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编辑推荐 【荷塘“人间暖情”征文】香悠悠的房县小花菇(散文)


作者:雪鹰 童生,506.90 游戏积分:0 防御:破坏: 阅读:242发表时间:2019-02-11 20:59:09
摘要:过春节时,远在千里之外的大姨姐发来年夜饭菜桌的视频,火锅里煮的是房县的香菇,酒碗里盛装的是房县的黄酒,大姨姐用房县话说:“吃着家乡的香菇格外香,喝着家乡的黄酒格外香!”我想:他是想念家乡人了吧,这还真是千里之外香菇传乡情呢!

【荷塘“人间暖情”征文】香悠悠的房县小花菇(散文) 房县军店镇显圣殿老街,明清时代的铺板门显得古色古香,一家三间两层的民居绣楼上,几个头戴蓝巾身着蓝花花上衣的村姑手端着簸箩,欢声笑语围在一起选摘着香菇,她们青春的笑脸洋溢着丰收的喜悦……
   青山的脚下,一湖碧水托着长虹一样的三孔拱桥;蓝天白云阳光下,一支竹筏慢慢飘荡在水间,一个超凡脱俗的白衣窈窕女子婷婷立于筏子上,她衣袂飘飘,一手举着一把花伞,一手捏着一只小花菇放在鼻翼下轻嗅着……
   这是中央电视台“国家品牌计划广告精准扶贫”为房县花菇专题拍摄广告的情景。
   房县花菇历史悠久,早在唐朝就已经被作为贡品上贡宫廷。房县花菇的顶面呈现淡黑色,菇纹白色,菇底呈淡黄色。花菇因顶面有花纹而得名。天气越冷,花菇的产量越高,质量也越好,肉厚、细嫩、鲜美,食之有爽口之感。花菇是香菇中的上品,素有“山珍”美称,它以朵大、菇厚、含水量低、保存期长而享誉海内外。花菇生产保持着天然纯净特色,以富含鸟苷酸盐等多种营养元素而饮誉菇坛。
   房县人热情好客,席面上总少不了香菇炖鸡肉这道外形美观又可口的佳珍。
   记得小时候奶奶常教我们唱“小花菇”的歌谣。夏夜里坐在大榔树下纳凉,奶奶摇着蒲葵扇,一边拍打着乱嗡嗡的蚊子,一边慢悠悠地唱:“小花菇,香悠悠;藏深山,烂树头;阿爷打柴寻不见,阿爸眼尖采一兜;奶奶泡菇掰菇扭,阿嫂切菇炖鸡头;小丫吃鸡啃骨头,小姑吃菇鸡咬头;阿妈问我什么香?喝光鸡汤满嘴香……”在那个常饿肚子的物质贫乏的年代,我不曾见过小花菇,更不要说吃到它了。每每听唱到这首歌谣,我就拼命想象小花菇那美好的样子,想象那花菇炖鸡的美味,嘴角啧啧之中便不禁垂涎欲滴了……
   有一年冬天,父亲去南山砍柴,那天傍晚回来,父亲欣喜地从衣兜里掏出几个黑褐色的菌子,把它们放到大桌子上激动地说:“这几个小花菇是我砍倒的那棵华榴树上结的,听说很有营养!”我看着这个小花菇,黑褐色的伞盖大而平,花纹不清,柄把细长,用鼻子嗅一嗅,只有淡淡的一股菌香味,这与歌谣中的小花菇美好形象似乎相差甚远。我看着这几个野香菇,心里不免有些失望了。晚上奶奶给我们做了萝卜缨米饭,火炉炖盆里煮着豆腐白菜炖香菇片,豆腐的香气、白菜的甜味和香菇片的山野草木特有的清香混在一起,搅得我肠胃直嘀咕,我刚把筷子伸到炖盆边,三姐就厉声喊道:“不懂规矩,大人还没有动筷呢!”我怏怏地缩回了手。待到父亲夹片香菇喝下一口包谷酒大声叫好时,我也赶紧夹了一片香菇,嚼在嘴里滑爽细嫩,一股鲜美的香味顿时令我神清气爽。我再将筷子伸进炖盆,只捞到一根香菇把,一嚼一包汤,烫得我想吐,可是又觉得浪费,只好两眼泛着泪花嚼着柴柴的把梗使劲咽了下去。奶奶看我两眼含泪似哭非哭的样子,忙问:“娃子咋哭啦?”“抢独食烫舌头啦!”三姐嬉笑道,“不是的!不是的!”我越争辩,大家越笑,父亲说:“香菇好吃,我下次砍柴遇上了再摘一些让你好好吃!不要再笑话他啦!”说完就顺手给我舀了一大勺汤,这野香菇的汤的确不一般,有黄豆的香味,有白菜的甜味,有香菇的鲜味,我呼呼噜噜一气喝了个底朝天。那晚的汤,让我记住了野香菇的味道,让我记住了野香菇里有父爱的味道。从此,我对香菇就有了一种特别的亲切感。
   上世纪九十年代以来,随着人们生活水平的提高,房县香菇和木耳市场需求量大增。三姨姐家看准市场,及时买了几车华榴树和青冈栎,把它们锯成一米二左右的短段,点上菌种,在自家屋后菜园里堆成七八个高大的柴架子,上面还搭上一个树枝凉棚。虽是人工菌种,但仍能享受着大自然的雨露和阳光的滋润,这样长出来的香菇味道与野香菇就很接近了。
   有一年深秋,三姨姐请我们帮她摘香菇和木耳。放眼望去,那木架子上开放着无数个小巧玲珑的小伞,那小伞或黑褐色,或灰白色和淡黄色,散发出一股股清香。走近细看,那小伞盖上都有龟裂开花的纹路,这些个小精灵聚在一起,好像在窃窃私语着小秘密似的,那秋水木耳又肥又大,黑亮着,油油的,我拼命鼓着耳朵细听着它们的悄悄话。我们小心地帮三姨姐摘香菇和木耳,三姨夫说,今年雨水好,香菇和木耳都长得不错,只要香菇和木耳价格不掉,再过两年就可以造起新房子了!帮三姨姐摘了两天香菇和木耳,她给我们做了香菇炖鸡和竹笋,用香菇木耳炒肉片,还用香菇包水饺吃,真是让我打开了眼界!真想不到,有关香菇的美食佳肴,竟有这么丰富多彩的花样儿。
   前几年中央台“舌尖上的中国”第二季第二集中播放了房县“小花菇”的几分钟视频,使得房县小花菇对外的名声就更大了。如今房县有好几个乡镇都在大力发展“袋料香菇”产业,已有远见卓识的生意人曾清兵在房县设京东分馆,每年销售30多万斤香菇,更有能人杨帆建立晨曦电商,据说每年在互联网上可销售80万斤香菇;还有“神农小阿姨”龙文香建土特产实业公司,让无数的留守妈妈在家门口就了业。近闻房县花菇被入选欧盟地理标志保护名单,这房县香菇真是“堂屋里吹喇叭——名声在外”了!目前房县已成为全国著名的“耳菇之乡”,香菇已成为农民增收的重要产业,作为房县人我由衷地感到骄傲与自豪!
   过春节时,远在千里之外的大姨姐发来年夜饭菜桌的视频,火锅里煮的是房县的香菇,酒碗里盛装的是房县的黄酒,大姨姐微笑着对我说:“吃着家乡的香菇格外香,喝着家乡的黄酒格外甜!”我想:他是想念家乡人了吧,这还真是千里之外香菇传乡情呢!

