龙王荡地处黄海西岸，曾经是海龙王经常光顾的地方，所以曾经的土壤盐碱度很大，河水也是一种海淡水交汇状态，那条曾经是龙王荡人母亲河的车轴河中，不仅有着适应淡水的鱼虾蟹，也有着喜欢在海水中生活的鱼虾蟹，所以河水中的鱼不仅品种多，而且十分的鲜美。
　　 在那些数不尽的鱼中，有一种叫作沙光鱼的鱼儿，是人们一吃就黏在记忆褶皱里的美味。沙光鱼体型很小，最大的也就三十公分左右，重不到四两，可，皮肤却薄如蝉翼，有透明感，一看就是一种鲜美的鱼儿。它的头大，嘴也大，贪食而量大，一天到晚，都在不停地捕捉鱼虾，好像永远也填饱不了它。
　　 沙光鱼有一个群居群出的习性，捕捉食物时似阅兵式一般，“海陆空”三层，齐头并进，追赶得那些鱼虾四处逃窜，激起一层层细浪，所以当地人又喜欢叫它为“推浪鱼”。又因为沙光鱼在寒冷的季节有着钻入淤泥的习性，有人又叫它“地龙鱼”。沙光鱼长着酷似龙王的头，身体细长，鱼鳞细小，其尾巴又恰似凤羽，有人又叫它“龙凤鱼”，也因此有了矛尾复虾虎鱼的学名。
　　 随着陆地土壤和河水的不断淡化，河水中鱼虾品种也越来越少，沙光鱼只好时过境迁，得过且过，退到盐场附近的海、淡水交汇的河流，以及浅海滩涂去生活和繁衍。目前，主要分布在连云港沿海区域，而靠近龙王荡那片沿海滩涂分布更甚。沙光鱼主要是吃鱼虾长大的鱼，肯定了它的肉是十分鲜美，也决定了它的生长速度很快。
　　 在家乡龙王荡，很早就有着一句民谚：“十月沙光赛羊汤”，一句话就道出了一道舌尖上的美味，也道出了其营养价值之高，更说明了食用沙光鱼的黄金季节。沙光鱼可红烧，可煮汤，可清蒸，你爱谁谁，就谁谁。无论是鲜劈还是腌制制作出了沙光鱼干子，更是可炒，可爆，可煸，可烧，是一种连骨头都可以咽下的佐餐、下酒的绝佳美味。同时食用沙光鱼又可以暖中益气，主壮阳道，健筋骨，利血脉，很有营养价值。
　　 沙光鱼首先是一种既可以适应海水又可以适应淡水生存的鱼，又是一种不耐寒也不耐热的鱼。而地处连云港东南沿海的龙王荡，冬季既不十分寒冷，夏季又不怎么高温，还又是海淡水交汇的地方，天时地利，正好是符合沙光鱼生长的绝佳场所和不二选择。
　　 “正月沙光熬鲜汤，二月沙光软屌当，三月沙光撩满墙，四月沙光干柴狼，五月脱胎六还阳，十月沙光赛羊汤。”这句源自龙王荡人的顺口溜，形象地说明了沙光鱼的生长过程和上市季节。
　　 沙光鱼是一种一年生、寿命只有一年的鱼儿。每年进入深秋后，是沙光鱼最为肥美的时节，一旦走进交冬数九的腊月后，已经受孕的沙光鱼，就钻进淤泥御寒，产卵，可一旦寒流而来，薄皮嫩肤的沙光鱼就无法抵御寒冷，从交冬数九到第二年的清明节，好多沙光鱼都会被活活冻死，只留下厚厚的卵囊呵护着鱼卵，鱼卵在春暖花开时节，开始繁衍出许许多多的幼苗。而在寒冷中幸免于死的老的沙光鱼，也最多活到来年的四五月份。
