初冬，在江南泛舟秦淮河，似有梦幻感。夜幕已落、寒雨初来，画舫移动在灯波桨影之上，两岸老街名店传来吴侬软语、评弹说唱。
　　 我与一位知己在船舱小坐，融入诗画般意境。竹制茶桌、竹编卷窗、竹箫伴奏、竹雕茶杯……玻璃壶内的江南绿茗，莫非是诗眼？
　　 品绿茶，当讲究雅器、好水。杯中嫩翠色绿茶，是中国十大名茶之一的雨花茶。但见体态圆润、翠苗挺秀、白毫隐现、形如松针、香气清雅、滋味醇和，恍若清月照林，意味深长……
　　 我与知己临窗而坐，饱赏“南京母亲河”的夜雨迷离。瞻园、夫子庙、白鹭洲呈朦胧景。于是，收回视点，说茶品、茶器、茶境，也说到漫漫史潮，说到冲泡名茶之泉。
　　 王安石说，镇江与金陵“仅隔数重山”。与南京同为古都的镇江，古今生长于斯、活跃于斯名人大家，多见辉映史册。如东晋道学家、化学家葛洪、南北朝文学理论家刘勰、北宋政治家、科学家沈括、近现代土木工程学家茅以升，诺贝尔文学奖得主赛金花……其实，也有名水——“金山中泠泉”。唐代品泉名家刘伯刍曾把这泓名泉誉为“天下第一泉”。
　　 我们谈着一段史书记载。追想古时品茶名家为获取中泠泉的万般艰辛……一叶扁舟，从西津渡驶入浪潮之间，于激流惊涛中上下起伏，行到相对平稳之处，“茶痴”精准寻到泉眼。用特制的铜壶垂到水中，垂至一定深度，用绳子拉开壶盖，让甘泉流入。宋代诗词名家陆游行游到此，看到这类险情，留下“铜瓶愁汲中濡水”的诗句。
　　 我品着茶，思潮如涌。想到“愁”，有时恰恰也是“乐”的催生剂。那种涉险、挑战，通过不断拼搏得到甘美泉韵的过程，岂不是苦尽甘来的真实写照？
　　 由此，我们认定，名茶名泉相伴，如李杜诗、苏陆词、徽州墨、湖州笔、金星砚，薛涛笺……高端互动、相得益彰。
　　 名茶的灵性在于颇具深意的口感。我们发现，雨花茶沉落杯底，新绿逐渐伸展，在杯中如闲云般散逸，如玉屑般沉落，一抹美韵在缓缓浸泡中形成。原来，品茶也会有醉意！君不见，初饮，舌尖儿微苦，清香满口。再饮，两腋生风，神清气爽。特别是一种原野散发的清香在味蕾绕动时，会让人醉得宠辱皆忘，会让人醉得忘却将来，会让人醉得感悟连连，会让人醉得不想离去。
　　 入夜的秦淮河，沉淀了白昼的喧噪。时有雨风吹过，游船四周的彩灯随之摇摆。夜灯恍惚间，一曲唱罢，新茶再续。我们细品着工笔画般的苏式船点，面对渐入梦境的秦淮河，感知着江南的清雅与精细。
　　 我们餐桌的江南花点，是南京梅花糕、茶糕、海棠糕、如意糕4款。江南船点在历史长河中无疑是一道靓丽风景。口感松软、甜咸适度、品相淡雅、清香隐隐……像是江南少女的风韵。
　　 平素不喜甜味的我，忽然兴趣大增，环顾周边茶桌多款江南茶点，一一咨询，颇见意趣。原来，常州金钱饼，曾是清道光年间祭祀先人专用的吃食。色泽金黄、形似古钱，用一种当今极少见、自上古传承而来的烹饪方法“熯”煮制饼馅儿，别有风味。品尝时，须按食俗把饼蘸上番茄酱慢品，渐次上桌的还有镇江甘露酥、江阴马蹄酥、杭州干炸响铃和南通的西亭脆饼……据介绍，品味这些茶点时，宜小口慢嚼、微笑对叙，莼羹相佐，齿颊间便会留下梦里水乡的影痕。
　　 这时，一盘色泽金黄的东坡饼“隆重登场”，茶点服务生以悦耳之音讲起了这款传统小吃的来历。一代诗词大家苏轼在江南任地方官时，常独步西灵泉寺，寺僧每每以灵泉烹茗、用香油麦饼款待。此饼的酥软脆香诱发了大学士自制点心、自烹新茶的念头。
　　 这番阐述，让我忆起《食典》章节里东坡居士好吃江南名点的史迹逸闻。“小饼如嚼月，中有酥与饴”，是疏浚西湖的苏知府吃月饼吃到兴头上吟出的；“淡黄若新菊，酥软不忍提”，是东坡屈居惠州，作“荔枝大学士”时，在品尝粤式点心后写下的。
　　 话题渐深、船点已品，我们忽然想起《茶经》中倡导的“观茶”，于是让目光重新聚焦雨花茶。惊喜地发现名茶的起落舒展之态……
　　 但见披满白色茸毛的新茶，于茶女指尖处轻轻洒落，在玻璃杯中稍作停留，便纷纷下沉。侍茶师说，此情景叫“飞雪沉江”。当干茶在水中舒展鼓胀，升浮起乳白色小气泡时，让人不禁想到太湖白浪喷珠的画面。再次冲水，玻璃杯达七成满，由让人想起“巴山夜雨涨秋池”之句。茶汤上色，初绽的翠绿芽叶随水波起舞弄影，莫非是印象派画家所描述过的“翠云浮动”？瞬间，新茶的绿叶素被沸水溶解，顿生满杯春色，一片诗情。侍茶师说，用茶艺专业词形容这杯香茗，叫“春染碧水”。好个春染碧水！虽说是雨夜，也能感到江南春色！
　　 品饮之余，船已泊岸。雨雪不知何时早已远去。秦淮河两岸，游人渐渐稀疏。我们相视一笑、达成共识：雨夜泛舟,品味江南茶点，追味的是史潮，体味的是文化。绝非口感、品相、食境所能涵盖……