忽然好想吃家乡的黄豆芽儿卤面条儿，赶紧去市场买了细面条儿和肉，可看来看去也没有看见好的黄豆芽，唉！现在的生意人都被利益熏了心，在黄豆芽里放了什么化肥农药生长素，黄豆芽都长的象树一样，老骨爪爪的，还带着须根儿，无奈想吃嘛，就买了一些，放在肉里炒一炒，除了吃着一种怪怪的味道，真吃不出原来黄豆芽的那种鲜美的香味儿，小时候自己家里泡的豆芽儿，和在地里捏的纯天然黄豆芽。那才真叫个香！
　　 我想，从小在农村长大，上了岁数的人，可能都吃过这样纯天然的黄豆芽，说不定还亲自去捏过呢！相信不会忘记那些捏豆芽的热闹场景！
　　 黄豆芽是一种普通的家常菜，是黄豆生出来芽，鲜嫩好吃，富有营养，黄豆也叫大豆，是一年生的豆科草本植物，适合各种气候和土壤，分布于全国各地，黄豆在粮食中占有很重要的位置，含有丰富植物蛋白质。它不仅可以榨油，还可以做豆腐，生豆芽，酿造酱油，提取蛋白质，用来做各种的豆制品。
　　 五六十年代，在我们平原地区，地头宽广，每年的秋收是农民最为忙碌的季节，大片的秋庄稼黄豆，绿豆，谷子，包谷（玉米），芝麻，豇豆和梼黍（高粱），差不多同时成熟，我们称之为“秋杂巴儿”。
　　 那个时代不像现在，什么样的播种机，收割机都有，种和收都有机器操作，各样的庄家在收割机的轰鸣声中一扫而光，农民们只用拿着布袋装粮食。在那个穷困落后的年代，什么机器也没有，一切都是人工操作，播种时，一个人在前边牵着牛，牛拉着镂，镂斗里装的是种子，一个人在后边扶着镂把，左右晃动，一趟只能耩三垄，有的种子用锄一爻一爻的点种。收获的时候，绿豆，谷子，芝麻和豇豆，都是一镰一镰割的，而梼黍和包谷，则是用撅锛儿砍的，说起撅锛儿，可能很多人不太熟悉，撅锛儿是农民的一种重要劳动工具，是经过铁匠千锤百炼打成的梯形厚铁片，一头儿宽，一头窄，宽头儿有一乍那么宽，窄头儿大概有四指的样子，宽头有利刃，窄头儿打一个铁褲，安一根一尺多长的木把儿，农村人砍包谷，砍梼黍和小孩子们塯红薯都用它，可方便了。
　　 每年秋播，生产队里大面积的种植黄豆，黄豆对于农民来说用处很广，我们家乡的农民有一种生活习惯，每天都要吃一顿汤面条儿，我们叫作“喝汤”，一天不吃面条就等于没喝汤，因为每年的小麦产量很低，除了交公粮，一年分的小麦根本不够每天喝顿汤用，农民们只能用黄豆和绿豆掺在小麦里磨成杂面做面条。黄豆也是最重要的经济作物，和油料作物，农闲的时候，农民们把分到的黄豆，磨成豆腐挑到集上换些钱，供日常开销，黄豆还可以做成豆瓣酱，榨成油。冬天天冷，小孩闹人的时候，大人抓把黄豆，放到锅里炒炒放点盐，嘎嘣溜脆儿，没有菜的时候可以泡点豆芽儿，用猪油一炒，一道美味佳品，越嚼越香，百吃不厌。
　　 到了秋收大忙季节，由于庄家种的太杂，人们往往是顾了东，顾不了西，有时候老天爷不凑趣，不管收没收完就开始下雨，农民想尽办法抓紧时间，抢收各种农作物。
　　 我们那个地方，农民们喜欢把黄豆绿豆和豇豆分别套种在苞谷地里，虽然省地，但也有弊端，收割的时候，必须要先砍包谷，再割黄豆，砍包谷拉苞谷的时候，尽管再怎么小心，人和牲口都会伤害着尚未全部成熟的黄豆，那些秧子下边最先成熟的黄豆角儿一碰就炸开，等到割黄豆的时候，加上镰刀的碰撞，地上会掉很多的黄豆子，老天爷一不顺心就开始下起连绵秋雨，一连两三天不开不交，那些掉在地上的黄豆侵泡在雨水中，喝的圆鼓鼓的，静静的躺在稀糊糊儿的泥土上，从肚脐眼长出大约长一两厘米长的，白白嫩嫩的芽儿，光滑如玉。