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【编者按】一篇描写房县香菇的美味散文。房县花菇具有地方特色的产品。肉厚、细嫩、鲜美,食之有爽口感。奶奶教的小花菇儿歌,令作者心里充满了对小花菇的想象,直到有一天,父亲去南山砍柴捎回来几个黑褐色的菌子才见到小花菇的样子。吃到嘴里味道鲜美,令人回味无穷。上世纪九十年代,随着人们生活水平的提高,市场对小花菇的需求量增大,三姨姐家看准市场,人工培植香菇和木耳,收入可观。特别是中央台“舌尖上的中国”播出了湖北房县“小花菇”的几分钟视频,房县香菇的名声更大了。如今,房县成为全国著名的耳菇之乡。它营养丰富,味道鲜美,价格合理,大家都喜欢吃。文章语言娴熟,有趣的童谣引人入胜,表达了作者对家乡花菇及勤劳的家乡人的赞美之情。值得细品,倾情推荐!【编辑:阿巧】

大家来说说

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1 楼        文友:阿巧        2019-02-11 21:02:24
  问候雪鹰老师!祝愿老师创作开心!
2 楼        文友:阿巧        2019-02-11 21:06:33
  文章借物抒情,语言流畅,脉络分明,由物及人,作者赞美家乡的小花菇,更赞美培养小花菇的勤劳的家乡人。
3 楼        文友:阿巧        2019-02-11 21:07:13
  感谢老师带来的精美散文,期待更多精彩!
4 楼        文友:雪鹰        2019-02-12 11:04:16
  谢谢阿巧老师的辛苦编辑和精彩的编者按及配图,拜个晚年,祝老师寒假生活快乐!
5 楼        文友:雪鹰        2019-02-12 11:07:08
  房县花菇闻名天下,菇香满世界,悠悠故乡情!
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