随着时光的流逝，一些亘古遗传下来的史实典故经过历代跨越的沉淀，许多已经淹没在历史的洪流浪潮中，被人们所逐渐忘却，唯炎帝神农尝百草救民于水火的故事流了传下来，被民间相诵，经久不衰。
　　 地处宝鸡市渭水之滨的姜城堡，其历史传承非常久远，而传说的炎帝也就是今人们所尊称的炎帝神农氏就诞生于这个盛产鲜“葁”之地的姜水河畔。
　　 提起葁(jiang)，不能不先说及炎帝神农氏，妻子听讠夭
　　 炎帝，号神农氏，诞生于宝鸡渭河南岸的姜城堡。五千年前的这里，一段时期天旱持久，一直不见雨水，渭水露底干凅，气候异常燥热，由炎帝所率领的华夏氏族人大部分都得了当时很为奇特的怪病，即伤寒病。病情发作以后，患者会浑身忽冷忽热，上吐下泻不止。这种来势非常迅猛的疾病，就连炎帝的妻子听讠夭（yao）和女儿瑶姬也未能幸免，均已感染。在当时，尚未出现医药和医手的情形下，这种疾病无法抑制，传染的速度相当快，炎帝率领的整个华夏氏族人都在遭受生命的威胁。
　　 眼看氏族面临覆灭的危险，炎帝内心十分焦急和担忧，他决定亲自出城，奔赴险峻巍峨的天台山去寻找救生之策。
　　 炎帝翻越了天台山垂辖的九十九座大大小小的山峰岭端，又跑遍了蒙峪沟九十九道沟岔河涧，遍寻抑制疾患的草药。可是，天台山、蒙峪沟以及姜水河畔的奇花异草有着成千上万，究竟哪一种能根治伤寒呢?为了找到这种草药，炎帝决定对这些花草有选择的小心尝试。
　　 炎帝在尝试百草中，首先发现了柴胡和地黄，他反复尝吃和验证确认后，先让自己的家人试用，但效果不太理想，而疾病已经蔓延之全族人。炎帝决定，不顾一切的要对所有的花草逐棵的一一尝吃。
　　 从天台山下来，在蒙峪沟的半坡上，炎帝发现了一颗茎长约一人高，呈五角形的互生叶，花为蓝紫色的奇异花草，便将其拔掘出来。炎帝观其块根近圆柱形，外皮黑褐色，生少数须根，知其定是药草。用水洗净后，破开，用舌尖舔舐了一下，感觉有点麻涩，知其有毒。
　　 但面临伤寒病的肆虐，已经没有多少时间留给炎帝再作思考，他毫不犹豫地将这块根掰开来一小块吃了下去。
　　 吃下这块根后的炎帝，顿觉五腹内脏突然的发热燥闷，接着阵阵的绞心痛。他知道自己中了剧毒，可迫在眉睫的华夏氏族的安危又让他无法再去寻找为自己解毒的药，炎帝便将自己头上长得小拇指大小的青龙角用力的拔了下来，碾成啐沫服下，以暂且压住毒性，继续寻找和尝吃百草。后来，炎帝就给这株草药取名“火焰子”，意为毒性很强的药草。
　　 炎帝强忍着剧痛，从蒙峪沟踉跄着来到姜城河畔。一阵微风吹来，一股刺鼻的辛辣味传进炎帝的鼻子里。这让炎帝顿觉精神振奋，感到舒适轻爽。依据经验判断，这种花草就是治伤寒的药草。
　　 炎帝仔仔细细的顺着气味查找着，在一簇草丛里，他发现了开有黄绿色花并曝露出有刺激性香味的根茎。炎帝大喜，急忙将其连根拔起，在溪水里清洗干净，拿回土城中，将先前找到那两味草药一同煎熬。
　　 未来验证这三味草药的安全性，炎帝自己中毒已无法再行尝吃，只好让自己的妻子听讠夭（yao）试吃。赤水之子听讠夭是一位非常善良的女性,对炎帝的指令从不违背。她端起一碗汤药一口气喝下去一半。她没想到药汤如此的辛辣，立刻眼泪汪汪的，辣的话都说不出来了。女儿瑶姬见母亲张着嘴一直在流泪，心内震惊，便夺过药汤来，刚喝下去一口，就已经辣得泪流两行。
　　 炎帝很心疼自己的妻子和女儿，但为了探索药毒和药效，为了更多的人能活下去，他忍下了慈悲之心，让母子俩继续服用。
　　 当炎帝的妻子听讠夭和女儿瑶姬服用一定剂量的药汤后，过没多久，母女二人都出了一身的淋漓大汗，发汗后俩人均感觉整个身子轻松多了，不再冷热敷加，病痛渐消。
　　 一看妻子听讠夭和女儿瑶姬的状况，炎帝非常的兴奋，他知道，用这种药草配伍煎汤能治伤寒。
　　 炎帝的妻子听讠夭拿起一小块生姜咬了一口，辣的好半天没合上嘴。她对炎帝神农说:“看来，此根果生吃太过辣辛，大人尚难接受，孩童更不宜服用，若经熬煮并去渣，饮用为好。”
　　 炎帝听妻子所言很有理，便复寻得三棵生姜草药分别由妻子、女儿和自己各熬了一锅，命手下族长分头交患者饮用。族人们服用后仅仅三天时间，均恢复健康，无不击掌山呼，全族彻夜庆贺，并尊炎帝为“药草之神。”
　　 在炎帝时期，对姜并无概念，因此，在当时这种草药尚无名字。
　　 瑶姬问父亲：“父亲，能治如此怪病的那味药草，不知何名?”
　　 炎帝神农摇摇头说：“为父虽识得药草无数，惟其草却不知晓其名。”
　　 瑶姬说:“父亲，母亲，我们何不为它起个名字呢？”众人都赞同瑶姬的想法，便一起思考起来。
　　 瑶姬稍想了一下，提议道：“既是药草，需先用草字打头。”
　　 听讠夭接着说：“此乃你父王发现，以我之见，这个字内应有‘王’字作心。”
　　 一族长接言道：“此为帝神第一次发现，且一株见效，当加一横为衬。”
　　 炎帝听罢母女俩的意见，沉思了一会儿，说道：“此药是经你母女先行尝试的，应再给加上个‘女’字根。”
　　 众人把所提议的字划放在一起并对后，便成了一个“葁”字。但在后世的文字演变过程中，“葁”字竟然被人少写了一横，使“葁”字变成了现今的“姜”字。自炎帝后，这“姜”字却也流传下来，因姜是炎神农尝百草而得的第一味药物，他的部落也就以“姜”为姓。所说的炎帝姓葁，便来源于这个缘故。
　　 治好族人之伤寒后，为了防备以后需要，炎帝又四处找寻来几棵姜苗，种植在姜水河岸的田地里。到了来年，结出了许多果实。族人们见葁既能入药，又可调味，便陆续的大面积种植了起来。年复一年，越种越多，延至如今成了当地特产。一带盛产姜。这里出产的姜,肉质肥厚,味道辛辣,调味人药,堪称佳品。
　　 至今，炎帝神农祠依然宏立在古陈仓之道的益门堡，成为人们瞻仰的圣地。