饺子是北方最常见的食物。
　　 一到，大年三十儿，人们就开始做起年夜饭，最必不可少的就是饺子了，我们家也是这样。
　　 我们开始包饺子了。妈妈很快揉好了面，将一大坨面迅速地切成小块，宛如一个缩小版的布丁。爸爸熟练地用擀面杖将缩小版的布丁变成了跟我的巴掌差不多大的小面皮，好像一个洁白的月亮被一片乌云挡住了，朦朦胧胧的。我拿出朦胧的小月亮，用筷子将馅夹到了面皮里。饺子的馅有很多种，荤馅有：猪肉馅，羊肉馅，还有牛肉馅，虾仁馅等，素馅有：韭菜馅，白菜馅，茄子馅……
　　 我们越包越起劲，包了大概一半，我就看见一些大大的耳朵在我眼前左右摇摆，馋得我垂涎欲滴。
　　 饺子下锅了。我大老远就闻到了一股扑鼻的香味。刚一出锅，我就迫不及待地跑到了餐桌前，咬上了一口，鲜嫩多汁。
　　 饺子是在冬至时吃的，是中国东汉南阳医圣张仲景发明的。他从长沙告老还乡后，正好赶上冬至这一天，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”。其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞药的病人，每人两只娇耳、一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。直到现在我们也还在吃饺子，就是为了防止冻掉耳朵。
　　 北京的小吃种类颇多，但我还是喜欢饺子。
　　
　　 北京大兴区滨河小学刘芳宁
　　 指导教师：李桂芸

【编者按】呵呵，关于北方小吃，那是多了去了。但是小作者只抓住饺子这一北方特色小吃来写，就显得有独特性了。小作者详细地记叙了包饺子的过程，以及冬至吃饺子的来历，很有趣，也很有可学习性！感谢你赐稿萌芽，祝学习进步，写作愉快！萌芽期待你的更多精彩！【萌芽编辑：陈万珍】