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精品 【八一】天香花(散文·家园)


作者:以闲为正 布衣,239.80 游戏积分:0 防御:破坏: 阅读:2235发表时间:2019-07-07 18:47:41

【八一】天香花(散文·家园) 在城郊的菜市场外面,偶见一位老大娘或小姑娘靠墙蹲在入口处。她手里把着个筐子,似在售卖什么东西。几个大妈样的妇女围在旁边,你一言我一语地讨论着,嚷嚷着。
   近前看时,随发现那筐子盛的竟是一串干粪饼样的东西。有人摇摇头,说不认得。还有人嚷说这什么呀,这能吃吗?!有说是贼麻花的,有说是葱草花的,有说是泽蒙花的,有说是泽茉花的。或者说别人叫得不对,就坚持自己说的。有问怎样的价,说一饼二十元。什么稀罕物啊,就这么老贵的!
   我自然认识这东西了,这是一种野生调味品,家乡人叫它酸枣花。这是什么道理啊!我自然知道它的稀罕价值,正求之不得呢。值遇这样的机会,我也不说什么,直接买几个就是了。
   这种机会很偶然,只发生在城乡结合部,随着农村空心化的日益加剧,怕是这种偶然也难得了。
   我很清楚,跑遍城里的超市和调料店,定然不见它的身影,绝大多数城里人是无福消受它的。他们甚至不认识它,对它闻所未闻。只有像我这样有过农村生活经历的人才对它执着一份情结,但也不容易得到。虽三番五次可怜巴巴地央求家乡亲友,也多不能如愿。我心里也理解,不说路途遥远捎带不便,主要是我知道采集这东西可不容易。于是这份情结便成了乡愁,将我悬置空中,撕扯着我,折磨着我。
   书上有言,这种调味品为葱属百合科多年生草本植物,学名细叶葱,别名野葱花。因分布广泛,地域广大,方言影响,随有种种说不上名堂的叫法,最普遍的叫法还是泽蒙这个音。很明显,严格来说,它既为葱属植物,则还是称其野葱花或山葱花靠谱些。传言慈禧庚子年避乱途中曾有幸尝到,便上心了,随命它曰天香花,着实大气。虽然是传言,我还是喜欢这名号。
   天香花为葱属植物,其花形随与葱韭略似,有人不知,还会误将野韭花当作天香花呢。其实它们之间容易区别,葱韭花形都大,花色都白;天香花显小,细碎,其色白底显紫。它们的气味也近,却又有不同。相比之下,天香花的辛味要浓烈些,野韭则有草腥气,嫌臭。其茎叶方面,区别更大。葱叶空心,野韭叶也中空,而呈扁三角形。天香花之叶细长如鬃,实心紧凑,柔韧坚实。其茎也细,如同其叶,也更坚韧挺紧。为适应炙晒干旱,天香花的茎叶更向容易保存水分的角质方向发展,其形质也表现出这方面的特质来。
   天香花丛簇而生,朴素简约,其花素雅自然,纯粹醇香,在野在居,自在兴现,皆有可观。
   天香花喜阳耐旱,这种禀性自然宜在北方生长,尤偏于西北山塬地面。其味辛香,含有多种天然芳香物质,为北方人炝锅、炒菜、调面,拌菜的上等调料。
   方便其间,多是制作油泼天香花。制作或近观油泼天香花是一件莫大幸事,那场景真是一种香的极致,要香上一天。备好一小碗,抓一撮散收的天香花或掰一块掊制的天香花饼揉碎在碗里。等锅里的油热了,我们乡人叫油红了,就是看着油面上的沫退尽了,迅速拔锅将热油倾倒进碗里。就此倾倒间,即听到碗里爆出嗞的一声,当即腾起一股热浪。其同时,你即觉一阵浓烈的香气满面扑来,不,是满面冲来。这一刻,香气灌满了你的鼻腔,压紧了你的肺腔,一瞬间你不能呼吸了,你眩晕了。等你终于缓过来,能呼吸的时候,你才感觉到满屋子都被香气充塞了,笼罩了,而将你淹没在一个香郁世界里。再看那油碗里,还在沙沙响着,还在冒着香气,焦黄焦黄的天香花花末在热油里翻腾着,随即密密匝匝簇聚在碗面上,油花滟滟,油光津津,直馋得人垂涎三尺。平生里,这是我体验过的最香的世界!
   油泼天香花不是一次性的即用即泼,而是常备,备用平时调面、拌菜、浇汤之类。家里放置了这等香物,家也成了一个香的世界。
   在我最早的记忆里,天香花就是专用来做病号饭的。在上世纪七十年代的农村,那吃上偏锅另灶的饭,那真是一种奢侈。遇我们有人卧病,母亲便给他做细面吃。这细面用小麦面做,擀薄了,切成匀细的面条。煮熟了,放了盐,连汤带面,再调上两筷子油泼葱花和天香花,立时便香气四溢。有这香气一冲,恹恹不思茶饭的病号即便胃口大开,来了精神。再看看那汤面上,附着在天香花上的油花滟滟荡荡,这病号瞬即眉开神畅,唇齿生津,其沉重的身子也似浮了起来,一时间轻松了。香喷喷热腾腾的细面下了肚子,这病也就好大半了。
