往事越千年。一支来自西亚的商队顶暴风，爬冰雪，翻越帕米尔高原，绝域苍茫，人烟俱无，数月行程，人几为鬼。当他们沿盖孜河谷顺坡而下，一脉繁茂的绿洲簇拥着一座美丽的城市欢迎远方来客。他们欣喜若狂奔向这座城市——“喀什噶尔”，维吾尔语意为“各色砖房”。
　　 西汉著名探险家外交家张骞，记载疏勒国“有市列”即有商贸集市，其地理原因是“西当大月氏，大宛，康居道也”。唐高僧玄奘西去取经东归路过此城，称“佛事兴隆”。唐朝名将高仙芝曾率军经喀什越帕米尔高原进兵中亚。
　　 喀什曾辉煌于古丝绸之路。古丝绸之路上活跃着极善经商的粟特人。孩子长到五岁，父亲就涂蜜于其口，抹胶于其手，意为长大后经商嘴要甜如蜜，抓钱紧如胶。喀拉汗王朝时期，粟特人融入回鹘部落中，后来融游牧、农耕、经商等习俗为一体的现代维吾尔族形成。喀什噶尔大巴扎名品荟萃，驰誉中亚。
　　 维吾尔人幽默地向客人介绍：“这里除了公鸡的奶没有，其他什么都有。”
　　 头巾丝缎巴扎
　　 现代大商场的布局是把最吸引人的商品放在最吸引人的地方。古老的巴扎早已体现了这一原则。头巾丝缎拉开轰轰烈烈、熙熙攘攘的大巴扎之序幕。
　　 “掀起你的盖头来，让我看看你的脸；你的眉毛细又长哪，好像那树上的弯月亮。”
　　 “盖头”即姑娘的彩色头巾。歌曲美，头巾美，姑娘更美！掀盖头的“儿子娃娃”更有彪悍豪气！
　　 凡游牧民族都喜欢头巾。头巾不仅抵御风沙烈日，而且是重要装饰品。姑娘的头巾飘逸活泼，风姿绰约。老大娘的头巾厚重结实，可以兜鸡蛋、哈密瓜。
　　 徜徉于头巾的彩色长棚中，令人目光惊咋，执此望彼，爱不释手。有的薄若蝉翼，无风亦飘；有的绵软若滑，柔情似水；还有的厚实暖和，温润可爱。那花纹色泽更令人叫绝：有的花团锦簇，富丽堂皇；有的“地铺白烟花簇雪”，素雅清丽；有的大红大绿有烈火烹油之盛；有的墨绿长藤缠绵令人心头奏响优美旋律：“吐鲁番的葡萄熟了，阿娜尔汗的心儿醉了……”
　　 紧挨着头巾巴扎的绸缎巴扎，悬挂着五色飞扬的瀑布。色彩涌动着维吾尔人的审美观念，红色象征欢乐喜悦，白色象征纯洁幸福，黄色象征阳光丰收，绿色象征青春幸福，黑色象征悲哀丧事。
　　 唐朝张籍诗：“边城暮云雁飞低，芦笋初生渐与齐。无数铃声遥过碛，应驮白练到安西。”诗圣杜甫写道：“勃律天西采玉河，坚昆碧怨最来多。归随汉使千堆宝，少答胡王万匹罗。”
　　 “无数铃声”“万匹罗”这是多么热闹繁华的古丝绸之路啊！
　　 今日大巴扎的丝绸，更显新丝路的辉煌。
　　 江南绫罗绸缎，蜀湘锦缎；来自日本、台湾的精纺绸，花色繁多，应有尽有。新疆特产艾德力斯绸阳光七色，轻黄飞红，杂有黑纹，色彩对比强烈，深受维吾尔姑娘喜爱。
　　 新疆丝绸业源远流长。唐玄奘的《大唐西域记》中载记故事：和田的瞿萨旦那国王派使臣向东国求婚。东国即内地皇帝决定嫁予公主。使臣秘见公主说出嫁时百宝皆不需，只需蚕种。东国有令不许蚕种出关。公主远嫁和田国王，出关时搜索检察甚严。只有公主的绣帽未敢检查。绣巾中藏有蚕种。从此，和田国养蚕植桑大兴，丝绸驰誉中亚。清人肖雄随左宗棠湘军入疆，目睹和田蚕桑业的兴旺，写诗云：“彩帕蒙头手携筐，河源两岸采柔桑。此中应有支机石，织出天孙云锦裳。”新中国建立后，上海援建和田丝绸厂，生产优质价廉的丝绸产品，收到少数民族的热烈欢迎。
