我们从小都吃着母亲做的菜，吃了十几年，二十年甚至更长时间。但是对于母亲做的菜那种味道，无论多久，无论身在何方，嘴角存留的味道仍能回味无穷。
　　 前几日，又吃到了母亲做的菜，这是一道普普通通的菜，我们湖南人叫腌萝卜干，可以说家家户户的母亲都应该会做这道菜。但是做这道菜需要很多工序，不一定家家户户都做。而我年事已高，作为70岁的母亲为了儿女能愉悦地吃上这道菜，不辞辛劳，冒着风雪在寒冷的冬天做这道菜，想想是多么的不易啊！
　　 做萝卜干要经过很多工序。首先，母亲要把刚刚从田地里拔出的一个个新鲜的萝卜放进罗筐里，挪着沉重的步子挑着一担担萝卜艰难地回到家，然后用刀削掉一个个萝卜上的萝卜叶，除去所有萝卜身上的湿泥，在井口边把萝卜一个个洗干净，洗干净的萝卜露出了白白的身子，然后擦干萝卜表面的水，把一个个萝卜剖开，再切成手指状的粗细条，用簸箕装着摆放在太阳下晒或将萝卜挂在阳台上晾着，剩下的没地方晒的就挂在外面的树干上晾着，但是不能经雨淋，下雨了还得收回家，否则淋过雨水的萝卜条会发霉。
　　 经过一个多月的风吹日晒后，萝卜条上的水分已除去得差不多也快成罗卜干了，之后又要进行下一道工序：再清洗，清洗的过程中使劲搓萝卜干、揉萝卜干，目的是要把萝卜干里的苦味搓出来揉出来，只有这样，腌出萝卜干才好吃。经过反复洗、搓、揉之后再晾过三五天就可以收回萝卜干了，然后在萝卜干里放盐、辣椒沫、姜等搅拌好，最后入坛罐腌制。经过二十多天的时间腌制，最后成为了又脆又香又有嚼劲的腌萝卜干了。等某一天，我们想吃萝卜干时就从坛罐里挖出来，做出各种菜肴，做腌萝卜丁炒腊鱼，腌萝卜丁炒鸡蛋，腌萝卜肉丝。腌萝卜与任何一种菜搭配在一起炒，一起煮，都会成为一道美味的下饭菜。我最喜欢用母亲做的腌萝卜干切成丁与腊鱼一起炒，做出的这道菜不但美味可口而且还很下饭，平时饭量不大的我，只要有这道菜，一餐可以连吃三碗白米饭。
　　 我们这次吃的腌萝卜干是老公回去看望母亲时，母亲叫他带来的，老公看着这不起眼的腌罗卜本不想带，但是母亲硬塞给包里才带来了，因为母亲知道我喜欢吃，也许就是因为这，为了儿女吃得欢，年岁已高的母亲才不辞辛苦也要做这工序复杂的腌萝卜干吧！
　　 当我坐在桌边吃母亲做的腌萝卜这道菜时，我会情不自禁地想起母亲做这菜的情景，不由得眼眶湿润。饭吃饱后，我打电话给母亲问候她，同时很高兴地告诉母亲，她做的腌萝卜很好吃。母亲听了很兴奋地说:"只要你们想吃，就回家来，到坛罐子里去挖。"我听了这话，双眼睫湿润，说话声音哽咽了起来……
　　 母亲腌的萝卜干，不仅我和儿子喜欢吃，我的弟弟也喜欢吃，听母亲说，小弟春节后返回上海上班时，从家里带了一大袋腌萝卜干去了。母亲说这话的语气充满了高兴。弟弟从湖南到上海，相距两千多里，要吃上母亲腌的这道菜，路程太远了，没那么方便，当然得一次性多带些去。虽然在上海大型超市也能买到腌的萝卜干，但是那里的腌萝卜干缺少了母亲做的酸甜中又脆又香的味道，甚至还总觉得少了一些东西和元素，肯定远远没有母亲做的好吃。
　　 萝卜干，最普通的一道菜，却是弟弟和我最爱吃的百吃不厌的莱。即使在外吃了各式各样的菜以及各种海鲜野味，但仍偏爱母亲做的萝卜干，因为腌萝卜干里，倾注了母亲对我们满满的爱。