　　 幼小的沙光鱼只有靠添食藻类和鱼籽等为生，一旦成鱼，大大的嘴巴就不停地吞食小鱼小虾和沙蚕等等，丰富的营养让沙光鱼生长速度很快。而且它们生来就是贪得无厌的家伙，似永远喂不饱的鹰一般，而且猎物迅猛，身手矫捷，从不拖泥带水。也正是它的这个性格，遇到的食物凡是它嘴巴能够吞咽的，统统接纳，骄奢淫逸而又狂妄自大的习性，也让它越来越成为一种呆笨的鱼儿，连鱼饵它都紧咬不放，为了吃，它可以视死如归。
　　 头大嘴大，又整天不停地吃，使得沙光鱼的生长速度很快，一年时间可以长到三十几公分，重达二百克，也使它狂妄自大起来，也因此而决定了它命运。传说，沙光鱼整天炫耀自己长得快：“一年一尺长，三年超过老龙王！”久而久之，传到了东海龙王的耳朵里，气得龙王暴跳如雷，见风使舵的龟丞相献计道：它不是目中无人嘛，就让它一年一投胎，永远长不大。龙王听后，连连点头：“好，好，妙！”使得沙光鱼从此：“一年一尺长，三年还是小孙孙。”
　　 钓沙光鱼，根本不需要钓钩，只需要一根细绳拴上一些动物的肉即可，连网兜都不需要，手边只要一只存放鱼儿的器皿。十五岁那年，我在居住盐场的三哥家，就曾经钓过沙光鱼。那一天，天公不作美，从一大早就开始下起了蒙蒙细雨，呆在家中无所事事，十分无聊。
　　 看到三嫂正在杀鸡，三哥就将鸡肠割下，然后用一根细细的尼龙绳子把它扣好，对我说：“走，我们去家边的河里钓鱼吧。”我当时就哈哈一笑：“别搞了，你没有钩子怎么钓鱼？”“嗨，你戴上雨具和鱼篓子就是了，保证到吃中饭的时候，准能够钓上十斤八斤的沙光鱼。”
　　 于是，我穿上蓑衣，戴上一个斗笠，只十几步就走到了河边。眼看三哥刚刚将诱饵抛进河水中，估计还没有沉入河底，他就往回拉绳子，我赶紧说道：“你怎么这么性急？”三哥笑着说：“不急，那鸡肠子马上就会被沙光鱼全吃光了！”
　　 说时迟那时快，三哥的话还没有说完，诱饵已经被他提出水面，可十几条沙光鱼却咬住诱饵不放，尽管不停地摆着尾巴，也明知自己已经离开了赖以生存的水，居然还要一饱口福，似一串小鞭炮般地悬挂着。当三哥提着鱼串到篓子里时，他将绳子抖了几抖后，沙光鱼才次第地落下，在鱼篓后悔起来，一个劲地弹跳着。我看真的钓到了鱼，并将鱼篓子放进了水中，沙光鱼却若无其事在篓子里“漫游”……
　　 大概有半个小时的时间，三哥说：“你赶快将沙光鱼送到厨房，让你三嫂马上红烧一下，中午好好喝二杯。”“还真的钓了不少，足足有五斤重。”说着我提起鱼篓，将活蹦乱跳的沙光鱼倒进了盆中，让三嫂去加工。
　　 杀沙光鱼，既不用菜刀也不用剪刀，我还是第一次看到。只见三嫂用左手的两指捏住沙光鱼的腮，用右手的拇指和食指卡住沙光鱼的下颚，向下一拉，就现出了肚胀，然后，掐去鱼胆和肠胃。当肠胃被扔进垃圾筐时，我才发现，沙光鱼的肚胀里全是大大小小的虾子。这家伙每天都要吃这么多虾子，一年下来得要多少斤虾子被吃掉？无怪有些人叫它“虾光鱼”，也有人叫它“杀光鱼”。
