《情系地曲莲》
　　
　　 说起地曲莲，我想很多四五十岁以上的人都会知道或者是吃过，在那个靠野菜才能活着的年代，地曲莲的味道胜过任何美味了。
　　 地曲莲又称地耳、地皮菜、地木耳、野木耳、地卷皮等很多种名字。顾名思义，它是生在地皮上的，属藻类植物，生在哪里就是一片。最佳的食用时间在清明节后立夏之前，立夏后的地曲莲由于雨水多气温高，会有不少虫子，就不能吃了。
　　 那是在七十年代末过罢清明节，雨水多了起来，山坡上那些草啊芽儿的都冒出来了，地曲莲也开始蠢蠢欲动了。正是青黄不接的时候，粮食都不够吃，全凭野菜充饥的我们经常挨饿。新雨之后，就拎着蓝子满山遍野地找地曲莲，运气好的话，可以拾到一蓝子呢。回到家里拿个米筛子到小河边放到水潭里，把地曲莲倒进去，一遍又一遍地清洗着里面的泥垢。由于它是直接生在地皮上的所以很难洗干净，往往洗上十遍八遍，回家还要烧水淖一遍，然后控水，锅里放上油，加葱花或韭菜清盐上锅爆炒，那滋味甭提多好吃了。
　　 妈妈说，地曲莲是牛粪变的，因为有地曲莲的地方都是牛经常吃草的地方，这地曲莲吃多了会犯陈病。这些话让我有心存芥蒂，就问我四哥：“真是牛粪变的吗？”他说：“不一定，在牛经常吃草的地方发现地曲莲，不过是碰巧而已，也许是地曲莲的生长需要牛粪里的一些养份。”四哥的话我相信，因为上了初中的四哥是个文化人，说出来的话有道理。
　　 记得那天刚下过雨不久，四哥风风火火地跑回来了，进到家门口就大声喊道：“妈！想吃地曲莲！”正在织布的妈看到四哥脸上笑开了花，“回来二话不说就是吃！饿了席篓里还有干豆渣饼，去吃吧，我没工夫去拾地曲莲哦！”
　　 “那我自己去拾！”四哥放下书包提个篮子就走了，我在后面追着喊道：“哥，等我，我也去！”我们兄妹两个说说笑笑的满坡窜，很快就拾了大半篮。
　　 来到了小河边，哥吩咐我回家取回了筛子择洗。也不知道洗了多少遍，感觉净了，我俩就急匆匆地赶回到家里，四哥迫不及待地生着了火，我把半蓝子洗净的地曲莲倒进了锅里加了些水，接着到院子右边的坡地里揪了几根野蒜苗，择洗干净切了几段扔进了锅里，四哥拿起油瓶子倒了不少油，盖上了锅盖，不一会儿就闻到那浓浓的香味了。
　　 四哥和我迫不及待地各自铲了一大碗，闻着香喷喷的，看着像黑木耳似的地曲莲，我还真不忍心下口，四哥让我端给妈尝尝，妈耳朵稍微有点聋，喊一声没应，我就给她端到了织布机前。妈停下手中的话，用筷子夹了一片放到嘴里嚼着，“嗯，好吃，你哥舍得放油。”又吃了一片，皱着眉头说：“咦？没洗干净吧？回来用碱水淖了没有？”
　　 “还要用缄水淖？啥叫淖呀？”
　　 “傻闺女，就是烧锅滚水撒点缄面，把地曲莲倒进去翻两遍捞出来再用清水洗洗就净了。”
　　 “哦，那没淖咋办？还能吃吗？”
　　 “不干净不能吃的，有硶吃肚子里不好，先搁哪儿，一会儿我再给你们拾掇拾掇！”
　　 等走到哥哥面前，他的碗里已空了。我还没开口，哥说话了，“本来想再吃一碗，咋吃着有沙子？没洗净啊！”
　　 “哥，咱妈说等她腾开手她再拾掇拾掇，不让再吃了！”哥哥一脸的不解，伸了伸舌头，耍了个鬼脸……
　　 吃着这美味的地曲莲，我们度过了一个个青黄不接的春天。
　　 78年土地的连产承包责任制给我们家带来了希望。在爹和哥哥们的努力下，第一年就获得了粮食大丰收，玉米棒子家里到处都是。
　　 有了余粮，春天就不再挨饿了，地曲莲渐渐地淡出了我们的视线。
　　 时间在葱茏中一闪而过，转眼到了八四年春，那天二嫂回娘家喊我一块儿去她娘家玩。由于二哥出去打工不在家，妈妈便同意了让我陪二嫂回娘家。
