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精品 【流年】黄金时代的烤肉图谱(散文)


作者:丑石 秀才,2318.10 游戏积分:0 防御:破坏: 阅读:2998发表时间:2019-01-30 19:51:23


   无论如何,母亲也不能阻止我对那条小河的依恋。日光清冽,偶尔会有一架飞机掠过头顶,轰的一声,屁股后头留下一条长长的烟雾。我好像从未关心过这些,一个人的时日有限,窗外的世界如何美轮美奂也与我无关。
   眼下最重要的是找到我昨日在老河滩上打的围堰。这是一种近乎原始的捕鱼方法,找一片清浅的河滩,形状像东北的水泡子,蓬生的杂草,有一条窄窄的颈项连接河水,鱼们不知危险,以为是一座世外桃源,野草是茂密的丛林,杂花生树,在浅水滩里游动的蝌蚪是它们的伙伴,可以追逐嬉戏。危险到来,我紧张移动的身影对它们来说等同于末日来临。双脚翻起惊天的波涛,双手像一架凶猛的推土机,很快堵住了鱼们的去路。
   这是童年的一个小小阴谋,我用几十分钟的时间捕获了那些可怜的鱼儿。它们穿在柳条上,像被钉在十字架上的耶稣——上帝啊,原谅这个孩子,他还不知道什么是恶。
   我吃鱼的方法无非是烤,把弄湿的衣服脱下来,挂在树杈上晾干。随处捡来一些枯草树枝,点燃,把鱼穿在小棍上,快速翻动,很快老河滩上就飘起一缕缕烤鱼的香味儿,与一股缠绕的风混在一起,弥漫在无知无觉的童年。
   人类也有童年,蒙昧时代,雷电或腐草引起的一场大火,吞噬了整片森林,那些惊慌的鸟类与兽群,常常无处躲藏,以至于被发现时,早变成了一具烤肉的尸体。这是自然带来的启迪,当原始人尝试着接近那些烧焦的野兽时,胃口大开,也代表着人类茹毛饮血时代的结束。有时我想,那应该是一段不可复制的黄金时代,物竞天择,人们以最为本真的心态面对世界与生活,河水没有被化工厂污染,兽类没有被饲养激素,瓜果没有施用化肥农药,人心没有被金钱与物质蒙蔽,坚固的山洞里,有着最初的分工,男人出去狩猎捕鱼,女人负责采摘草木的果实,孩子们也不用背着沉重的书包上学,只要跳出母亲的怀抱,就可以无限接近大地与天空。
   并非美化,蒙昧与现代文明之间有着本质上的区别,在一片叶子下安眠,与躲在云层之中的梦魇不可同日而语。需要回来,我只是在寻找一串烤肉的路上发现了生活的旁枝末叶,中国可考的烤肉史,大致起源于元谋人时期,后来在北京人遗址上也有明确的发现。在这两个遗址上,都有碳屑与灰烬,有的成堆,有的分层,多的地方厚度达到六公尺。这些遗址,充分说明了最初的烹调师有烧烤和膨爆(把植物种子放在炭火上爆米花来吃)手段。
   时间在推移,时间像是巨大的洪流将人类与世间万物涌动,并最终决出巨大的分水岭。那些单纯的兽与草木,固守精神的同时也发展成人类源源不断的食物;那些生命力顽强的原始人,经过漫长时间的进化,有了更好的狩猎与耕种技巧,即随着复合生产工具的普遍使用,在新石器时代催生了种植业、养殖业以及制陶业的形成。
   《弹歌》是《古诗源》中的一首歌谣:“断竹,续竹,飞土,逐宍。”短短的八个字记述了上古时代的狩猎场景。断竹,身穿兽皮的原始工匠,把竹子砍下来,把最柔韧的部位破竹成片。续竹,用坚韧的兽皮割制的细绳做成弓弦。飞土,用烧制的坚硬的泥丸作为子弹。逐宍,在莽林中穿梭、追逐野兽的踪迹。还有一种方法,用棕绳拴系的石块,在猎物奔跑时奋力甩出,以缠住猎物的腿脚,达到捕猎的目的。
   好了,美好的时光开启,我们的祖先用智慧与汗水开始享用最古老的烧烤。或切片石烹,用燃烧的烈火把石头烧红,把生肉放在石头上。用坚硬的树枝串肉成串,或者干脆来一次烤全羊,烤乳猪,一脉承继,使得烧烤之法到现在还在坊间流行。
   我开始有些怀疑,所谓的发展究竟带给了我们村什么好处。鸡鸭成群,母亲小心翼翼地呵护着,像对待自己的孩子一般无二,鸡蛋呀鸭蛋呀,很少出现在我们的餐桌上,往往提到集市上换成钱,用以维持日常。牛羊也有,作为耕种的骨干力量谁舍得杀一头牛呢,时间长了就成了家中的一份子。默默陪伴沉重的光阴。即使羊,我们也没那么豪气杀了做成串烤肉吃,只能到了临近春节,煮成一锅羊肉汤,一直吃到正月十五。
   时间一转眼到了汉晋,那时的烤肉呈现出一派繁荣的景象,且在工艺上已经炉火纯青。在山东诸城前凉台村发现的一方庖厨画像石上,刻画有一组完整的烤肉串人物图谱。烤肉串者计有六人、一个人串肉,将肥肉瘦肉相间穿在签子上。一个人在炉子前烤肉,不时翻动,炉子上放着几串,另一只手扇扇子鼓风。另外两个人跪立炉前,等候已经开始散发出香味儿的肉串。
   关羽刮骨疗毒时,大概也是这样的待遇。“羽尝为流矢所中,贯其左臂,后创虽愈,每至阴雨,骨常疼痛。医曰:‘矢镞有毒,毒入于骨,当破臂作创,刮骨去毒,然后此患乃除耳。’羽便伸臂令医劈之。时羽适请诸将饮食相对,臂血流离,盈于盘器,而羽割炙引酒,言笑自若。”割炙引酒,谈笑间一串烤肉化解了肉体的疼痛,成就了一段英雄美名。
   不知何时起,小县城里开始流行烤串,我想许是日子不再像我们以前那么熬煎了,人们对吃的欲望也大大增强。方形的烤箱里木炭明明灭灭,一个新疆打扮的中年人一边用卷舌音招呼着来来往往的顾客,一边猛扇手中的蒲扇,烟熏火燎中一串串肉串上桌,男人、女人、孩子,人各一把签子吃得满嘴流油。旁边的串签女子在努力对付着羊身上的每一处细节:羊板筋、羊蹄子、羊腰子、羊骨髓、羊排骨、羊耳朵……一张四方桌,一箱青岛啤酒,一个铁盘子,将羊身上的部件一一解剖,风卷残云间,把一只温良的羊命送回作为牧羊者的耶稣身旁。那些羊们,想是得了主的真传,以悲悯遥看这个光怪陆离的人间。
   我吃烤串不多,对烤串的研究不够真实,只能凭空想象作为一位铁杆串迷的心思——相对于车子房子以及亲人所带来的种种压力,或许只有一把烤串能掩饰心中的疑惑,或许只有饮下杯中酒才找到活着的感觉。
   我非素食主义的拥趸者,但多年的乡村生活已使口腹之欲大大消减。相比,我更喜欢泥土里生长出来的菜蔬,青灵灵的叶子上还有朝露的光芒,由一位熟悉的乡亲运到街市上,菜根上的泥土也是新鲜的,就像乡邻质朴的面孔。他们、它们不善于表达,以乡土本身的价值呈现在世人面前。
   或许,作为黄金时代的烤肉已经不复存在,挂羊头卖狗肉者屡见不鲜,鸭肉或者猪肉,添加羊肉香精,几乎成为行业潜规则。这是一个嬗变的时代,每个人都有一部自己的厚黑学用以对待他人。
   我还是想起了旧年的老河滩,一个蓬头垢面的少年风一样奔跑,树枝上的衣服晾干,在吃下几条短命的小鱼后躺在草地上。风过耳,是一缕记忆的香。