　　 “云想衣裳花想容”。维吾尔族姑娘喜欢穿艳丽的衣裳。这个文化丰富的民族没有“物之尤者祸之府”的阴暗诅咒，没有“美女祸国”的邪恶偏见，有对生命美的大胆追求，对生活的强烈热爱，表现在服饰文化上尤为突出。那件缀满仿金仿银箔片的彩绸长裙，内地城市姑娘是很难穿出去，她们比较含蓄矜持；而维吾尔姑娘一袭在身，“甲光向阳金鳞开”，金银光彩烁目，美得令人叫绝！
　　 靴帽巴扎
　　 过去，穷人一辈子只有一双粗皮靴。行路赤脚，皮靴搭肩，足上老茧厚实，甚至不怕骆驼刺。走近城镇巴扎，以沙洗足，取下搭在肩上的靴穿上。今天，这种“背靴行路图”已一去不复见了。各类皮鞋，琳朗满目，早已进入寻常百姓家。尽管工业化生产的皮鞋价廉物美，人们仍钟情于订做皮靴，自选款式、皮张，量足定制，结实耐用。维吾尔老人们讲究穿套鞋，即靴子外再套一双浅腰皮鞋。进屋脱去套鞋，穿软底高腰长靴上炕，干净整洁，风度高雅。
　　 帽子巴扎的标志是高悬着的各类皮张。羊皮细密绒亮，狐狸皮雍容华贵，旱獭皮金光酥润，雪貂皮洁净如玉。民谣云：“吐鲁番的葡萄哈密的瓜，库车的羊羔皮一支花。”库车有“卡拉库利羊”，意为“黑珍珠”。幼羔皮毛卷曲，细绒亮泽，为制帽珍皮。维吾尔人的先祖曾在漠北长期游牧，迎风沙，冒酷霜，男女老幼离不开皮帽。回鹘女性高油皮帽谓之“苏幕遮”，带着这种高贵的帽子跳舞，传入大唐长安，成为“胡旋舞”的名字，甚至成为词牌名，风行一时。伊斯兰教传入后，光头作礼拜被视为对真主不恭，各类花帽制作一代比一代精巧。
　　 新疆素有“瓜果歌舞之乡”美誉。在大巴扎你会发现，新疆人是“头顶瓜果载歌载舞”。你看，果木花卉都在那花帽之上。葡萄、石榴、杏、桃、苹果、梨、阿月浑子、樱桃、无花果等，其花其枝其果，在维吾尔姑娘巧手之下，飞银丝，走金线，绣于花帽尤见其美，如见秋日硕果，如闻百花之香。维吾尔人最广泛最喜爱的是巴旦木花帽，四颗巴旦木半月形花纹，男式底色为藏青，女式底色为榴红，用莹白丝线绣出拱形图案，令人想起众星捧月的美好夜空。
　　 献花帽已成为新疆人尊敬贵客的民俗礼节。
　　 果品巴扎
　　 芳气袭人是果香。公元1810年，喀什噶尔参赞大臣铁保写道：“昆仑距西域之胜，世传为仙人出入之所，嘉树珍果，萃于其地。徕宁地近昆仑得其余气，多暖而少寒，以故果木之盛甲於天下，桃、杏、葡萄、梨枣、苹婆、林檎、樱桃俱极香美无论矣。桑椹大可径寸，色白如玉，味甘如蜜水。苹婆尤为异品，形如内地苹婆，而莹然无滓，表果照澈如水晶，味香烈而极甘，别城无此种。”
　　 铁保在清皇族重臣中，以深厚的文学功底和书法造诣名重一时，任喀什参赞大臣多年，走遍南疆七城，对新疆瓜果赞誉有加，竟认为这些水果来自神仙之所！“徕宁”即喀什。
　　 新疆的土地确实神奇！能把极苦变成极甜！苦涩的碱水边生长着一种碱草，羊吃了肉特别鲜美。碱水浸润的土地长出的水果格外甜蜜。从春到冬，香透四季。