　　 由于沙光鱼大多是吃虾子长大的，本身就是鲜美的鱼儿，所以烹饪沙光鱼并不需要什么厨师大腕，只要你会料理家庭的饭菜即可，而且还无需过多的调料，只要日常常用的葱、姜、蒜、椒，加上些许五香粉就行，倘若你放上更多品种的调料，不仅不会增加什么好的口感，反而会失去沙光鱼那独有鲜美口味。
　　 中午，由于天一直下着毛毛雨，盐场不需要出工，赋闲在家的三嫂，不仅红烧了一盘沙光鱼，还特地挑了几条大的沙光鱼烧了碗汤。红烧的沙光鱼皮色酱红，润泽剔透，宛若珊瑚雕砌一般，不要说吃，就是看，也令人舌下生津，那味儿更是让人欲罢不能，只要你一闻那鲜美的气息就会迷醉，真是一道舌尖上美味；煮汤的沙光鱼更是肉质细腻，嫩而富有弹性，汤色洁白，宛如牛乳，琼浆玉液，汤味鲜美，浓而不腻。第一次当饭吃沙光鱼，可谓是风卷残云，大快朵颐。数天吃下来，总感觉沙光鱼脸部的二块半球形的肉不仅有嚼劲，而且最香。沙光鱼身上的刺很少，脊骨呈对称的Y形，洁白如玉，而且松软，大可嚼骨吸髓。
　　 那一个暑假，除了午后去海汊捕捉黄莹蟹外，其它的时间大多用在了钓沙光鱼的事上，每天都可以钓二三十斤的沙光鱼。可把三嫂给忙坏了，除了变戏法烹饪外，稍有时间就要帮制作沙光鱼干。
　　 晴天丽日时，要将沙光鱼破肚去除内脏，然后迅速地用芦苇棒子撑开，穿在细绳上晾晒，这种方法叫做干劈，制作出的沙光鱼干子，白中泛黄，十分鲜美，其口感丝毫不逊色于鲜活的沙光鱼。阴天下雨的时光，三嫂就在洁白的盐岭（盐场堆砌起来盐，如同小山一样。）下，挖上一个洞，直接将沙光鱼倒进去，腌制起来。一旦太阳出来了，再拿出来，晾晒在芦苇编扎的帘子上，日出摊开，日落卷起。咸的沙光鱼干子，首选的吃法是勿用任何调料，直接放进油锅里炸，色泽金黄，肉脆骨酥，清香满口，鲜美无比，是佐餐下酒的猛菜。当然，无论是哪一种沙光鱼的干子，都可以像鲜活的沙光鱼一样烹饪，口感更为鲜香。无怪小小的沙光鱼，居然穿堂入室，登上了《中国名菜谱》。
　　 垂钓沙光鱼，简直是一年四季均可。小满时节，一旦樱桃变红，小麦叶黄，就可以前往海水或咸淡水的河汊边，去当蓑笠翁，穿越炎炎盛夏，横跨秋高气爽，一直可以钓到入冬。所以，每到下午放学后，盐场人家的孩子会在河边上一字排开，左手提篮，右手持杆，此起彼落地在钓沙光鱼，也形成了一道奇特的风景线。当然，捕捉沙光鱼的方法很多，可网可簖，这主要是沙光鱼呆傻原因和贪嘴缘故。
　　 小簖，本来是人们用来捕捉虾子的渔具，是用竹篾编织成为的圆筒状。看似有三个口，可使用起来只有一个而且一个许进不许出的口，里面放着油浸的面疙瘩，主要是诱捕虾子的。沙光鱼却不管三七二十一，明知是陷阱，可眼看着那么多的虾子，岂能够放过美食，胆大妄为地钻了进去，虽然饱了口福，也让自己成为了瓮中捉鳖。
　　 地笼，是人们放进河底，是捕捉黄莹蟹的渔具，利用黄莹蟹横行的习性，设置了许许多多的许久不许出的方形入口，里面没有任何诱饵。整天吃饱喝足的沙光鱼到此瞎逛，也许是它看到好多蟹子“聚会”，好奇心让它想一饱眼福，就理直气壮地游了进去，既成为了“囚犯”，也为蟹子准备了“美食”。
