说老张，唱老张，
　　 说说老张擒贼受表彰。
　　 老张家住红罗冈，
　　 开设一家屠宰场。
　　 屠宰场不是杀牛就杀羊，
　　 谁也知道牛羊肉味香。
　　 老张的屠场真兴旺，
　　 几年来没少赚孔方。
　　 这一日天还没大亮，
　　 有一人敲屠场大门当当当。
　　 老张开开大门闪目望，
　　 有一个年轻小伙到这厢。
　　 年轻人牵来一头耕牛卖，
　　 不用说老张喜的乐洋洋。
　　 （白）屠宰场宰杀牛羊，当然是韩信将兵，多多益善。老张看到有人来卖牛，高兴极了。
　　 老张抬头看月亮，
　　 皎皎明月挂在天中央。
　　 再看这个卖牛人，
　　 脸蛋皮肤有点黄。
　　 看年龄大约二十一二岁，
　　 左手腕还长了一个疮。
　　 老张把卖牛人带进屋，
　　 谈生意，就对小伙开了腔：
　　 这头牛你卖多少钱？
　　 说个价咱俩好商量。
　　 卖牛人说我便宜卖，
　　 只因为我妈有病躺在床。
　　 卖了牛好给妈治病，
　　 我是孝顺母亲的好儿郎。
　　 这头牛只卖八百块，
　　 你买我卖咱好磋商。
　　 老张听了这价钱，
　　 心里头就在拿主张。
　　 这头牛少说也值一千五，
　　 他卖八百为哪桩？
　　 再说了这牛年轻体力壮，
　　 现在正是春耕季节忙。
　　 谁舍得把好牛当肉卖？
　　 这里边肯定有文章。
　　 卖牛人分明在说谎，
　　 这头牛的来源不正当。
　　 分明是他偷来的，
　　 他是贼我得把他送警邦。
　　 （白）老张想：现在正是春耕季节，这头健壮的黄牛主人舍得卖吗？这头牛至少也值1500元，他只要800块钱，为什么他以这么低的价钱出售呢？我断定他呀，百分之九十九点九九的是偷牛贼。
　　 这老张心里忽忽想，
　　 忽然间想出计一桩。
　　 我不如如此这么办，
　　 想个法儿把他诓。
　　 这时候老张开口讲：
　　 小伙嘞，有事咱可好商量。
　　 我手边的现金凑不够，
　　 要现钱还得跑银行。
　　 我给你打个欠条怎么样？
　　 到明日你凭欠条来拿孔方。
　　 我保证一分钱都不少你，
　　 你饿了我叫你喝碗牛肉汤。
　　 （白）现在生意不景气，手边也没放恁些钱，银行夜里也不营业，我给你打个欠条，明日你凭欠条来取钱，一次付清，不拖不欠。怎么样？
　　 小伙一听老张讲，
　　 答应也是很勉强。
　　 心里想，这牛是我偷来的，
　　 我不能再牵它回家乡。
　　 打欠条明日来取钱也可以，
　　 这样也不用把和气伤。
　　 （白）好吧。有条就是凭证。我年轻，多跑一趟好啦。
　　 卖牛人拿着欠条离开屠宰场，
　　 这老张连夜奔波忙。
　　 赶紧的打电话报给派出所，
　　 把买牛一事说其详。
　　 派出所干警得到这情况，
　　 抓贼当然气昂昂。
　　 到次日天空升起红太阳，
　　 卖牛人来到屠宰场。
　　 这老张假装要欠条，
　　 那一边飞来警察一大帮。
　　 把卖牛人带到派出所，
　　 叫他交待说其详。
　　 偷牛贼这时落法网，
　　 他只得如实交待没隐藏。
　　 （白）常言说：做贼心虚。他进了派出所，只有木匠戴枷——自作自受呗。
　　 小贼就对警察讲：
　　 我取名就叫王二诓，
　　 家住山区王家庄，
　　 我可以称作偷牛郎。
　　 偷牛比种地来钱快，
　　 偷牛可比种地强。
　　 这一回我偷俺村王亮的，
　　 偷了牛就是为了换孔方。
　　 一共偷过五头牛，
　　 偷过老李和老康。
　　 还偷赵家孙家牛，
　　 这一回偷牛砸了缸。
　　 谁料到张屠夫恁认真，
　　 叫我忙碌一夜遭了殃。
　　 一分钱我也没捞到，
　　 捞了个偷牛黑心太肮脏。
　　 王二诓偷牛犯了罪，
　　 不用说就得乖乖坐牢房。
　　 王亮丢牛来牵回这头牛，
　　 连连的夸奖屠夫大老张。
　　 （白）老张说：我宰了这头牛，至少也要赚千把块，但良心过不去。目前又是春耕季节，牛是农民的命根子，我不能昧着良心办缺德事。
　　 派出所这时要颁奖，
　　 拿出两百块钱奖老张。
　　 张屠宰不为私利做榜样，
　　 用计谋抓贼是豪强，
　　 他的事迹不能忘，
　　 说一段山东快书来表彰。