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编辑推荐 【荷塘“夏日风情”征文】小龙虾(散文)


作者:来日方长 秀才,2641.55 游戏积分:0 防御:破坏: 阅读:4279发表时间:2019-07-18 21:58:28
摘要:好水养出健康安全的小龙虾,味道美。

【荷塘“夏日风情”征文】小龙虾(散文) 晚上参加一场饭局,上了一大盘子冰镇小龙虾,做东的人说,小龙虾新鲜不新鲜,唯有冰镇的做法作不了假。这道菜一上桌,干冰升华形成一股雾气立即缭绕四周,看对坐的女生直如雾里看花。接着服务员给每位客人分发围裙、手套,一阵忙碌以后,在座的看上去个个都像厨工,就缺一顶白帽子了。邻座见我迟迟不动手,一边“咔嚓咔嚓”板断小龙虾的头,窸窸窣窣剥开虾皮,取出白里泛红的虾肉,一边侧身对我说:“好吃,真香,赶快吃呀!”说话时一不留神,芥末蘸得多了,放进口中被呛得眼泪汪汪的。他连忙抽出一张餐巾纸捂住鼻子,忍耐好一阵,这才没有打出喷嚏来。
   小龙虾的俗名因形似澳洲龙虾而得,其学名为红螯虾,早在一亿多年前的白垩世就已经出现在地球上了。如今市场上的小龙虾属外来物种,据考证,最初由日本从美国新奥尔良州引进的,后又从传到我国。小龙虾甲壳坚硬,体长约十公分,暗红色,腹部有一楔形条纹,螯狭长而有力。它们头大体小,一个个都威严、凶猛、霸气,极具攻击性。曾有抖音视频,一只小龙虾双螯死死夹住一只贪嘴的猫,让猫痛得“喵喵”直叫,让人不禁想起塞万提斯笔下的堂吉诃德孤傲倔强始终保持决斗的架势。
   我对小龙虾却没有好感。老家地处苏北平原上的里下河水乡,一汪汪的河水曾绿得人眼睛发馋,草虾随处可见。到了夏天,我们一边在河里消夏,一边在水埠下摸虾。草虾比小龙虾精灵得多,一觉得有危险便扫一股浑水逃之夭夭了。孩子们摸到虾,支起身来掐住虾头,剥去虾皮,在清水里微微一荡,放入口中细嚼,嫩嫩的,味道很美。摸得草虾多,就拿回家与韭菜爆炒,红红的虾,碧绿的菜,往白瓷盘子上一放,简直如同一件艺术品!吃小虾都不用吐壳。吃完将菜汁倒入饭里搅合一下,呼呼啦啦一气后满头大汗,一抹嘴说:“真香!”
   后来老家办了化工厂,大量的工业污水排入地表水体,再后来家家安装了抽水马桶,生活污水未经处理直接入河,小河就像疾病缠身的女子,远看还亭亭玉立,走近细瞧却面色憔悴。有的河道水质散发异味,鱼虾几近绝迹,独龙虾畅游其间。我们不得不佩服龙虾顽强的生存能力,在污染的环境中照样“茁壮”。它们以腐为食,与肮脏为伍,同龌龊为伴,与污秽形影不离。我总感觉老家的小龙虾很猥琐,体格丰腴却头脑简单,味道鲜美而全身病菌。
   我不吃小龙虾,但喜欢看人吃。盛夏时,几个年轻哥们,光着膀子,拿着啤酒,呼哧呼哧跑到宵夜大排档,“老板,我们要三斤龙虾,麻辣的!”这种气势颇有武松打虎前在景阳冈上要店小二“先切三斤熟牛肉”的气势。他们剥着小龙虾,仰起头喝着啤酒,喝得脖子上的青筋直冒。说起世界杯上梅西那只单刀球,居然被守门员硬是用腿挡住了,有人把龙虾壳往地上猛地一摔,“梅西就没有世界冠军的命!阿根廷足球还得看马拉多纳。”
   小龙虾太接地气,以致于相识不久,都不好意思喊人家出来吃。青年男女能一起兴高采烈吃小龙虾,一般都是恋人。初识时姑娘矜持,不肯显山露水;小伙子很主动,有说有笑。吃小龙虾是个技术活,只见他先双手掐住虾身,下压第二节虾壳,使坚硬的虾尾变得柔软易剥,然后双指挤压虾身,使虾壳后半部轻微碎裂,虾尾肉与虾壳微微分离,再把虾身用拇指推挤进虾头,按住虾头,拔出虾肉,满面春风递过去,又站起身,为她倒一杯酸梅汤。此时若是姑娘用筷子夹起来,唇不露齿,轻嚼慢咽,算是愿意处对象了。
   记得有一年我到南京访友,发现那里人偏爱龙虾,几乎到了无龙虾不成宴席的地步。个别有名的饭店还要提前数天预定,方可保证席位。秦淮河边的一个叫做“胭脂楼”的饭店更是高朋满坐,宾客络绎不绝。那里的小吃、小曲、歌舞都给人留下了“深刻”的印象,隐约有南明小朝廷的浮华。
   如今小龙虾已经成了河鲜美味,人们竞相争食,许多城市还搞起了“龙虾美食节”,呈如火如荼之势。据央视报道,坐落在京杭大运河南岸的常州市钟楼区现代农业产业园区内的江苏诺亚方舟农业科技有限公司,得新孟河输送的优质长江水源之便,建成了1000多亩的生态养殖基地,被农业部授予“水产蟹健康养殖示范场”。
   人们对龙虾的喜爱,最主要的原因还在于它脂肪含量低蛋白质高,还兼螃蟹的鲜美和河虾的滑嫩,花不太多的钱能够同时享受到两种河鲜的美味,何乐而不为呢?等空闲了,我一定去江苏诺亚方舟农业科技有限公司买几斤清洁的小龙虾回来尝尝。

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【编者按】文章以一场饭局做起笔,点开小龙虾为现代人所喜爱的美食。作者对小龙虾没有好感。在作者家乡,河水清清,水中草虾鲜美。孩子们在河中捉虾,既有童趣的快乐又有美味可享。读着如此有着优美意境的文字,读者心中油然升起无限美好遐想与对美味的渴望。工业化的发展,污染了环境。河水变得污浊,鱼虾绝迹。独有小龙虾在污浊的环境种生存。小龙虾在盛夏排挡最为人们喜爱,是最接地气的食物。在有些地方,到了无龙虾不成宴席的地步,滋生出一些不好的现象,自然环境与社会环境受到污染。作者对此现象发出愤慨之言,给与深刻抨击,令人警醒。结处出笔锋回转,首尾呼应,使文章结构更为严谨。文章文笔细腻,内涵深厚。叙述与议论相结合,使文章更具深意。学习精彩文章!推荐阅读!【编辑:风萧萧易水寒】

大家来说说

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1 楼        文友:风萧萧易水寒        2019-07-18 22:00:21
  学习老师精彩文章,祝老师创作愉快!
2 楼        文友:风萧萧易水寒        2019-07-18 22:12:14
  文章底蕴深厚。文笔细腻,情感真挚。好文采,更有强烈的社会责任感。
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