　　 有一天月白风清的晚上，我正在盐场水库的边缘，用小小的罾网（就是用根竹片交叉定位，然后将弯成为弓形的四角固定在纱布上的网具）捕捉白虾。本来运气非常好，每一网都可以扳起几十尾白虾，可好景不长，水面上突然好像起了旋风一般，燃起了蓝色的火焰，蓝色的火星四处飞扬；与此同时又听到了让人发怵的多种怪叫声。
　　 虽然高中毕业的我曾经学过了唯物主义，但根深蒂固的传统文化还在心灵深处，一时间让我想起了鬼火以及关于鬼的传说，吓得我目瞪口呆，不知所措……就在这个关键时刻，外出回家的三哥听说我一个人到水库捕捉白虾了，骑着摩托车正好赶到了水库，并老远就喊着我名字，听到三哥赶来了，心里才恢复镇定。
　　 当三哥停下摩托车后，我喘着粗气地告诉他刚刚发生的一幕。他哈哈一笑：“你，没有吓坏就好，你呀，今天的运气真好，遇到了大的虾群了，一定会捕捉好多虾子的。”他点燃了一支烟接着说：“海水白虾，是一种昼伏夜出的虾子，白天静静地潜伏在水底，晚间才浮出水面，成群结队地四处觅食。由于海水白虾体内富含磷、硒等稀有元素，在星光月色下，就会呈现出蓝色，微波荡漾中，如同水面燃起了蓝色的火焰。你看到的蓝色火星，那是白虾被沙光鱼追捕而跳出水面的原因，你听到的鬼哭狼嚎的声音，则是各种水鸟受到扰乱而发出的，因为它们的香梦被搅扰了，而发出恫吓沙光鱼的声音。”
　　 三哥说着，拿起竹竿就挑起了一个罾网：“不信的话，我来证明给你看，哈哈，这一网起码可以捕捉半斤白虾。”当网到岸边时，我一看，果不其然。后来，三哥就接二连三的轮流挑放六个扳网，每一网都带来了惊喜。那天晚上，大约到了九点钟的光阴，篓子就装满了白虾，足足有五十斤。
　　 沙光鱼的呆傻和贪食，不仅常常弄丢了自己的性命，也常常成为对虾养殖户的“天敌和仇人”。曾经的对虾养殖户，常常缺少沙光鱼的防范意识，总认为在盐碱度极高的滩涂，开挖出的新塘除了蟹类要清塘外，不会再有什么危害对虾养殖的动物。岂不知，冬天开挖的对虾塘，正好成为了沙光鱼的天堂，沙光鱼的卵儿人不知鬼不觉地孵化为贪吃成性的沙光鱼，正好遇上放养的对虾苗，沙光鱼是过上了神仙的日子，可它却害苦了养虾的人。据说，一个百亩大的对虾塘，只要有三五条沙光鱼，就可以让白白忙碌，让养殖户遭受巨额损失，同时还让养殖户找不到是什么原因。岂不知，真正的罪魁祸首就是养殖户手中那碗洁白汤中的沙光鱼。
　　 随着沙光鱼的美名远传，市场对沙光鱼的需求日益增长，再加上近海资源的日益枯竭，沙光鱼的产量又连年下降，使得沙光鱼一直处于供不应求的状态，价格自然越来越高。看到有利可图后，如今好多养殖户都开始养殖沙光鱼，不仅在海水池塘养殖，有人还独出心裁地将沙光鱼淡化处理后，直接在淡水的池塘里养殖。
　　 从灌云豆丹，到灌云黄莹蟹，再到今天的沙光鱼，都是龙王荡人的传统美食，它们都是出自天然而又土生土长的菜肴，勿用名厨大师的任何手腕和技艺，却出水芙蓉般地先后走进了《中国名菜谱》，经典的终究要名扬四方。