“喔、喔、喔——”一阵鸡鸣穿过窗棂，我一骨碌从床上爬起来，牵住奶奶的手：“奶奶，我也要跟你去摘黄花菜。”“你能摘什么黄花菜，别跟着去捣乱吧。”摘黄花菜是我小时候最高兴做的事情，那一朵朵黄花菜盛满了我童年的欢乐，长大后更喜爱黄花菜深厚的文化内涵。
　　 春回大地，麦苗青青，一片碧绿的海。黄花菜就在这一片绿海中钻出了它嫩嫩的幼芽。它们一片片，一簇簇的长在一起，远远望去也是一片翠绿，与绿油油的麦苗浑然一体。所不同的是黄花菜的每张叶片都是从根部生长出来的。
　　 黄花菜生长速度极快，几天时间它就长齐了片片绿叶，叶片狭长而光亮。一阵微风吹过，它们就像绿色的绸带在风中飘舞。不久，从碧绿的绿叶中长出一根根茎秆，茎秆翠绿笔直，上面缀着一个个紫色的小花蕾。初夏时分，花蕾就绽放成金灿灿的黄花。
　　 黄花菜适应各种生长环境，沟坎、芦苇荡、田间路旁以及小树林里，往往有黄花菜的身影。在人工栽培它们之前的漫长岁月里，它们一直是野生野长，自生自灭，寂寞无主，犹如驿外断桥边的梅花。
　　
　　 那是农历五月的一天，天刚放亮，乡亲们背起竹篓，踩着晨露，踏着鸟雀鸣啭的韵律，穿梭在田间的小路上。他们大声的笑骂着嘻闹着去采摘黄花菜。我一手拉着奶奶的衣角，一手拎着只小竹篮，像一个小尾巴一样跟着。
　　 奶奶背着一只竹篓，来到芦苇边就像采茶一样的忙碌起来。奶奶说，摘黄花菜一定要赶在它们开花之前，如果迟摘了一天它就开花了。黄花菜的花期很短，只有一天，朝开暮谢。开了花的黄花菜颜色变了，也不太好吃了。
　　 奶奶随手摘下两朵已盛开的黄花菜，插在我的小辫子上，我就像花蝴蝶一样在奶奶身边飞来飞去。
　　 我不停的用小手去够那茎秆上的花蕾，可惜黄花菜的茎秆太高，我常常把黄花菜的茎杆攀折了。这时候奶奶总是说：“你别把那茎秆弄断了，上面还要长呢。不要你弄了，一边玩去吧！”
　　
　　 奶奶说，黄花菜是家乡人的聚钱斗。每到这个季节，家家都抢着采摘它将要开放的花蕾，一旦开花，就卖不出好价钱。采摘下来的黄花菜，他们要分成几种：一种是包裹着青嫩的金针心，一种刚刚饱满的花蕾，还有一种就是没来得及采摘已经开花的。分好后用清水冲洗一下，再经过笼蒸、凉晒或烘干等过程，使黄花菜干鲜适度，以便长期保存。那时候，家家都把开花的一种留下来自己吃，好一点的拿出去卖了，家里的穿衣食用，孩子的学费等等都靠它了。
　　 奶奶还说过，黄花菜是家乡人的救命菜。在上世纪五六十年代，不少地方饿死了人，我的乡亲们靠了黄花菜拌糠麸皮，才度过了那场大饥荒。在今天看来是天方夜谭的故事，在当时确实是真的发生过。黄花菜被称作“救命菜”是当之无愧的。
　　 刚开始时，老家的黄花菜长的并不多，就是因为它好吃，并且能卖出个大价钱，乡亲们才开始种植。黄花菜生命力特强，耐寒耐碱。栽植它只须刨一些它的根须埋在地里，它不嫌弃土壤的贫瘠，很容易就长得枝叶茂盛。所以家家都在路旁沟坎、房前屋后栽满了黄花菜。
　　
　　 黄花菜花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁。经烹调后的味道鲜美清香，鲜嫩可口，食之令人口舌生香，深受人们的喜受。黄花菜营养价值高，是具有多种保健功能的食用花卉珍品，特别是有健脑作用。黄花菜配以荤菜香而不腻，被视为席上珍馐。天生丽质的黄花菜，金黄色的花朵每每漂浮于沸腾的火锅里，清香扑鼻，引人食指大动。据说，铁嘴铜牙的风流才子纪晓岚最爱吃黄花菜。他还赞美道：“黄花菜可是个好菜，清爽香脆，其味无穷，常吃黄花菜的人聪明。”黄花菜宜热时吃，凉了就不好吃，所以有“黄花菜都凉了”的调侃说法。如今，黄花菜以它独擅的特色活跃在中外人家的餐桌上。
　　 黄花菜一般不宜鲜食，因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱。这种生物碱进入胃肠道后会被氧化成二秋水仙碱，有较强毒性，中毒者会出现口干、舌燥、烧心、腹痛、腹泻等等症状。奶奶说，要想吃鲜的黄花菜，也有办法，就是先在开水锅里焯一下，然后在放在冷水中浸泡一会儿，再炒透或煮熟，就可以保证食用安全。