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【编者按】作者开篇在怀念曾经的童年时代在河滩原始状态的捕鱼与烤鱼生活,那屡屡香味令其回味至今。而人类的蒙昧时代亦似如此,接近被自然引发的大火烤焦的动物尸体,人们品味到了美味,结束了茹毛饮血的时代。在作者看来,那是一段不可复制的黄金时代,一切没有被污染,一切都是本真的状态,与现代文明有着本质的不同。作者历数着现代文明带来的各种变化,字里行间充溢着对那“黄金时代”的赞美与渴望。作者描绘着历史上烤肉的图谱,记叙割炙引酒带给英雄项羽化解疼痛的功用,对比着现今烤串的作用,字里行间充满着对现代人厚黑待人的鄙视。可以说,作者借由黄金时代的烤肉图谱说事,围绕“烤肉”这一话题,旁引博证,在回忆烤肉历史的同时,也表达了自己对无污染的原生态生活的怀念与向往。文章首尾照应,行文衔接自然,在古今烤肉的对比中,鲜明地表达了自己的态度,希望一切皆为本真,以乡土本身的价值呈现在世人面前。耐人寻味的佳作,荐阅!【编辑:风逝】 【江山编辑部·精品推荐201902020009】

大家来说说

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1 楼        文友:风逝        2019-01-30 19:53:24
  拥抱着诸多现代文明的人类在慢慢丧失自然的纯美与和谐,不知是福还是祸。
   问好作者,感谢您将美文安放我们的流年!
心有多大,舞台就有多大。
2 楼        文友:纷飞的雪        2019-02-02 23:24:55
  品文品人、倾听倾诉,流动的日子多一丝牵挂和思念;
   灵魂对晤、以心悟心,逝水的时光变得更丰盈和饱满。
   善待别人的文字,用心品读,认真品评,是品格和品位的彰显!
   我们用真诚和温暖编织起快乐、舒心、优雅、美丽的流年!
   恭喜,您的美文由逝水流年文学社团精华典藏!
   感谢您赐稿流年,期待再次来稿,顺祝创作愉快!
只是女子,侍奉文字。
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