　　 二嫂的娘家较远，中间要翻两座山、过一道河，有十来里路。我们爬完最后一段羊肠小道，拐过几个弯才到了二嫂娘家。这时候已快中午了，二嫂也不嫌累，拉起我和她小妹就上了屋后的山坡摘驴驼布袋吃。这一片林多人稀，只住了六七户人家，山上的驴驼布袋红彤彤的没有人摘，不一会儿我们就满载而归了。
　　 回到家，叔叔婶子正在家等着我们吃饭，我洗了手刚要拿馍吃饭，婶子说：“这两碗饺子是你俩的，快趁热吃！”我看看只有两碗，就不好意思吃。婶子看出来我的心思，接着说道：“快吃吧，我们清早都吃过了，还有点馅儿就包了饺子让你俩尝尝鲜！”
　　 二嫂端起碗就吃，边吃边说：“真好吃啊，银玲，快点吃，你猜是啥馅？”从二嫂咬开的饺子里，我分明闻到了那非常熟悉的久违的味道，啊！地曲莲！
　　 我不再推辞了，端起碗夹起一个一口咬下去，馅儿是山韭菜、鸡蛋和那种黑褐色的东西，不错，就是地曲莲，好几年没吃过这味道了，太好吃了，我一口气陈一大碗吃了个底朝天。
　　 我抬起头才发现叔叔婶子笑眯眯地看着我，我一下子羞得脸发红。再看二嫂，擎着一个空碗“咯咯”地笑着。二嫂一脸惊讶地开了口：“在哪里拾的地曲莲？俺想吃都拾不来呢！”二嫂的妹妹指着她家对面的山坡说：“我在那里放牛，见到一窝，就拾了用衣服兜了回来。”二嫂听了眼里放着光说：“等明年这个季节我回来也去拾！”
　　 一晃四十多年过去了，那魂牵梦绕的地曲莲的味道时时地让我想起。那天回娘家见到四哥，提及地曲莲，他也生出无限感慨……
　　
　　 《二月辣菜香》
　　
　　 过了春节，这天好像过得特别快，转眼间就到了春分节气，燕剪岸柳，芳草碧连。几个大妈小媳妇儿结伴同行，或挎篮或提袋到野外挖野菜去。
　　 说起挖野菜，我不由地想起了小时候的事。在那个缺衣少食又提倡多生的年代，兄弟姐妹人口众多饿肚子的家庭比比皆是。有道是：“年好过，月难熬。”青黄不接的时候，野菜自然就成了充饥的主食。
　　 那时锅里也没啥好吃的，稀糁汤里煮的是大筒叶、小狗秧、几个窝窝头，或者是干红薯片加槐叶，或者是各种野菜。就这样妈妈总是不舍得吃，往往我们吃饭时，她就找借口出去干活了，待我们吃饱了，饭菜也基本上没什么了。
　　 吃过那么多的野菜，最让我珍其美味的当属辣菜了。说起辣菜，好多人或许没有吃过。在整个豫西也很少见，也只我们这片有。它的生命力奇强，属多年生杂草科。刚过雨水节气，迎春花正是盛开的时候，它就悄然起身了。它的形状与油菜相似，只不过叶子瘦点颜色暗绿，边缘有锯齿状，花是黄色的，种子比油菜籽小，可榨油，味奇香。有人说它是油菜的变异品种，且不管它如何来历，我只管叫它辣菜便是。
　　 刚出生的辣菜嫩嫩的，带杆掐头，淘净后在开水锅里轻淖，然后挤干水分，切成几段放在盘子里，用食盐醋辣子调料拌匀。可根据口味适量放点小磨香油，入口醇香，回味无穷。
　　 记得去年二三月间，挖野菜的人来了一拨又一拨。荠荠菜、蒲公英、辣菜每天都要被大扫荡一次。更有甚者，几个人开着小汽车，拿着大口袋，一天能挖走几大口袋，他们还自嘲地说：“咱们不像是来挖野菜的，倒像是打猪草地啊！”说得大家哈哈大笑。
　　 渐渐的，蒲公英没了，荠荠菜老了，但是辣菜依然旺盛地生长着。掐了顶，周边发新顶，再掐再发。最快的时候，它一天可长十到十五厘米。不过到那个时候，它离开花也就不远了，吃它的人就少了。
　　 这了几天，风和日丽，鸟语花香，乡间的挖野菜人更多了，骑摩托车的，开小汽车的，个个满载而归。我也不甘落后，提上了篮子，半天的工夫采了一大篮子，回家后每顿饭我都拌着调料吃，老公笑我：“你不打算吃饭了，这些天你一天一大盘吃，不腻烦？”
　　 我笑着回道：“这越嚼越香的辣菜，满含着妈妈的味道，我怎么会腻烦呢？”