仪礼之中,也让我们看到先祖们做一件事时的慎重。[编辑:风残云]

大家来说说

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1 楼        文友:风残云        2017-02-02 22:57:45
  问好作者,感谢赐稿。
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2 楼        文友:风残云        2017-02-02 22:57:55
  新春愉快。
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