二十多年前，迫于生计，我选择了从事经营茶叶的行当。当初，我对茶的认识，仅限于它是一种解渴的饮料。以后，随着到茶产区采购，到销售地交易，以及与饮茶者的不断交流，逐渐发现在众多饮品中，茶可称得上是最具特色、最富灵性的佼佼者。
　　 茶前饭后，或者是工作之余，用晶莹剔透的水晶玻璃杯，沏一杯上等的绿茶，摆在茶几上，人偎在沙发里，慢慢地欣赏，细细地啜饮，那是一种多么惬意消遣之事啊！雏鸭绒毛般的嫩黄色的茶叶经过沸水的冲泡，随着袅袅升起的热汽，阵阵温馨的清香扑鼻而来，沁入心脾。牢牢紧裹着的叶片在沸水的洗礼下，缓缓地舒展开来，就象熟睡的美人，刚刚从梦中惊醒，慵懒地伸开娇嫩润滑的双臂。一对、两对、三对……她们轻盈地，悠悠然然地相继展开，仿佛在你面前表演着《千手观音》这曲旷世舞蹈。她们是那么的专注而执着，洋洋洒洒却不轻佻。如果你有副怜香惜玉的心肠，你定会屏气敛声，生怕自己的呼吸惊挠了那宁静而祥和的画面！
　　 渐渐地，所有的叶片都舒展开了。晶莹剔透的茶杯由无色透明而化为绿色的海洋。她们张开绿色的翅膀，轻盈地舞动着，鲜活而富生机。此时此刻，此情此景，会让你的遐思飞扬到黄山之巅、西湖之畔的那一片片郁郁苍苍，青翠欲滴的茶园上空。
　　 “从来佳茗似佳人”，这是东坡先生对茶的赞誉。的确，碧螺春犹如粉面含羞的小家碧玉，西湖龙井宛若丰姿绰约的新婚少妇；黄山毛峰仿佛是待字闺中的大家闺秀，武夷岩茶却似浓艳而不媚俗的都市丽人……所有这些都体现了茶的温柔娇美、赏心悦目的一面。当然，在种类繁多的茶的家族里，也不乏阳刚之气的成员。如宁折不屈的君山银针、大义凛然的太平猴魁，铁骨铮铮的信阳毛尖、百折不挠的祁门红茶等等都应属此列。茶品不同，品味也就各异。手举茶杯，用口啜饮，思绪却随着茶香飘得很远很远……
　　 “扬子江中水，蒙山顶上茶”道出了好茶需有好水配。“茶七分，水三分，茶也三分；茶三分，水七分，茶也七分”，这说明了泡茶时，水质的重要性。古代茶人一旦拥有品质优等的好茶，在选用水质上从不马虎从事，丝毫不敢造次。他们想法设法，四处寻觅优质的水源。“不羡黄金酹，不羡白玉杯，不羡朝入省，不羡暮入台，千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来。”这是茶圣季疵先生对优质水源的渴望。由此也可窥见老先生对茶的钟情已达到何等痴迷的境界。
　　 “茶是涤烦子，酒是忘忧君。”这揭示了茶与酒在除烦解忧上的共性。可是，借酒浇愁愁更愁。酒是对神经的麻痹，酩酊大醉虽可以换来暂时忘却烦忧，但酒醒之后，一切如昨，一切依旧。茶却不然，它是对肠胃、心脑以及灵魂的洗涤。一杯茶入肚，心脑自然清。如果你反复吟诵回文“可以清也”，慢慢地你就能体会到其中韵味。在这方面，卢仝的《七碗茶歌》与之有异曲同工之妙——“……一碗喉吻润；两碗破孤闷；三碗搜枯肠，惟有文字五千卷；四碗发请汗，平生不平事尽向毛孔散；五碗肌骨清；六碗通仙境；七碗喝不得也，只觉两腋习习清风生。”描述的何其酣畅淋漓，吟诵起来又何等脍炙人口！
　　 “一杯为品，二杯为饮，三杯为饮马饮骡的蠢物。”这是《红楼梦》中，妙玉请黛玉、宝玉、宝钗品茶时发表的评论。由此可以看出妙玉深谙茶道，对品茶有其独到的见解。喝茶不仅仅是为了解渴，贵在去细细地品味。当茶由口入舌，一种涩涩的苦味油然而生；当它由舌再滑进喉，那股甘爽之意又会使你飘飘然然，欲醉欲仙。这就是茶的神奇之处！
　　 茶品有优劣，人品有善恶；茶品即人品，品茶即品人！
　　
　　 （注：本文最初于2008年4月25日成文发布本人QQ空间，现百度到网上发表的时间是2010-05-10和2011-05-26两处。特作此说明。）