细数世界各国各民族之美食宴饮习惯，我们完全可以“夜郎自大”地豪情万状地并且骄骄傲傲地向全世界宣告：唯我堂堂大中华之酒食习惯，才是最最有文化，而且最最有利于人的身心康健的。诸如天上飞的、地上跑的、深藏于土层中的动物，以及土地长养的所有植物，凡是人类觉得好吃的，统统弄来煎之、炒之、烹之、蒸之、烤之，或文火，或猛火，或细切，或生吞活剥，如此种种手法，皆体现我堂堂中华生民的机巧，远远优越于其他蛮夷之民。
　　 中国最早的美食记载，就是易牙将自己的婴儿蒸熟，并调之成美味，以供暴君享用，这道婴儿作成的菜，是怎样的能够给暴君以口福之乐，今天的人们，肯定是无法想像其真实情景的，但那无助的婴儿刚一来到人间，就成了这暴君腹中的美食，这人的价值跟命运，也就跟所有卑弱的生灵一样，全然没有生存的自主权利，只是供给强者任意饮食享用的物类。而后来集天下美食之大成的满汉全席，细察每道菜肴，其刀法之纯熟，其制作之精巧，其场面之考究，那是前无古人的人间至尊者权力与财富的象征。至于中国古典美食的雕龙画凤的装饰，还有诗词歌赋的烘托，再加上美人旁边的服侍，这里面的所谓文化，就绝对是一种非人道的腐化、意淫与奢侈风气的大暴露。
　　 曾经的十里秦淮，那可以说是红灯笼闪烁如天上的繁星，夜幕下的美食与人间男女淫乐的戏剧正达到了高潮，丝竹管弦之伴奏，美人清歌妙音舒缓着达官富豪们豪饮暴食的氛围。酒酣耳热之际，骚人墨客亦摆弄管弦丝竹倚歌而和之，亦展纸握笔以饱满之笔墨意趣书写“此情此景只是天上有，人间哪得几回临”的诗词。流传至今的“酒色”二字，说明了中国的宴饮，是无酒不成礼义、无色不显潇洒的，有酒有色的宴饮，才更显得主客之间身份地位的非同一般。这些人情世故，也就这样地在美食宴饮的淫乐中得以完成其种种利益的交换。
　　 李太白有“金樽清酒斗十千，玉盘珍馐值万钱”，这豪气在诗歌里面传达出来的味道真够霸道的，根据李白的浪漫主义习性，他的诗歌描写出来的当时的酒宴，其豪华奢侈的状况也大多是夸张出来的，还有他的“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁”，这底气究竟从何而来，如果没有玄宗皇帝赐与他能够免费享受天下酒馆美酒佳肴的特权，我们今天印象中豪情冲天的诗仙李太白，就恐怕跟穷酸潦倒一辈子的杜甫一样的下场。“老妻画纸为棋局，稚子敲针作钓钩”，杜甫生活之拮据，由此也就可见一斑，杜甫招待贵客的“樽酒只旧醅”也可证明其生活境遇之大不妙。如此一来，诗圣杜甫虽善饮，但只能喝劣质廉价的浊酒，其原因嘛，只是他没能得到当时权力阶层的认同，终其一生也没能跻身于那个能够实现远大政治抱负的上流社会，就只能是“飘飘何所似？天地一沙鸥”地穷困抑郁而死。
　　 李白跟杜甫饮酒之风格不一样，自然是各自不同的人生际遇造成的。这也说明饮酒之豪爽如李太白者，是需要隐藏在背后的强大权力机构来作支柱的，要不然，天下酒馆老板谁会卖什么李白的帐。在我们印象中冲淡平和的陶渊明，也是善饮酒的，且有后世诗人所描述的“陶令把酒东篱黄昏后”之妙境。即使陶令再冲淡平和，其俊逸潇洒之风貌，也是没法跟李太白的豪爽饮酒相比的，只能手把一杯混浊的劣质酒，用诗歌来作些自我安慰吧。至于中国历史上饮酒真正成仙的狂人刘伶，是将酒跟自己的整个身心融为一体的，见酒而喜，饮而陶然醉去，倒在路边一睡就是好多天，这家伙死后的灵魂，一定也是酒气冲天的。
　　 后来梁山英雄好汉的“大筷子地吃肉，大碗地饮酒”，这个酒与肉也就成了壮英雄们豪气的灵丹妙药，喝酒最经典的要算武松，武松在快活林醉打蒋门神之前，一路上的大吃大喝，也只是借助这个酒食来消解心中固有的恐惧，待得最后喝到十分的酒意，武二郎就不认人了，也就醉打了蒋门神。至于梁山好汉反贪官过程中一系列的滥杀无辜，其疯狂的行为，也是凭借于酒食的壮胆。在《水浒》故事中，跟梁山英雄相对照的酒色财气之英豪西门大官人，与潘金莲三杯两盏下肚之后，借助酒力，也就将艳如三月桃花的潘金莲弄到了手。除了西门大官人，天地间有如此胆大妄为为者，皆需要酒力的诱导，以其神力来促成心愿的达成呢。