　　 初夏六月，杏子就轰轰烈烈登上巴扎。杏子家族有四十多个优良品种。小白杏酥润剔透，小红杏若玛瑙闪烁，大黄杏绵软甜蜜。桑椹紧跟杏子上市，白如玉，紫若晶，汁若蜜。盛夏有桃、梨，梨光桃脆甜多汁，白沙桃绵甜可口，蟠桃异香扑鼻。七月盛夏，甜瓜上市，红红火火。黄旦子瓜色若镀金，间有绿纹，古朴奇绝。切一半瓜，用把瓜瓢刨成糊糊，泡一块馕，绵软香浓，吃得没牙齿的老大爷眉飞色舞。青皮瓜又脆又甜，刀一碰咔喳裂开，香气喷面。“卡拉库赛尔瓜”硕壮结实，可储存五六个月。瓜汁如蜜，食后手指粘连难伸。无花果有“长在树上的糖包子”之美誉，传说穆罕默德在天堂上看到的奇珍异果就有“安居尔（无花果）”。细品无花果竟有一丝人参的药香味儿，妙不可言，确属天然滋补珍果。酸梅和冰块制作夏季饮料“萨朗多克”，酸甜可口，消暑解渴，深受喜爱。入秋的石榴色艳味美，皮可入药，可熬汁染毛线织地毯。
　　 新疆水果繁胜与其说“得仙气”，不如说是农民辛勤的血汗凝成。
　　 甜瓜要追一种野草苦豆子作肥料。夏日炎炎，瓜农们赶着毛驴车到荒野去拔苦豆子。苦豆子味极苦，开黄花时根最肥，所以不能用镰刀割，只能手拔。苦豆子切碎垫羊圈沤熟成肥，逐窝追施瓜苗。极苦变极甜，西瓜甜瓜怎么能不品质极优呢？清雍正皇帝的御批奏章里，多处给有功之臣“赏赐哈密瓜”，乾隆皇帝吃了新疆甜瓜赞不绝口，问这是什麽瓜，大臣因为是哈密王进贡的便回答“哈密瓜”。从此，新疆甜瓜一概被称为“哈密瓜”，内地有人误认为只有哈密的瓜最好。其实，天山南北处处有甘美的甜瓜。顺便说一句，新疆人吃瓜有个讲究，沙漠里吃完瓜，瓜皮不可乱扔，要朝下扣好，万一有路人渴极了啃瓜皮也许能救一命呢。
　　 新疆的神奇还在于，国内外的优良水果只要在这里扎根，果实都胜于“娘家”。日本客人品尝这里的红富士苹果，赞叹“胜过原产地”，甚至怀疑“这不是红富士吧？”内地客商看到这里的山东肥城桃、天津大鸭梨，惊呼“认不出来了！这么大这么甜！”内地著名的金丝枣，赞皇枣等，在南疆栽培后，含糖量超过原产地。来自安徽的砀山梨，在这里品质变异曾被命名为“新梨5号”，单果重有超过一公斤的，品质极佳，成为钓鱼台国宾馆国宴珍品。当年英国撒切尔夫人来访，临走带的礼品就有喀什贡梨。
　　 小刀五金巴扎
　　 维吾尔族男子无不珍爱一把精良的小刀。其先祖游牧狩猎，刀不可须臾离身。几乎每个乡镇都有小有名气的制刀铁匠。当然，久负盛名的属英吉沙小刀。
　　 我曾去英吉沙县芒申乡一个制刀村参观。那里的铁匠个个有祖传绝技，小刀质地精美。“铁匠怕的是打冷锤”。冷锤是在刀坯烧红逐渐冷却时不断锤击，使刀刃质地细密坚硬。由鲜红到暗红再到灰青，要打几百上千锤。常常是赤膊挥锤，飞汗成雨。初时铁花飞溅，继而声音清脆，最后砸出钢音来。真是千锤万击出好刀啊！刀柄是工艺品，要用牛角、骆驼骨作柄，镶嵌宝石、金银丝，美观可爱。
　　 铁匠们都能认出市场上销售的、人们佩戴的刀子，哪些是出于自己的手，但他们都遵守一个约定俗成的规矩：从不在自己制作的刀上刻上商标印记，因为刀子可能被坏人用来作恶。
　　 古代维吾尔贵族子弟要学会制刀技艺。公元16世纪名著《拉失德史》作者米儿咱·马黑麻·海答儿，在赛德汗的指导下“我学会了许多知识。在书法、阅读、作诗、写尺牍体散文、绘画和写花体字方面，我不仅高于侪辈，而且成了能手”，“在制作箭镞、矛头和匕首，以及镀金等不胜枚举的技艺上，也做到了师罄其艺的地步。”那时的蒙兀尔汗王室弟子，要接受读写、技艺和军政三方面训练，当然素质比较高。海答儿不仅写出史学名著《拉失德史》，想必也身佩亲手制作的钢刀，征战骑射，叱咤疆场。