   有这等享受,真愿意多得几次病啊!
   我们家乡在旱塬上,缺水少菜,最是春来青黄不接时候,往往有人家的饭盘子里只摆有两种佐料,一钵子盐面,一钵子辣面。有谁家多摆了一小碗油泼天香花,那就是讲究人家了。遇有下乡干部运气好,被派饭到这户人家,肯定会口软,而为其传扬美名。
   夏忙过了,便要打场子。便要分新麦子了,就能接上口了,农人们这下心里踏实了。他们欣喜之下,自有一种庆祝的意思。谁家男人安排了打场,家里要送午饭。送来一份好饭庆祝,是大家普遍的心情。而其后呢,便是女人们锅口手段的比较了。她们也真豁出去了,那怕倒尽家里油罐最后几滴油水。当然要使上麦面,做大半锅子和面。必做成斜斜面(棱形),和以南瓜疙瘩,地头鲜采的黄花菜,再浇上油泼天香花。送饭也要大气,就直接端了半大号盆送来,一路上盆里油花闪闪,一路飘香。盆就送到东头场畔上的洋槐树下,端端地放在地上。黄花菜鲜亮精神,天香花油光馋人,这一盆和面便是江山如画了。女人们放下饭掉头就走,手段就在那里摆着呢,她们心里有数。随即男人都来到树下,他们心里也有数,各人认识自家的饭。现在,他们乘着场畔上的凉风大吃起来,一大碗连着一大碗。但听见一片呼噜声,一时三刻,家家的半大盆饭都见底了。在这样的时刻,场上太阳暴晒下新麦的香和着家家饭盆里天香花溢放的香便香满了整个村子。
   用天香花垫花卷和拌凉菜虽也增香可口,但少了油花飘逸的风致,这香便飞扬不起来。
   天香花香,却很难得。
   农人在山里走,什么时候能遇上它,完全不确定。这就是个捎带的事,看到了,随手捋几朵。运气好了,也只捋得一把。因为少,拿回家就散放着。如果多至一两把,便趁有水份,用蒜钵子捣碎捣烂,掊成一两个饼。
   也有人花时间专门去采集。太早采收不宜,因为还嫩,一泡水,香味还浅。一般应在临立秋时,须在天香花结籽前摘收才好。等结了籽,香便会败了。
   我跟妹妹就花一整天,专收了一回。我们背了干粮,跑五里远,到延河边去捋摘。天香花喜阳耐旱,有经验的人懂得看向口,看地势,便容易找到,能多采收一些。在我们家乡,天香花最多的地方是延河边和黄河边,那里多石少土,最阳最旱。
   虽然说多,也不是随手好得。这里地势陡峭,危崖惊心,偏偏那天香花端就多长在危险处。我们必须使出勇敢,提着小心,辛苦攀走在崖畔陡间。我和妹妹就像山羊,什么地方都敢去。小孩子的胆量是婚姻胆,我敢去哪里,妹妹就敢跟着。我当然知道要保护妹妹,但返回后我还是害怕了。这里喜阳耐旱的天香花多些,同样喜阳耐旱的荆棘类带刺植物也多。时时攀走在其间,我们的衣服被挂破了,胳膊腿上也多被划伤了。这种地方自然是极热的,我们就等于是贴着石头被炙烤着,虽然戴了草帽,脸上身上还是汗流不止。
   汗流得厉害,便口渴得厉害,可我们却没有那洋水壶带着。坚持,坚持,下一趟沟喝水不容易,要耽误不少时间的。看到妹妹嘴唇都干起皮了,我才知道自己固执得过分了。我自己要狠,但不能拉别人也陪自己一起耍狠吧!她还是个女孩子呢!我心里这样怪着自己,便停了手,随同妹妹下沟喝水。
   我现在明白了,天香花为什么这么香,它的香是经历恶劣环境洗礼而酿造的芬芳呵,是拥抱烈日炙晒而挥发的阳光的香味呵!
   这一天的累是不用说的,但收获也很大。满满两袋子天香花,没法用蒜钵子加工了,这种时候便值得动碾子压了。有了这次辛苦,我们家的天香花尽够几年用了。
   天香花可以移栽,会过日子的勤快人捋了花后会记着把它们挖回来,栽植在自家的院墙上和脑畔上。这就方便了,这些地方都栽上了,每年所收的天香花也基本够家用了。我们家便是这样,专门辛苦去采收天香花,只这一次。
   山里摇曳着天香花,院墙上排列着天香花,这才是家园啊!后来我离开了家乡,离开了天香花,住进城市里火柴盒式的单元楼里。这里有房有床,虽曰有家,但不是家园。
   住在城市里的人们往往自感优越,他们可以在大饭店里甩出票子点这点那,但遗憾的是,他们不能点出一碗飘着天香花的细面,不能点出一盆飘着天香花的斜斜面。给这些饭店提供食材的大棚里能生产天香花吗?这里有酒有饭,这里没有天香。
   岁月远去,纯天然的天香花还在乡下,还在过去的记忆里。
   天香花香,带我回故里。
  
