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编辑推荐 【晓荷·天地事】豆腐渣炒饭(征文·散文)


作者:张福洲 秀才,1057.50 游戏积分:0 防御:破坏: 阅读:2335发表时间:2017-05-12 11:17:32
摘要:豆腐渣炒饭,是一个时代的美食,一个时代的印迹,它凝聚着苦味生活对美好日子的向往。


   周六晚,我们同办公室的老师们搞了一次小聚会,选址在小祝家常菜馆。早些到饭店的同事们或打牌,或嗨歌,或聊天……聊着聊着,冒出了“我们小时候吃什么?”这档子话,大家东说西说,你一言我一语,纷纷回忆起年少时的往事,我便想起“豆腐渣炒饭”来。
   我的老家,地处大别山外围,山清水秀,经济落后;别的不说,你差不多也可以猜得透。上世纪七十年代,我开始读书记事,那时候,我们的乡亲,我们的老师与同学,都喜欢吃一种在当时有些“奢侈”的饭食——“豆腐渣炒饭”。
   “豆腐!小陈豆腐!买豆腐嘞!”这叫卖声,差不多每天早上都会从我们家旁飘过。这叫声,伴随着晨光而来,夹杂着鸟语与鸡鸣,似乎还飘动着豆腐的香味。卖豆腐的小陈,是我们小学语文陈老师的侄子,他挑着豆腐担子走到一处处庄子上卖;人家卖豆腐时,还卖另一种东西——豆腐渣。
   那时,豆腐卖得贵,豆腐渣相对便宜。手头紧巴的家庭,不大舍得买豆腐;为了改善家人的伙食,就隔三差五地买豆腐渣,用来做菜或是炒饭。比如豆腐渣炒腊菜、豆腐渣炒莴苣、豆腐渣炒番茄、豆腐渣炒香椿、豆腐渣炒青菜、豆腐渣炒鸡蛋、豆腐渣炒青椒、豆腐渣炒饭……
   我们家穷,属于偏好买豆腐渣的家庭。那时,买豆腐渣还不大容易。远远地听见“小陈豆腐”的吆喝声,待到小陈豆腐来了,挑来的豆腐渣往往走得快而先卖完了;所以,买豆腐渣时还可能落空。如果赶上顺利地买到了豆腐渣,就觉得很开心。
   那时候,很多小孩子都喜欢吃豆腐渣炒饭。记得我们兄妹都还在上小学时,哥哥曾经生了一场病,病得需要请假呆在家里治病调理,一连好几天都没跨进学校大门。一天中午,我与妹妹放学回来,看到哥哥病情好多了,我们就高兴起来。言语间,得知奶奶在我们上学后给哥哥做了一碗豆腐渣炒饭。哥哥吃了这碗饭,病情就减轻了,人就精神了。那时候我们还小,稀里糊涂地觉得这豆腐渣炒饭应该还有治病功用呢!站在一边的我,还馋得快流出口水来。
   我们正说道着,一旁的妹妹抹起眼泪来。原来,妹妹以为奶奶偏心,趁我们上学去了,单独给哥哥做这种好吃的饭。第二天中午放学回来,哥哥在我与妹妹还没进门时喊我们,说早上他又跟奶奶说想吃豆腐渣炒饭了,奶奶临时去买回了豆腐渣,又做了豆腐渣炒饭。饭做好之后,哥哥没吃两口,就把碗放下了,说不想吃饭。于是,我们放学回来,就这样意外地吃上了豆腐渣炒饭。哥哥心疼我们,竟然想出了这么高明的办法,让我们又吃上了一回豆腐渣炒饭。哥哥真有心机啊!哥哥,弟弟妹妹谢谢你!