　　
　　 关于“黄花菜”的来历，民间还有一段哀婉凄绝的传说。古时候有一对情人，男的叫秋生，女的叫金花；男的勤劳而忠厚，女的美丽而善良。两人的婚期定于这年八月十五。秋生的父亲给儿媳妇准备的彩礼中，缺少簪子，于是他外出去买。刚一出门，只见空中飘落一个金簪子，老人喜出望外。王母娘娘喜爱姑娘的美丽善良，金簪子是王母娘娘恩赐给金花的结婚礼物。八月十五那天，谁知新娘在路过刘财主门前，被刘财主看上，他硬是派人抢走金花。金花誓死不从，怒骂刘财主，最后被刘财主活活打死。金花死后，秋生父子忍痛把金花遗体搬回家，换上新衣，梳好头，别好金簪，埋在地头。后来金花的坟前长出丛丛金灿灿的黄花，秋生便把这些黄花种在院子和田头，这就是黄花菜了。
　　 黄花菜美丽动人，难怪人们要把少女叫作“黄花闺女”。古人有诗云：“徒步寻芳草，忘忧自结丛。黄英开养性，绿叶正依笼。色湛仙人露，香传少女风。”花蕊初绽的黄花菜，花冠如钟，金黄如柠檬，花丝细长，绚丽而不张扬。那是一种恬静之美，是一种高雅之美，也是一种少女之美。
　　
　　 黄花菜还有四个非常好听的名字：就是萱草花、宜男花、相思草、忘忧草、金针菜。
　　 萱草花——古时候，人们在远行前，都要先在母亲居住的北堂前种上萱草，借此减轻母亲对自己的思念，让母亲乐而忘忧。所以萱草花就成了我们中国的母亲之花，人们还把母亲叫做“萱堂”。
　　 宜男花——我国古代妇女认为佩戴或服食萱草花可生男，萱草就又称“宜男草”。曹操的儿子曹植的《宜男花颂》则提及妇女“服食萱花求得男”的习俗。晋朝人周处所撰的《风土志》也说，已婚妇女佩戴萱草花可以如愿产下男孩。韩剧《大长今》中，郑尚宫就给中宗大王介绍了萱草“宜男”的中国传说。
　　 相思草——清人赵学敏的《本草纲目拾遗》中记载：“相传昔人有以思而喷血阶下，遂生此草，故亦名‘相思草’。”
　　 忘忧草——据《诗经》记载，古代有位妇人因丈夫远征，遂在家居北堂栽种萱草，借以解愁忘忧，从此世人称之为“忘忧草”。晋人张华《博物志》中说：“萱草,食之令人好欢乐，忘忧思，故日忘忧草。”唐代白居易就有“杜康能解闷，萱草能忘忧”的诗句。
　　 金针菜——因开花之前，嫩黄色的花朵，一根根长如金针，所以我的家乡人也叫它“金针菜”。据说传入日本后，日本人则称之为“针金菜”。
　　
　　 北宋大文豪苏东坡的诗句说，“萱草虽微花，孤秀能自拔。亭亭乱叶中，一一芳心插。”从这首诗中我们就看到了黄花菜的独特和唯美。在晨曦的阳光照射下，金灿灿的黄花菜虽然娇小而不为世人所重，然而它却保持了自己独特的灵秀之气而且具有艰苦不拔的毅力。黄花菜一株株亭亭玉立，风情万种，挺拔于纷披的乱叶之中，一枝枝像绿箭似的茎秆上缀着丝丝的荟萃的心蕊。这是写黄花菜么？是写黄花菜，然而更是写人，是一生颠沛游离的苏东坡自己的人格的摹写。更写出了人的一种精神：孤独而无气馁，艰苦更显芬芳！
　　 老家的黄花菜还烘托出乡人的浪漫情怀。传说农历七月初七之夜是牛郎织女相会的时刻，家乡人则把这一天，当成自己的情人节。那天晚上，家家都会端出黄花菜，摆上水果点心，敬奉牛郎织女。我躺在奶奶的怀里，听她轻轻讲述那关于牛郎织女的千古传说：渺茫的夜空，星光点点，成群成群的喜鹊搭成了一座“鹊桥”，英俊的牛郎和美丽的织女，流着眼泪在鹊桥上相会了，他们相拥相抱，相亲相爱……
　　
　　 在奶奶的怀里，我渐渐的进入了梦乡，我眼前天空的彩虹美丽极了，五颜六色，跨越天穹。我看见织女穿着一身淡紫色的衣裙，头上戴着一顶黄花菜的花冠在彩虹桥上起翩翩起舞。我的耳畔仿佛听到有人在和着织女的舞蹈节奏放声歌唱：
　　 哎——
　　 黄花菜地畔畔开，
　　 金针点点黄花菜。
　　 黄花有情哥有意，
　　 蝴蝶无语花双开。
　　 采来黄花两竹箩，
　　 哥一箩来妹一箩。
　　 山坡黄花再艳丽，
　　 不如情妹赛天仙。
　　 郎走千里来妹乡，
　　 莫让哥等黄花凉。
　　
　　 一曲浓浓的乡音划破了恬静的夜空！
　　
　　 （林儿作，2008年11月4日星期二）