呼伦贝尔我的家
　　 蔚蓝的天空，雪白的云朵，翱翔的飞鸟，绵延的山脉……
　　 每当提起呼伦贝尔大草原，裴启隆先生的脸上都洋溢着温暖的笑。唯有生育自己的那片土地，才能让一个成熟高大的中年男人，不小心遗漏出孩子般的性情。家乡的清风，奔跑的羊群，还有妈妈的饭菜，在裴启隆先生18年的生活里留下了永恒的记忆。他说，后来的自己走遍了千山万水，吃过了天南海北，但家乡的容貌和妈妈的味道依旧是自己内心最真的挂念。
　　 锅包肉、手把肉、奶茶、甚至酸菜，都是小时候自己钟爱的味道。妈妈总说，这个孩子贪吃，还挑吃。
　　 后来，因为家庭的迁移，他随父母离开了这座城市。从此，关于呼伦贝尔的记忆，便停留在18岁那年。其实，离开生活18年的故乡，对于当时全家人来讲，也是需要勇气的。中国人恋旧、怀家，总是喜欢落叶归根。多少年后，异地他乡，看到草原主题的餐厅，总是忍不住进去转转。
　　 他说，藏在一个人骨子里的怀念，并不会因为时间的流逝而淡漠，反而会随着年龄的增长更加浓烈。
　　 举家迁徙，并因为各种原因，他放弃了自己的学业。这对于一个刚满18岁的少年，还不太算青年的裴启隆先生来讲，迷茫、不知所措是必然的。未来是什么样子，他不知道，自己将来做什么也不知道。
　　 同年，家里的亲戚在市区开了一家酒楼，酒楼人手不够的时候，父亲就说，不如你去帮忙吧，反正闲着也是闲着，总是没有更好去处的。
　　 跑堂、点菜、接待、迎宾、后勤……大概所有关于餐厅的工作，他都经历过。每一个经历过的餐厅服务人员，都太知道这份辛苦。也由此，他便与餐饮行业结下了不解之缘。
　　 有时候，会忙到半夜打烊。拖着疲惫的身躯，行走在这座陌生的城市，夜灯忽明忽暗，他常常在想，此刻的呼伦贝尔，清风拂夜，早已是万家安祥。在这跑来跑去的餐饮服务生涯里，一晃6年就过去了。6年，对于孩子来讲是件容易的事，对于20多岁的裴启隆先生来讲，意义非凡。
　　 这6年里，他经历的形形色色的人，各种各样的事，在不断成长的岁月里，恍然明白，“我不应该一直停留在这样的环境里，餐饮的世界很大，我想去看一看”。
　　
　　 北京北京
　　 北京是中国的心脏，是我们的政治文化中心，因为它的博大和包容，因为它的未知与机遇，来自五湖四海的青年人，都怀揣着美好的梦想来到这里。他收拾行囊，来到北京。这里是餐饮文化的集聚地，这里有全国各地最好的餐厅，最好的厨师，最好的学习平台。
　　 这个舞台够大，只要自己够努力。在当时那个年代，还没有如今的智联招聘、58同城遍地开花。他只能通过报纸招聘信息，这种古老的方式来寻找工作。走街串巷，一家家找，一家家面试，一次次失败、一次次重新再来。每一个北漂过的孩子，大概都太知道这样的辛酸和坚持的意义。
　　 上天总是眷顾，为了梦想坚持到最后的人。在北京这片大土地上，裴启隆先生开启了自己一生的梦想。
　　 后来，他遇到了让自己获益一生的师傅，亚洲大厨屈浩先生，师傅教会自己，做餐饮，先做人，再做事。裴启隆这个名字，也是屈浩先生后来给取的。原名，裴硕隆。
　　 随着厨艺的不断增长和餐饮管理经验的不断提升，裴启隆先生组建了自己的餐饮管理团队。他希望，能够把普通菜品做到极致，充分满足食客对美食的欲望。并不断开发新菜品，无论从口味还是外观上来讲，都可以做到极致。
　　 20年来，团队不断扩大，就像他本人说的，越接近梦想，梦想就越远。因为当你接近当初那个梦想的时候，你又为自己设定一个更高的梦想。
　　 如今的北京，拥挤的地铁，攒动的人流，快节奏的生活，可依然是大多数人实现梦想的地方。因为它包容、公平！只要你肯努力，梦想就会开花。
　　
　　 爱上一种菜，爱上一座城
　　 裴先生喜欢粤菜，不仅仅是因为起初学习厨艺，接触的便是粤菜，而是因为它用料广泛、制作手法考究。粤菜的清鲜之美，当首屈一指。
　　 第一次，接触广州这座城市，就因为粤菜爱上了这里。自己在广州的街头走走，选一家别致的粤菜馆落座，安静地品味，细细地思考，这别具匠心的菜品在他的眼里都是艺术品。
　　 裴先生喜欢点一盘精美的芙蓉虾，不记得是哪家店铺了。只记得，它家的口味格外地道。纯白透亮的圆盘，金黄微焦的虾体，望一眼就口水掉下来。虾的新鲜程度，在这道菜里被保存的刚刚好，十分香酥。加之造型美观，忍不住多欣赏片刻。
　　 粤菜的煲汤是一绝。火候足、时间长、既取药补之效，又有入口之甘甜。裴先生来广州，吃什么，总是不忘了加一份汤。
　　 邂逅重庆，是2008年的一个炎炎夏日。那天，他们开车行驶了大概一个多小时，在靠近山边的地方，停下来休息。裴先生说，“当时，映入眼帘的是一家很普通的餐厅，一位斑斑的老人出来热情地迎接我们。那天有当地的朋友引路，和店主很熟悉，也让我们觉得很放松。一直都知道，重庆是川菜的发源地之一，口水鸡更是有名的菜肴。但从来没有真正吃过。这回有幸，亲眼目睹了口水鸡发源地人亲自操作，用的是山里的泉水，山上人家自养的鸡，老板自己泡的辣椒，这样好的食材，这样好的调料，还有这样特别的行程，当日的口水鸡，集麻辣鲜香嫩爽于一身，至今难忘。以至于，后来再吃到任何地方的口水鸡都找不到当初这个特别的味道了。”
　　 这山间的口水鸡，大大满足了裴先生挑剔的胃口。原本他就是一个地道的美食家，在不断钻研菜品过程中，对食材、对火候、对口味、对外形精益求精，近似完美主义。
　　 经过一座城市，他都会去亲自尝一下当地正宗的特色。对于裴先生来讲，记住一座城市，最好的方法莫过于记住它的味道。
　　 爱上一种菜，爱上一座城。