  

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【编者按】一个别样的饼子,像一串干粪,一股不一样的香气,天然辛香,一朵不起眼的小白花,一茎细长如鬃,却是柔韧坚实,就这样一个不入眼的细小丑物,引来菜市场里众人围观。作者开篇布局设置悬念,引人入胜。在众多纷纭细说里,幸好作者认识这个稀有物,在作者的笔墨中,跟随作者一起从新认识这个被人围观的丑饼子,此物有一个很别致又高雅的名字,叫天香花。作者从天香花的科系以及生长环境一一介绍铺点开来,又亲自带来读者一起采摘,那亲历难摘,那花的稀有,无不体现出这种食材的稀缺,所以才显小高贵。随作者再到制作,最后到村民们移栽,都体现天香花实用和不可缺少。跟随天香花香气的引诱,作者带领我们尝食大碗飘油的天香面,那味道,那般酣畅淋漓,在细腻的笔墨里娓娓道来,既饱眼又饱口福,更暖肚子。如今的酒店酒肉花样总找尝不出天香花的味道,找不到家园的感觉,更找不回当年那碗飘着天香花的细面。天香花为什么这么香,作者在感悟中明白“它的香是经历恶劣环境洗礼而酿造的芬芳呵,是拥抱烈日炙晒而挥发的阳光的香味呵!” 在作者流畅的语言,详情的叙述中,一篇饱腹暖胃的美文应运而生。感谢赐稿八一文学,祝创作愉快!美食美文推荐共赏!【编辑:中百淡然】【江山编辑部·精品推荐F201907140004】

大家来说说

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1 楼        文友:中百淡然        2019-07-07 18:57:21
  感谢老师赐稿,祝创作愉快!祈福夏安!
2 楼        文友:墨林        2019-07-07 22:52:14
  问候老师!天香花,又名野葱花。为什么这么香呢?它的香是经历恶劣环境洗礼而酿造的芬芳。满满的回忆,抒发情怀。感谢赐稿八一文学,祝创作愉快!
墨林
3 楼        文友:闲妹        2019-07-08 10:01:21
  作品唯美,寓意深刻,不错的作品。
欢迎来到江山如画社团
4 楼        文友:绿池朱华        2019-07-08 10:05:32
  zemenger,每一个陕北孩子童年熟悉的味道!
不妄自尊大,也不妄自菲薄。人生很短,活好这一世,做真诚的自己。
5 楼        文友:清扬婉约兮        2019-07-24 00:08:18
  拜读佳作!
谢琼芳,《中国作家在线》签约作家,九江市作家协会会员。
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