江山文学网-原创小说-优秀文学
当前位置:江山文学网首页 >> 人生家园 >> 短篇 >> 江山散文 >> 【家园】高空炊烟袅 厨中豆饼俏(散文)

编辑推荐 【家园】高空炊烟袅 厨中豆饼俏(散文)


作者:張生財 白丁,27.10 游戏积分:0 防御:破坏: 阅读:287发表时间:2019-01-13 09:37:17

春夏秋冬,最后的腊月又来到了我们的眼前。可我们今儿不像在乡村那样忙碌了,此时的我就只能立在窗前静静地望着东北方。那儿是生我养我长大的地方,是我童年呼吸乡村新鲜空气,淘气地爬篱笆,逃学,偷着游泳,找猪菜,放牛,先参加生产队劳动,后到村办企业上班最为高兴欢乐的营地。特別是奶奶曾给我讲,过去咱们大家子10余人,在那经济差物资缺生活贫困的时侯,每到腊月咱们和睦的大家还是打豆饼吃,那是一年中乡下人最快活,最高兴,最忙忙乎乎地大享受时刻。黄儿台李家庄家家户户的烟窗冒出的烟儿,真是了不得,像一条条如灰白的绸带往上升呀飘……可眼前那一方,人走了,房没了,打豆饼、打豆腐,咋麻花那此伏彼起的袅袅炊烟,乡下人的勤劳,智慧,享受及奶奶所讲的故事只能留在记忆中了。
   我5岁那年腊月的一天,爷爷奶奶忙碌地将早就准备好的15斤绿豆磨成两瓣,在水中浮出壳,淘好20斤谷子碾出来的大米,混合抄匀,再用大大的摸盆装水,然后就将混匀的绿豆大米泡在摸盆中,等第二天磨成浆打豆饼。幺幺、我、幺爹(女)、弟弟、妹妹一大群乐得男孩脱掉布衣长袄欢跑,女娃跑掉鞋子高呼,有豆饼吃喽……
   次日天不亮大人们就开始匆匆忙忙,将先一天就预备洗净的石磨垫稳推起磨来。古时的豆浆都是用石磨,一勺一勺地挑绿豆大米往磨眼里喂,一点一滴一圈又一圈,圈圈靠强壮有力的男性长时间推而慢慢地磨出来的,要想吃豆饼就的先推磨。那时我们家吃豆饼人多,推磨人只有爷爷,父亲两人换班推,二爹左膀小时就带残疾,不能负重,就在旁边打帮。若是有人喊“找猫子”那就得先推磨,后才能“找猫子”。
   “找猫子”:古时的农家人,由于住房都是老式“八大间”,四周都封闭的相当严密,屋内特别阴暗,这给老鼠们生活创造了极好的条件,因此家家户户都喂养着猫子捉老鼠,有时猫会赶老鼠到他人家去,这样日常就有人到左邻右舍去找自家的猫子。后来人们就把它当成一个代名词,若是想豆饼,又不好直说,就美其明曰喊“找猫子”为由,东家必叫吃豆饼,那才是醉翁之意不在酒喽!
   豆浆磨好后,那就是奶奶和母亲轮流显身手,先将铁蜗烧热放油,后用蚌壳穵满豆浆放入锅内,再用蚌壳汤成非常薄薄的圆饼,百分之五十的工程就算完成。
   掌灶升火的自燃就是我们这些孩子你一枪,我一炮了,时而火大,时而火又小,火大铁锅里的豆饼被烤糊,逗得不是奶奶,就是母亲喊着,小点火,快小点火,催得大人们脚慌手乱地冲到灶口帮忙。
   每到这时,奶奶就给们讲,火不能太大,又不能太小,大了,豆饼会焦糊,让口感变差,太小豆饼会粑锅,拿不起来或者搞烂,如不配合好,就会前功尽弃。
   汤好的豆饼一般都是半生半熟,这豆饼摸上香蒜拌酱调好的作料,爱吃咸的就多摸点,不喜咸的就少摸点,,若还有人喜欢吃甜的,又可不摸香蒜摸上糖,此项做好再将圆豆饼折叠成半圆型,将两个半圆豆饼放入溫火锅中,正好又是个圆,它俩在火烤、油煎下,由半熟到全熟,要吃焦的可多矿一会,这些工序到位后,再用锅铲叠成四方型,装入碗中,黄芹芹、油光光,焦脆脆,香喷喷的豆饼就出台了。我们这些早巳在旁观望的孩子一个个垂涎三尺,逗馋的熊样无法形容,大人们只有强行摊派,先小后大地让我们狼吞虎咽着,大人们却继续忙碌着,那天几乎一整日,厨屋的烟囱都在冒出蓝色的轻烟,这炊烟和灰茫茫的薄雾混在一起,给欢快祥和的乡村盖上了一层薄幕呢……
  
  

共 1347 字 1 页 首页1
转到
【编者按】今日腊八,作者回忆了家乡农村过去的腊月往事,打豆饼、打豆腐,咋麻花的袅袅炊烟,乡下人的勤劳智慧,还有奶奶所讲的故事深深地留在记忆中。文中生动详实地叙述当年农村的打豆饼,细节自然真实,浓浓的生活气息、乡土气息和时代特征,更有父辈乡亲们的勤劳朴实的感人形象。优美的散文,感谢发文分享,推荐阅读共赏!【秋觅】

大家来说说

用户名:  密码:  
1 楼        文友:秋觅        2019-01-13 09:40:09
  优美的散文,回忆了家乡农村过去的腊月往事,打豆饼、打豆腐,咋麻花的袅袅炊烟,乡下人的勤劳智慧,还有奶奶所讲的故事,细节自然真实,浓浓的生活气息、乡土气息,更有父辈乡亲们的勤劳朴实的感人形象。感谢赐稿支持,期待更多精彩!
秋觅
回复1 楼        文友:張生財        2019-01-13 16:28:54
  秋觅老师,谢扶正!
共 1 条 1 页 首页1
转到
手机扫一扫分享给朋友
分享按钮