苍天有眼，地生万物。养育众生，人界繁荣。洪蒙初肇，其史难卜；天地万物，唯人圣灵。人以日月之气生，以四时之法成。载形魄于天地，滋精神于食息。天道自和，和于术数；人道以法，法于阴阳。天地气交，万物华实。食饮有节，起居有常。
　　
　　 为人者，无不仰止高寿。调阴阳，和脏腑；通经络，祛顽疾；重养神、葆阴精；顺天时，调气机。药食同源，扶正固本；寓医以食，以形补形。太公克蹇，寿超八十；彭祖淡泊，寿越千年。夫凡人者，安身之本，必资于食；疗疾之道，须凭于药。不知食养者，不足以存生；提神靠气，养命靠物。物中佼佼，五谷登榜。一米一世界，一粥一天下。六饮六膳，调之则羹糊浆醴；八宝八珍，取自于瓜果草参。食五谷，体格凝聚，享清淡，骨骼坚强。阴阳寒暑，知冷暖而居；春夏秋冬，顺四时而变。春夏养阳，秋冬养阴。春温养肝，夏热护心，秋凉润肺，冬寒固肾，四季则养脾胃。民以食为天，故饮食之道与性命息息相关也。
　　
　　 老年养生者，唯有素面。面者，饮食之最也，故有长寿面之说；素者，清淡之谓也，故有淡最长之论。早起一碗素面，弃鸡鱼肉肠，摈甘脆肥醲，参天地原汁，配环保原味。燃柴薪，烧铁锅，煮成扑鼻清香，畅而食之，喜气洋洋！瑞草异果，挹清气而健体；瓜果叶薯，驻童颜而怡神。昔《内经》有言；五谷为养，五果为助，五菜为充。谨调五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密。体性分寒热温凉平，性味分甜酸苦辣咸。甜入脾而养气血，酸入肝而助消化。苦入心而疗水肿，辣入肺而疏经络。咸入肾而护代谢，味有五而各司其命。
　　
　　 做养生素面，亦有绝招。今有鄂西夷水山居诗人黄金山者，独有做养生素面之法。愿意以夕阳大爱之心，无私奉献天下老人。均来食此养生素面，享受百年寿庆之乐！孙真人有妙论：多食酸则皮槁而毛夭，多食苦则筋急而爪枯，多食甘则骨痛而发落，多食辛则肉胝而唇寒，多食咸则脉凝泣而色变。高子曰：蔬食菜羹，欢然一饱；勿尚生醢，勿饱宿脯一粥一菜，惜所从来；一颗一粒，不忍狼藉。此乃饮食延年之大法也。
　　
　　 黄金山养生素面，贵在清淡，巧在搭配，法在炒作。其一碗配料为：精制面条一二两，园中蔬菜其八样，综合成三百克左右，一起细切成丝。其蔬菜可红椒，可白菜，可青菜，可葱蒜，可韭芹，可南瓜，可土豆，亦可阳合，亦可豆腐，亦可竹笋……均可入列，越杂越好。配料备好，柴火点燃，放入菜油，煎一鸡蛋，不必起锅。再以菜料投入，一起爆炒。爆炒后，闷煮三五分钟，起锅装碗，再另烧开水煮面条。面条熟，装成一大碗，加适量清汤，搅拌食之。吞天地之恩赐，收大地之馈赠，得乾坤之美味，享环保之优惠，得健康之人生。日食一碗，可以清神智，补气血，通肠胃，壮筋骨，养容颜，除杂病。或滋阴潜阳，畅神志而益五脏；或通经活络，利关节而养筋骨。或首乌煮蛋，补肝肾而益精血；或锁阳煮粥，治壮阳而补虚弱。老人若能恪守素面养护之法，秉灵烛以照迷津，服蔬果以濡形体，则自可度百年高寿。长吃一碗素面，君将与药店拜拜，与医院决裂，可与山岳同寿。有此好素面，此乃养生之妙诀，益寿之良箴也何乐而不食耶！有赞曰：食金山素面，享淡泊人生。问君能有几多福，一碗素面保安康！