   这事不久便让奶奶知道了。一天早上,我们还都睡得正香呢,奶奶喊我们起床吃饭。待我们来到厨房后竟然发现——早饭是豆腐渣炒饭!别提有多高兴了!就感觉这豆腐渣炒饭比年夜饭还好吃!感觉奶奶没有偏心谁,一碗水端得平,我们心头的阴云也一下子散尽了。
   后来,我去镇里上了高中。学校离家约二十里远,有一半是弯弯曲曲的山路;因此只能选择住校了,一星期回一次家。回家的时候,我还经常能够吃上奶奶炒的豆腐渣炒饭。其实,妈妈也会做这种饭,因为忙田忙地,忙两条猪,忙十来只山羊,忙菜园子……没空闲给我们做饭。所以我们吃的这豆腐渣炒饭,基本上都是奶奶做出来的。
   高中毕业之际,高考成绩还没有出来那会儿,家中来了一位媒婆登门提亲,说那女孩是她娘家侄女;依她观察,我与那姑娘般配,非常般配。我奶奶听说人家上门来提亲了,高兴得眉飞色舞,还特别留人家做媒的吃饭。那天,奶奶开心得就像即将娶孙媳妇了一样,很麻利地做了一顿比平时的量都大的豆腐渣炒饭。有了这顿饭助阵,这门亲事还差点成了。
   再后来,我顺利地考上了大学,去了师范学院读书。在那里,我发现这所学校偶尔也售有豆腐渣炒饭,还记得碰到过几位商城县籍的同学就吃过这种饭。不知什么时候起,学校食堂再也不卖豆腐渣炒饭了——也许是没多少同学喜欢吃这种饭,消费群落太小,需求量太小,所以撑不下去了吧!不然,怎么卖着卖着就消失了呢!
   我这人也许有点特别,就是一见了豆腐,很容易就想到豆腐渣,想到豆腐渣炒饭。上月底,我大哥家娶媳妇,我正好回一趟老家贺喜。在大哥家的喜宴上吃了西红柿炒豆腐;见了豆腐,我旋即想起豆腐渣炒饭来。我跟一旁的大哥逗趣道,喜公公啊,你还记得起年少时的豆腐渣炒饭嘛?大哥说:“怎么能记不得呢!那可是我们那个时候最爱吃的饭食了。不知怎么回事,当年就是觉得这豆腐渣炒饭特别好吃。”大哥说,当年的小陈豆腐目前还在继续经营,只是照常卖豆腐而不再卖豆腐渣了。真的卖豆腐渣的话,也不见得有人买。
   闲来无事,我曾经上网百度过豆腐渣炒饭,也查出了一星半点这方面的信息,却还是不见真正的豆腐渣炒饭,因为从做饭的食料与效果图看,那些都是扬州蛋炒饭的版本——看来这豆腐渣炒饭还真的难觅踪迹了。
   现在的农村,已经碰不见豆腐渣炒饭了——豆腐渣炒饭彰显魅力的时代已经过去了。在我的老家,年轻一代已经没有谁会做这种饭。我尝试着跟妈妈学做这种饭,就想着有空也在家里露一手,做一两回豆腐渣炒饭大家尝尝,让大家品品过去的美食究竟有什么不同,我也正好趁此回味回味那难忘的岁月,那美味的豆腐渣炒饭……
   今晚来聚会的同事们到齐了,我们喊服务员上菜。一会儿,大家就开始推杯换盏、风卷残云起来。主食点的是一盆蛋炒饭。我让厨房师傅做蛋炒饭的时候给放点豆腐渣,却被告知——现在哪还有豆腐渣这料呢!做不成啊!但是,我们的饭店老板小祝没有让顾客失望,他特意把自家准备制作豆浆的豆子制成了豆腐渣,做出了豆腐渣炒饭与蛋炒饭的融合版炒饭,让我们圆了吃豆腐渣炒饭的心愿。

