老一辈滦河人，差不多都喜欢吃杂面。杂面，是用杂豆面做成的面条，有一股“豆腥气味”。杂面条吃法很多，可以单独煮面条吃，也可以吃炸酱面，或者浇卤面。早年老滦河人还有一种吃法，就是用杂面烩饭吃，美其名曰“小鱼钻沙”，滦河人喜欢吃干的，一般人家的中午饭，不是“贴小米面”及时“捞干饭”（小米饭），时常有剩饭，等到做晚饭时候，剩饭不够吃的，就买斤八的杂面条，做“杂面烩饭”。具体做法是:用葱姜蒜豆酱炸个锅放上调料（盐、五香粉等）做成面汤，水烧开了在加些菜码（春秋多用新鲜蔬菜，冬天多用渍酸菜），等吧杂面条煮熟了，在把剩小米饭倒进去，稍事翻煮，就成了有滋有味的“小鱼钻沙”了。用杂面烩饭。连菜带饭，吃起来别有一番风味。这是早年滦河街的一种大众食品，可说是“家家常做，人人爱吃”。
　　 早年滦河街，有两三件杂面铺。我知道：西大街有个刘家杂面铺，北街有个李家杂面铺。我熟识李家杂面铺，因为李掌柜的和我父亲是老朋友，我常听他讲故事，看他下象棋。
　　 李家杂面铺座落在北街的南头，三间门市、座西朝东，后面有个干净四致的小院。李掌柜是个轧杂面的能手，他轧出来的杂面条又细又均匀，深受顾客欢迎。早年（指上个世纪四十年代初期）滦河街上没时兴轧面条的机器，轧杂面都是用工人操作。我见过李掌柜的用大擀面杖做面条。他是用一根五尺来长有小茶碗口的木柜做擀面杖，把大擀面杖的一头插进打面板（俗称面案）顶头的铁箍里，用手提拉着另一头压在屁股底下，移动着反复地挤压放在面案上的面团。合好面团之后，在擀成薄面片，最后用两面镶有木把的“拔刀”切成杂面条。李掌柜的长年累月干这一样活计，熟练的像玩似的。李掌柜的不仅性格开朗，干净利落，还挺有内秀的，也算是“当年的文化人”。他喜欢看武侠小说，《三国演义》、《封神榜》等古典文学，还喜欢下象棋。我听他讲说过《三侠剑》、《七侠五义》《雍正剑侠图》等武侠小说，也听他讲过“三国故事”和“水浒故事”，还看他与棋友们下过象棋。李掌柜的下象棋有许多讲究：不许缓棋、不许大喊大叫、不许看热闹的人说话支招。李掌柜的家里也很讲究，他老伴是个管家能手，特别喜欢干净，屋里屋外打扫的干干净。屋里屋外随没有什么特殊的摆设，可安排的非常贴切。他们屋里有一口油漆板柜擦得油光铮亮，就连桦木炕沿都被擦的放光。他家的火炕上铺着两块羊毛毡子，炕中间放着个承德特产的“梨木炕桌”。这种炕桌会镶嵌的木面，桌面中间是一块长方形的“花梨木”，四周是几幅精美的烫花的“避暑山庄风景画”，四个桌腿是折叠的，可以随意的折回去或者放开来。桌腿折回去，整个桌子就变成了一个规整的“方盒子”，便于摆放收存；桌腿放开来（支出去），就变成了一个长条木桌。这在当年是很考究的，一般人家置买不起。可是，李掌柜的却爱好这些物件，认为在这些方面花点钱值得。这可能也是老一辈滦河人的美德。
　　 早年滦河街，是一块山清水秀地杰人灵的“风水宝地”。地域，有着丰厚的文化底蕴；居住在这里的人们也有较高的文化素养。老滦河，确实有许多值得骄傲的地方。