　　 我们家乡的土质很特别，好天的时候路上被人们踩的明光明光，就是躺在地上打个滚儿，身上都不会粘土，一到下雨天，稀泥糊涂对人特别的亲，粘抓子腻牙，穿鞋子走路一步三掉。那个时代，农村经济落后，物质匮乏，农民买不起胶鞋，条件好的人家会有一双用桐油油过的木头鞋，我们叫泥几儿，一家人谁出去谁穿，一般的人家，大人孩子都光脚走路。
　　 一连几天的阴雨刚刚停下，大人们就吆喝着小孩儿上地捏豆芽儿，小孩们相互攀伴儿，一会喊了一群，一个个带着个大连帽（秫秸闵变得防雨防晒的帽子）拿个小盆儿或大碗，光着脚丫子一路走一路玩儿，地里的黄豆茬扎脚，孩子们小心翼翼地走着，捏着一个个白胖白胖的黄豆芽，甭提有多高兴了，不多会儿大家的小盆儿碗都装满了，这时候的豆芽还没有长成，回家洗一洗，再泡上一夜，第二天吃着正合适。
　　 天气一晴开，在太阳光照射下黄豆芽开始生根伸向土中，两片豆荚和嫩白的豆芽迅速变成嫩绿色，象绿色翡翠制作的小精灵，晶莹剔透，两片豆荚中间渐渐长出油嫩的小叶子，贪婪的吸吮着地上的养分和阳光。
　　 捏豆芽是小孩子们的任务，每天一吃完早饭，成群的孩子一个个擓着小篮子，或者头上扣个大碗，踏着泥泞一路嘻嘻开向黄豆地。我家隔墙邻居表姑的儿子叫张四儿，六七岁了长得瘦小，生性懦弱，因为口吃不清，总被小伙伴儿们戏弄欺负，不敢展翅儿，表姑总让他和我在一起。男孩子喜欢调皮捣蛋，聚在一起打闹，一看见张四儿，就开始嘲笑戏弄：大家一齐喊：老张四儿，热豆爷！（捏豆芽），老张四儿，热豆爷！张四儿羞怯的低着头躲在我身后。
　　 虽然到了中秋时节，雨后的秋老虎天依然很厉害，太阳火辣辣的，晒的地上热乎乎的，每个人的脚丫子都糊满了黏糊糊的泥巴，象个泥榔头，脚指头缝里都沤出了痒疙瘩，痒的钻心了，就挠一挠，眼睛不停的盯住地上，忽然看见一窝子绿莹莹的豆芽儿，忘了豆茬扎脚，撒丫子去抢，大家头碰在一块儿，疼的呲牙咧嘴，开始撂架，用泥巴相互甩，捏在篮子里的豆芽也撒了一地，身上和脸上糊的没鼻子没眼儿，一个个像小泥猪儿似的，小脚丫子也被黄豆茬子扎的血淋林的染红了泥吧，也顾不上疼痛，打足打够了，你看看我，我看看你，感觉很好笑。
　　 地里的黄豆芽儿虽然很快长出了嫩绿的叶子，但还能吃，这时候母亲会把捏来的豆芽儿，掐掉须根，放在锅里焯一焯剁碎，用猪油炒一炒，掺点炸猪油的油渣或者肉末儿，包成包子，又是一顿香气扑鼻的美味大餐！能吃到这样天然豆芽的时间不多，每年也就这么三五天，这样不仅多少收回点粮食，也让孩子们通过自己的劳动，尝试到自己动手的成就感，也懂得了粮食的金贵，更是给餐桌上增加了美味佳肴！
　　 如今虽然远离了清贫，过上了富裕生活，人们不再为了柴米油盐而发愁，也不用为了生活，夹着碗擓着蓝儿，杵在那热乎乎的泥巴窝里，捏那些变了色的豆芽，但是当今的人们却对生活中的各类蔬菜食品而深深的担忧，不是农药化肥生长素，便是转基因，那些无良商贩们为了多卖钱，丧失了良知，人们再难吃到放心的环保食品。同时也深深怀念儿时那些天真无邪的小伙伴儿们，一起风风火火打打闹闹，为了穷苦的生活，捡拾泥窝里豆芽的温馨场景，和那天然豆芽的纯真香味！