　　 五金巴扎是个热闹去处。各类小百货应有尽有。在这里有个很有趣的现象：维吾尔族商人在炫耀某商品质地优良时，吆喝“上海的”、“上海一样的”。原来，新中国建立始，新疆的百货多来自上海。暖壶、钢精锅、电筒电池、搪瓷制品、铁钉合页等，质优价廉，深受少数民族喜爱。“上海的”在少数民族语言中成为“优良的、高级的”代名词。甚至有的小贩向汉族客人吆喝：“上海的哈密瓜！”“上海的烤羊肉！”
　　 在这里赶巴扎讳忌“漫天要价，就地还钱”。维吾尔祖传商业家族，信奉“诚信经商”的良好商业道德。伊斯兰教反对高利贷，穆斯林商人讲究“良心利”。喀什大巴扎的维吾尔族商人大都彬彬有礼，交易公平，反对暴利。如果你对他的商品报价拦腰一刀，他会抑制愠怒指一指旁边的清真寺说，我离真主这么近，怎么可以昧心赚暴利呢？钱不就是一张纸吗！
　　 当每天开张生意赚得第一张人民币时，摊主会手拿着钱在摊位上绕一圈，讨个吉利。
　　 牲畜巴扎
　　 “茶马贸易”曾是汉族与少数民族延续几千年商业活动的重要内容。“宁可三日无肉，不可一日无茶”。现在，“茶马贸易”已经成为历史，而牲畜贸易红火不衰。
　　 喀什大巴扎的牲畜巴扎靠吐曼河边。可以在河滩试马。马无鞍，有专人试骑。届时，买卖两方和看热闹的人立于高处，骑者策马，经纪人评点优劣，袖筒里捏指头讲价钱，神情生动，煞是有趣。
　　 毛驴买卖兴隆。人们常把骆驼作为丝绸之路的标志，其实驴的作用实在不该埋没。在克孜尔千佛洞一幅壁画里，骆驼队前边引路的是驴。据解放初统计，喀什地区有驴90多万头，户均两头，驴是主要代步工具。旧社会讨饭的穷人也得有头瘦驴，否则从这个村子走不到下一个村庄就会渴死累死。阿凡提周游四方坐骑是毛驴；毛驴也常常是阿凡提故事的角色。
　　 驴体小且长，颈部毛短而直立，四肢粗短，耐粗饲，其吻端被毛呈乳白色，有褐色背线，肩有虎纹，其神态常引起画家的丹青之兴。著名国画家黄胄曾多次来喀什为驴写生，有一次他就坐在东巴扎的路上，看着走过的一头头毛驴写生。他的旷世杰作《百驴图》中，毛驴有的引颈长鸣，有的搔首弄姿，有的蹭头逗趣，有的举蹄若奔，策之欲出，堪称国画绝笔！
　　 羊是牲畜市场的主角。少数民族十分喜欢羊，形容姑娘美丽的眼睛“像绵羊的眼睛般温润可爱”。当然千万不可用这句话去恭维汉族姑娘。各民族的审美心理有差别。“天苍苍，野茫茫，风吹草低现牛羊。”几千年过去，羊的品种有很大改进。麦盖提大尾羊体型硕壮，肉毛兼优，成为市场抢手货。新疆半粗毛羊耐粗饲，毛可纺线，肉无膻味，深受百姓欢迎。伽师山羊体型较小，肉极鲜美，是维吾尔人名贵食品烤全羊的最好原料。
　　 维吾尔百姓常常驾驴车全家人赶巴扎。车上总有几只肥硕的羊。那几只羊常常随车赶七八个巴扎。是不想卖还是拉着兜风？都不是。那是给自己家养的羊定期估价，看看自己的劳动成果增值多少。一只肥羊头一个巴扎估价一百五十元，到第五或第六个巴扎天估价近三百元。举家快乐高兴，到饮食巴扎上要碗拉条子、加几串烤羊肉，还有香喷喷的凉粉，回家时给没来赶巴扎的亲友带上一包烤包子，其乐融融！
　　 巴扎是反映各族人民生活水平的天然镜子，是多民族文化的微缩景观。如今的巴扎一年比一年红火，一年比一年多姿多彩，一年比一年有新故事。
　　 朋友，去喀什赶巴扎！走起！