韭菜别名懒人菜、起阳草、长生韭等。属于百合科多年生宿根蔬菜，其适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。小时候，我就爱吃韭菜，那味道一直是铭记于心，揉入岁月伴我至今。
　　 记得儿时，爸爸在后院的空闲地上开垦出一块小菜园。菜园虽然不大，但经爸爸的精耕劳作，并有计划地种植了蔬菜，菜园一年四季都是生机盎然。那时，我只要写完作业都要去小菜园里转一圈，看看辣椒红了没有，西红柿开花了吗，黄瓜带刺了吗，还有那可爱的小韭菜长多高了。每每看着它们，心里总是美滋滋的。一时心血来潮也学着爸爸給它们翻翻土，施施肥，倒不是觉得在劳动，反而是一种快乐的享受，不知不觉就有一种自豪感。时间一长，渐渐地也掌握了一些简单的种植技术，在以后的日子里居然也用上了。
　　 小菜园的韭菜种植有两种，红根和白根，其根粗叶宽味道纯正长势旺盛。每月都能采割一次。爸爸常说，韭菜含有丰富的膳食纤维，对预防便秘有极高的功效，而且它还能温肾补阳，益脾健胃。对降血压降血脂也能起到很好的作用。隔壁你张大爷一辈子没离开韭菜，那血压也没再见高。可不多亏了这韭菜嘛！我眨着眼睛看着爸爸黝黑的脸在太阳下闪着亮光，额头的汗珠掉在地上连着我的视线及爸爸那絮絮叨叨的话根深脑海。
　　 菜园丰收在望时，免不了左邻右舍的光顾。热情的爸爸，总是拣最好的韭菜送人。用镰刀顺着韭菜根，一会功夫就装满了半篮子。毫不客气的婶子大妈接过韭菜乐颠颠地就回家包饺子去了。爸爸还在身后嚷：“吃完了再来割啊，这韭菜不几天又是新的一茬！”爽朗的笑声在夏日的傍晚伴着远处河沟里青蛙的呱呱声，是多么一副恬静的画面啊！想必住在高楼大厦的筒子人是无法体会那种幸福和快乐的。正是那时的潜移默化种植的分享，我也学会了这一手，有什么新鲜食材先送给邻居们尝个新鲜。
　　 后来受爸爸的影响，村里人种韭菜的越来越多。那些上门的常客不怎么来了。看着长势茂盛的春韭，爸爸决定拿到集市上去卖。他把韭菜一捆一捆打包好，二八自行车上挂着一个大铁框，几十捆韭菜整齐地码放在上面。爸爸上午去，下午就满载而归了。用卖韭菜的钱换一些日常用品，有时也会我们姐弟三个买一些文具和零食。尝到甜头的我们，自然是殷切地盼望院里的韭菜快点长，那个集市的日子早些到来。
　　 因我爱吃韭菜，从小就跟着妈妈学了择韭菜。也知道了凡事必须认真，心急吃不了热豆腐的道理。还记得，那年7岁，一日下午，我搬个小板凳坐在妈妈的对面，地上铺一张报纸，白瓷盆里绿油油的韭菜正乖乖地等着打理。我拿起一把韭菜，学着妈妈的样子择了起来。可是韭菜不听我的使唤，我择这棵，那棵也跟着“跑”来。妈妈看着我手忙脚乱的样子笑着说：“你看，这里有一棵草，择韭菜呀，就要慢慢来，心急可吃不了热豆腐啊！”妈妈一边说一边演示，“这样一根根从头择到尾，抹掉根上的泥土，去掉老叶、老梗，掐掉叶尾的黄尖，不多不少。这择韭菜是个细活，最能锻炼人的耐性！”。我放慢速度，小心翼翼地择着。现在回想起来，那个认真做事的丫头着实让人喜爱。择净的韭菜让人看着就很舒服。一想到即将入口的美味又多看几眼。用韭菜、鸡蛋、虾仁包的三鲜馅饺子是我的最爱，那和好的馅儿散发着诱人的香味，在妈妈尝咸淡的时候，我也趁机嚷着要吃几口。虽是生饺子馅，也不坏肚子。那可是纯天然绿色食物啊，不用担心有农药的伤害。如今，每逢给儿子包饺子时，情不自禁地就想起小时候，那个一边帮着妈妈擀饺子皮儿，一边点头连夸三鲜馅好吃的馋丫头。
　　 2013年买了新房，因不喜欢乘电梯，买了带小院的一楼。看着这个20多平方米的小院，如何利用成了伤脑筋的问题。在几番讨论和争执中，我和老公意见最终达成一致，一半种菜，一半种花。可真的要动土了才发现，小院里的土干得都裂开了口子，翻土时又发现这土硬得要命。老公说，这哪能种什么啊？干脆铺水泥砖吧。“我想种韭菜。小时候，我家种了很多韭菜，那时多的吃不了，还拿去集市上卖，很热销呢。韭菜不但味道鲜美，而且营养价值高。它的叶、花葶、能食用，种子还可入药。”我抢着说。“是吗？”老公很疑惑地望着我。“是啊！”“好了，好了，那就种韭菜吧”。最后他只得给我留了“半壁江山”。三四月份正是播种的好时节，从淘宝网买的窄叶韭菜种子很快就到了。
　　 一场春雨过后，我把可爱的韭菜种子撒在了“自留地”里。暗暗祈祷。从未这么紧张过，真担心这韭菜长不出来。一个星期过去了，小院里一点动静也没有。我看着这光秃秃的地，心想，完了，这土真不适合种菜。渐渐地就把种韭菜这事忘了。一天，我透过玻璃窗，看见小院有了一点绿色，莫不是我的韭菜钻出来了？我跑去小院定睛一看，果不其然。太好了！因高兴过了头，竟不知干什么好。“你看你把人家忘了，可这韭菜可真争气，自己悄悄地出来了，还不提水浇菜。”老公在一旁提醒。“哦！”我一瓢一瓢地浇着，心里甭提多得意了！韭菜长得真快啊，过了几天，她由不起眼的小个子长成了亭亭少女的模样，春风吹过，左右摇摆，跳起舞来。看着一天天生长的韭菜，心里莫名地激动。大约一个星期后，她就“成人”了，有20多厘米高呢，不成想我这个实验居然就这么轻而易举地成功了。南齐周颙有句名言，“春初早韭，秋末晚菘”，初春时节的韭菜品质最佳，《礼记》又说，庶人春荐韭，配以“卵”，这第一次割下的韭菜当然就得炒鸡蛋啦。
　　 今年，这韭菜经过寒冬，又长势良好，我已割了两茬。窗外的细雨沙沙，雨中的小韭菜俏皮地舒展着腰肢。儿子凑过来问我：“妈妈你在看什么啊？”“韭菜”。“你看这些韭菜，只要有一点根扎在泥土里，他们就拼命地长，无论是经过多少严寒酷暑，还是风吹雨打，只要来年春天一到，曾经生长过的地方又是一片新绿。”儿子望了望我，凝视着这葱郁的韭菜，会心地笑了……