菱角，又叫水栗，说起菱角，生活在南方的人大都知道的，也不会闹出“前山后山，何处没有？”的笑话来。我们那里常将老的菱角煮熟了吃，而将嫩的菱角扣去外壳直接生吃，老的不及嫩的多汁甜脆，因此大家都比较喜欢吃嫩菱角，老菱角可以存放数日，而嫩菱角必须鲜吃；隔日的嫩菱角就会变质而失去滋味，这点和荔枝相似，菱角的藤子也可以做成饲料喂猪，村庄附近的池塘大都种有菱角。
　　 菱角以角的个数来分，有四角的，也有二角的；以颜色来区分，有紫色的，也有绿色的……。不论是几角的或是什么颜色的，成熟的老菱角都有一个特点，那就是菱角刺，那种带有许多倒钩的尖刺，一旦被刺上很难拨掉的而且钻心的痛，被刺的人大都印象深刻。
　　 每至五月，菱角就在池塘的软泥中发芽，然后从水中悄悄探出头来，接着在水面上平铺展叶，再发枝长叉。不久，池塘的一角就铺满了新绿。
　　 初发芽时，若是试着把刚露头的菱角给连根拨起，就能看到嫩芽是从老菱角里长出来的，上年沉落在泥里的老菱角，由于长期泥水的浸泡，都已变了模样，不见了外皮，只剩下乌黑光滑的硬壳，白白的嫩芽从黑黑的硬壳里钻了出来，这一白一黑一生一死的轮回，真是让人惊叹。偶尔把老菱角给剥开，就能看到白白的嫩芽是从洁白的仁里长出的，仁还是能吃的，此时的仁甜味中已透着腐泥气，去掉仁的嫩芽就会死亡。只要用泥把嫩芽连同菱角一道包好，再缠上稻草，不论你将它抛到池塘的何处，它都不会报怨，都会快乐地成长。
　　 七月份，菱角秧几乎占据了半边池塘，远远望去，只见白色的花儿，从绿叶丛中和水里爬了出来，然后婷婷地立在那里，它们一律向上，决不会低头或是藏在水里，不论是狂风暴雨，还是烈日高悬，它们都静静地矗立着，只有在结出果实时才会退到水里，再用绿叶小心保护着，直到成熟为止。小小的花儿繁星似的分布在水上，照亮了水面，也照亮了过路人的眼，微风过处，池中漾起的密密的柔波，就欢笑着涌向菱角丛中，躲藏在绿叶的深处。移步走近，池水清澈，水里黄色的交织着的藤条，让你分不清是一支的分叉还是多支缠绕，唯一知道的是它们安静祥和地扶持着，它们是包容的、互助的和友爱的，水底水藻蒙覆，鱼儿翕动着嘴和腮，小心地煽动着鳍，时而探出脑袋，时而钻进水藻，捉迷藏似的。水面上密集的地方绿叶攒簇，稀疏的地方叶面平舒，白色的花儿就挺立在绿叶上方，像是带在头上的的饰物，洁白的花瓣包着浅黄的蕊，几只蜻蜓在上面盘旋着，时而落在花上，时而立在叶面，警觉地晃动着脑袋。突然，青蛙从叶间迅速跳出，落在水中，这时它嘴中衔着猎物，四肢展开一动不动地斜躺在水上，若有所思地仰着头，很是可爱；清风吹拂，香气四溢，满面清凉。
　　 菱因水而活鲜，水也会因有菱而清澈，而饱满，而有生气。
　　 菱角成熟时节，有船的便坐上小船向绿叶丛中驶去；没有船也没关系，取二只澡盆，将二盆的盆沿相扣，后面大的放上小凳子坐人，前面小的放脚和菱角，双手做桨也能在水面上行驶；还有的干脆只穿条裤衩下到水里，只见他一手拿着脸盘一手拍着水花向中间走去。大家说笑着，吵闹着，都很开心。这种场面既没有“紫菱亦可采，试以缓愁年。”的愁绪，也没有“菱花羞宝靥，皓腕发斜晖。”的雅致，更没有“歌采菱，心未怡，翳罗袖，望所思。”的多情，有的只是简单开心和快乐，不带有任何杂念，池水冰凉，暑气顿消，傍晚就载回了收获，也载回了喜悦。
　　 晚上，大家都坐在凉床上拉家常，看着飞舞的萤火虫，品着盘里的嫩菱角，摇着轻轻的扇子，嗅着淡淡的清香，都知道菱角的汁液会将人的嘴和手染成乌色，可谁会去管它呢？