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【编者按】文章开篇,作者讲述了在一次周六晚,同办公室的老师们一起在小祝家常菜的菜馆搞了一次小聚会。大家闲聊中,作者回忆起年少时的往事,我便想起“豆腐渣炒饭”来。在那个困苦的年月,豆腐卖得贵,豆腐渣相对便宜,作者一家人只能买豆腐渣吃,这样的豆腐渣能吃上,在作者眼里也是佳肴美味了。作者特意回忆了与奶奶、妹妹关于那段豆腐渣炒饭的往事,在读书的时候,每次回家,作者也能吃到奶奶做的豆腐渣炒饭……这些往事在作者的文字叙述里充满了亲切的情感,那是一段历史的记忆,而如今随着社会进步人民生活水平的提高,豆腐渣炒饭早已淡出了人们的生活,但是作者依然怀念,充满了无限的感恩。一篇情真意切的佳作,推荐共赏。【编辑:叶华君】

大家来说说

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1 楼        文友:叶华君        2017-05-12 11:19:50
  豆腐渣炒饭在那个困苦的年代岁月里,却是作者舌尖上的美味。伴随这些的,更是一家人在风风雨雨中亲情的记忆。作者娓娓道来,细腻生动,充满了感动和感恩。
叶华君,简阳市作协会员,成都市简阳市草池镇人。我只是一个普普通通的农民工,我有一颗善感而质朴的心,我爱我的家乡我的亲人!QQ1052430610
回复1 楼        文友:张福洲        2017-05-12 11:55:36
  辛苦你了!你的按语好棒!谢谢鼓励!茶!
2 楼        文友:叶华君        2017-05-12 11:21:48
  欣赏张老师的佳作,我们每一个人都应该懂得忆苦思甜,不忘初心,只有感恩的人才能懂得回报,世界也才更加美好。问好老师,感恩分享,期待老师更多佳作,祝创作愉快!
叶华君,简阳市作协会员,成都市简阳市草池镇人。我只是一个普普通通的农民工,我有一颗善感而质朴的心,我爱我的家乡我的亲人!QQ1052430610
回复2 楼        文友:张福洲        2017-05-12 12:28:20
  忆苦思甜,感恩今朝!编辑辛苦了!
3 楼        文友:张福洲        2017-05-12 11:52:57
  谢谢叶华君老师审稿发文!就像海参鱿鱼曾经是餐桌上珍贵的美食一样,豆腐渣炒饭也曾是一个特定时期很多人津津乐道的饭食。我借本文回忆往昔,表达出对现实生活的礼赞!OK!
命运如写作,可以去修改。
4 楼        文友:你猜        2017-05-12 13:29:58
  豆腐渣炒饭曾是一个特定时期很多人津津乐道的饭食。欣赏老师佳作,祝创作愉快。
您不要猜我是谁,我知道您是谁---祝你开心每一天。
回复4 楼        文友:张福洲        2017-05-13 15:10:03
  谢谢留评!祝编创快乐!茶!
5 楼        文友:梦幻成真        2017-05-12 14:51:49
  豆腐渣炒三遍,给肉都不换,真的很好吃,曾经是最好的生活!
回复5 楼        文友:张福洲        2017-05-13 15:11:22
  缘起生活,以真示人。谢谢留评!问好!
6 楼        文友:静坐闲谈        2017-05-12 18:20:04
  拜读老师佳作!十年一层人,我小时候能吃上炒鸡蛋就算是过年了。现在我孩子还不喜欢吃。欣赏了老师美文,让我回忆起了,以前的以前。学习了!
回复6 楼        文友:张福洲        2017-05-13 15:13:02
  苦难的生活,叙实的手法。你的水平,值得敬慕!问好!
7 楼        文友:丹水元平        2017-05-13 09:35:46
  欣赏张老师的佳作,是啊!我们每个人都不能忘记那段岁月的往事。
回复7 楼        文友:张福洲        2017-05-13 15:13:58
  感谢丹水老师忙里偷闲来留评!向您致敬!远握!
8 楼        文友:梦外人        2017-05-13 21:33:53
  老师家炒豆腐渣的豆腥味,又把我带回了苦涩的童年。怀旧好文,佳作堪赞!
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