　　 酒之一物，在中国的存在，先是发酵酿制，品质优者过滤得清澈透明，入口味道至美；品质劣者未经过滤，色泽混浊不清，入口苦涩难以下肚。通过一些史料，以及古代的小说，那个时候人们的饮酒，即使达官富豪，也不可能弄得来太繁杂的下酒菜，也不可能有很多的雅致的名堂。《红楼梦》里的饮酒，大致与我们时下的饮酒的繁复过场类似，诗啊花啊美人啊佐酒的烘托陪衬，弄得来是有板有眼的。
　　 蒸馏酒酿造技艺成熟的具体年代，史家的说法不一，也无翔实的文字资料与考古实物来判定，大致在北宋以后，这是比较可以肯定的。也就是说，中国的酒发展到了北宋以后，其精致的程度也就超越了过去，需要消耗的粮食也相应地更多。中国的酒食品类，在北宋以后，也就越来越花样百出。于是，中国古典的酒食就越加地带有了更多的人性中的机巧成份，这机巧也就更加激发起权势者对于享乐的浮华欲望。发展到现在，一瓶上好的存放到一定年份的美酒，其价值就会大大超过一位普通老百姓一辈子的消费，这个美酒也就真正成了权力与财富的象征物。
　　
　　 至于时下豪华酒楼的生猛海鲜，譬如那鲤鱼跳龙门，听说就是将活鲜鲜的鲤鱼直接放进烧得沸腾的汤水里煮了吃，鲤鱼临死前的一跳，就被名之为“鲤鱼跳龙门”，意思是说，吃这道菜的人士，将来能当更大的官，也能发更大的财。有人说吃猴脑可以使人类更加聪明，也能大补人的元气，于是就有豪富者将活生生的猴子的脑袋敲开，直接用汤匙从猴子的脑袋里舀出来放在火锅中一煮，就吃进了肚子。君不见，那猴子临死之前叫得好惨，那双眼都掉下了无助的泪水，可这些豪富还能坦然享用苦苦求取怜悯的猴子的脑髓，这人心啊，居然在无端的残杀生灵供一己口福享用的一瞬间，显得好险恶哟。
　　 《红楼梦》、《金瓶梅》记述的那些豪华的宴饮场面，大多是在精致考究的酒食享用过程中，有些情色或权利的交换。这跟时下出入于豪华酒楼的既得利益者们的觥筹交错间的微妙示意，具有异曲同工之妙。
　　 美食之于中国的达官贵人，除了图个口福享受外，渔利的目的是不言自明的。而价值不菲的酒菜，也并不是货真价实的，其精致包装里的，也只不过是些寻常的食品，可一经名厨师巧手的制作，这个身份也就百倍了。人类的饮食，其最大的目的，不过是为了解决饥渴，倘有余力，也可从中调剂一下情趣的。但弄得来而今是越来越浮华，雕龙画凤的拚盘装饰，其价格亦超过盘中的食物本身若干。这些富豪不但要图个美味，也要图个眼球的好享受，同时软绵绵的音乐，将宴席的气氛调整到最佳状态，若旁边有一二位美艳青春的丽人佐酒，这喝酒时的色欲，也可得到充分的满足。
　　 一到傍晚，那些豪华酒楼的停车场就密密麻麻地摆放着各型外观典雅的公车，进进出出的大腹便便者，那志得意满的神情，好像是在烘托我们这个盛世的幸福生活吧，一掷千金者的豪爽，也在这个场合充分地展示出来了。隐隐约约的划拳声音，那些宴饮中的豪客口齿伶俐着呢，得体的言谈与得体的举止，都在证明这些人士的不俗，这些人情世故的学问，如此场合，才有施展的空间。所以，中国人的请客是门学问，吃请也是一门学问，人与人之间，就在请吃与吃请的过程中，达成了各自利益的分配，这大概是中国官场与商场的潜规则吧。
　　 所以，我这笨蛋至今不能当官也不能发财，也是因为没有请吃与吃请这方面的天赋吧。那些成功的承包商，他们的成功，一定得力于他们在宴饮场合极富人情味的言谈举止，吹牛拍马也是一门精深的学问，在现代商品经济社会，没有这方面的素养，是没法实现一个人升官发财的远大蓝图的。而中国中层以下的政坛人士，能喝酒并能够通过喝酒达成招商引资的本领，也是万万不可缺少的，诸如过去所宣传的清正廉洁的好领导，在今天，一定会被熟人当成是大大的笨伯了。与时俱进嘛，西装革履油头滑脑夸夸其谈且能豪饮者，于人情世故的练达间，也就公事与私事都能弄得很妥当的了。
　　
　　 与时俱进的中国美食文化，发展到今天，其腐化、意淫与奢侈的风气亦更加浓烈。单单从豪华酒楼的菜肴美名上，就可以任意想象出其中所包含的特殊阶层特殊的饮食心理。
　　 下面不妨罗列一些菜肴的美名来佐证。
　　 美名曰“裸体美女”的，只是一盘去了皮的油炸花生米。白白净净的饱满的油炸花生米，能够跟裸体美女联系在一起，一是说明这盘菜确实制作得精致，二是说明这盘菜很具有厨师的创意，这意淫的色彩也颇为浓厚的。
　　 “雪落火焰”，是用西红柿切成方块，然后堆成一座小山一样的形态，再在上面洒上白糖。这倒有点诗意，算是洒宴中的一种附庸风雅。
　　 “只能对你说”，是将卤好的猪耳朵切成片，在盘子里摆成一个圆圈，中间摆满卤好的猪舌头。其名其形真是巧妙得天衣无缝令人叫绝，而且其神秘的“只能对你说”，要么是一个男人在对一个自己喜欢的女士附耳而言，要么就是有重大的商机只能对重要人士附耳而说的吧。
　　 “如胶似漆”呢，就是一盘简简单单的拉丝苹果。这么素雅的食品，好事者偏偏会附会于男女性爱过程中的如胶似漆，中国人的想像力之丰富，是无处不在的。
　　 “一国两制”，煮熟的花生米和油炸花生米，装在一个盘子里各占一半。这道菜的名称，真是天才极了，煮熟的跟油炸的在盘子里各占一半，就成了一国两制了，其实质是一样的，只是存在的方式不一样。假如厨师将鸡蛋跟鸭蛋混合在一起制作成一道菜呢，可不可以将之命名为“混蛋”呢，应该是可以的吧，但这道菜不能在如此场合出现，更不能以这“混蛋”的菜名来暗暗骂这些享用者是混蛋。
　　 “蚂蚁上树”，只是凉拌粉丝顶上撒点炒熟的黑芝麻。随意的点缀，也就具有随意自然的雅趣。
　　 “母子相会”，竟是一盘煮好的黄豆和黄豆芽放在一起炒的。黄豆为母，豆芽为子，可是这母子的命运真是惨哟，双双的都成了美食者的腹中之物。
　　 “处女第一夜”，也只是一盘油炸的鸡腿上，放上一些红色的番茄酱。油炸鸡腿，一放上番茄酱，竟成了处女的第一夜，也就让人联想到中国人将妓谐音成鸡，久经考验的妓女居然会有处女的第一夜，真他妈的是天大的笑话。这也透露出制作者是在迎合食用者无时不在的淫欲心理，可谓是颇有商业头脑的。
　　 “走在乡间的小路上”，这名称多有诗意啊，仔细一瞧，竟是猪蹄烧野菜。丑陋不堪的猪蹄一经跟野菜混合，居然赋有了走在乡间的小路上的诗情画意，绝妙。
　　 “姑娘又白又嫩”，不过是一盘豆腐烧磨菇；“勾勾搭搭”，是黄豆芽炒绿豆芽；“一丝不挂”，是一只整鸡烧汤；“包二奶”，油煎双黄鸡蛋；“苗条淑女穿树林”，一盘韭菜炒绿豆芽；“绝代双骄”，辣椒和红辣椒一起炒；“辣辣的吻”，是一盘辣椒炒猪巩嘴；“男欢女爱”，也只是一雄一雌两只螃蟹。诸如此类的美名还有很多，就不再罗列了。所以，时下豪富者宴饮中的意淫色彩，是超乎古人许多，其腐化与奢侈的习气，亦先进于古人许多。
　　
　　 呜呼，人生天地之间，只是所有生命存在形式中的一类，如此这般将天地之间的生灵用来供自己的口腹享用，且这腐化、浮华与奢侈的风气是越演越烈。有几多豪华酒楼的一掷千金，也就有几多处于贫困者的穷极无赖中的痛苦呻吟；有山珍海味佐美酒的人生交易，也就有万千生灵的遭致渔利者的无端屠杀。
　　 美酒歌舞几时休啊，人生得意真是须尽欢么。且问那酒醉溺水而死的李太白，再问那举杯邀明月的苏东坡学士，最后再问一问出入于青楼的穷愁潦倒的柳永，昔日的美食怎么演变成了如今毫无约束的一掷千金的暴饮暴食了，这美食怎么就跟人生的交易完完全全的勾结在一起呢。
　　 享用过度者，天必罚之；心术万恶者，神灵必惩之。这天地之间的至大至公的规条，是人类无法超越的。人啊，还是少享用那些靠屠杀无辜生灵制作出来的美食吧，还是少一掷千金地将天地给予的财富抛洒在了美酒美色上面。人能善待自然生灵，自然生灵才能够善待人类本身。人类的长治久安，必须是要用人类跟天地自然的和谐相处来达成的。
　　
　　 二〇〇八年十一月八日星期六