一条小溪从凤阳山密林深涧中逸出，一路曲折游走，纳川聚流，在定远东部腹地形成一条大河——池河。
　　 千里池河，水波浩淼。东边青山环绕，西边沃野千里，自古就是“鱼米之乡”。域内依河而建的库、坝、池、塘，星罗棋布，宛如大大小小的明珠，熠熠生辉。河中水产丰富：鱼虾蟹贝，品质优良。但最有名的要数梅白鱼了。据地方志记载，庄子清早探母未见，挂梅白鱼于门上。下午再去时，却发现门上的鱼不见了，却留下了完好的鱼刺，看情形，也不像被动物吃了，但鱼儿到哪儿去了呢？循着鱼刺往下看，地上存留一滩乳白色的液体。原来，通体银白的梅白鱼肉质鲜嫩得已经不起阳光的照射。
　　 明朝开国皇帝朱元璋特别钟爱家乡的特产梅白鱼，洪武年间，梅白鱼作为贡品，通过濠州（临淮）——应天（南京）古官道马不停蹄送往皇宫的御膳房。
　　 当地百姓注重河道清理疏通，确保了水源清澈干净。每年的梅雨季节都有大量的鱼群从下游的女山湖逆水而上，在这里繁衍生息。六七月份，是梅白鱼大量上市的日子，也是当地餐饮业生意最火红的时候，八方游客云集于此，在品尝美味佳肴的同时，可泛舟河中，体验与水花相伴的快乐；可模仿撒网捕鱼，怡情寄趣；也可在明朝建筑——太平古桥下穿行，与水面游走的白云合影。
　　 一河两岸，是滩地、是农田、是勤劳农户忙碌的身影。这里是水稻主产区，每到金秋时节，黄灿灿的稻谷金浪翻滚，一望无垠，好似巨龙腾渊。
　　 清朝康熙年间，家住太平桥头一位张姓老人利用当地盛产的糯米，用传统的工艺制成色白片薄，香甜松软，清新可口糕点。到清朝乾隆下江南时，糕点因御赐“云片糕”并作为迎驾的贡品而名声日隆。
　　 “单页薄如纸，色泽微淡黄，质细如豆腐，咀嚼筋而香”的三河千张，“一滴香飘百家院”的小磨麻油，细滑松软，橙黄透明，鲜美奇香的天河豆腐乳等流域内的名优土特产，随着信息化的脚步走向祖国各地。
　　 山因水而秀，水依山而灵，池河东边一溜儿的金山、银山：山顶的松子脂厚肉丰；山腰的杨木、栎树挺拔高耸；山脚下的果园，桃花红后杏花黄，杏花才谢梨花白，草莓见人羞红脸，板栗挂果抱成团，葡萄躲到叶下笑，西瓜皮薄沙又甜。
　　 随便走进一家农户，主人都会笑脸相迎，如果知道你是远方来的客人，一定热情留你吃饭。上的是地道的农家菜：鸡是山上养的草鸡，吃虫长大的；鱼是河里起的，鲜美无比；赶得巧的，还能吃到古代皇帝才能享用的梅白鱼。肉是定远当地的黑皮猪，红白相间如彩玉雕成。蔬菜是家前屋后种的，采用的无化肥种植。还有“鸡爪菜”、“地皮菜”、竹笋、蘑菇等，都是从山上采摘下来的珍味。
　　 走在池河岸边，耳畔经常响起的是那首百听不厌的淮河小调————《池河谣》：“岱山美，池河长；树成林，鱼满仓；五谷丰，六畜旺；接的是天地气，靠的是共产党。叶连根，长势旺；勤致富，懒地荒；政策好，国运昌；遇到是好政府，靠的是科技忙；鱼依水，云恋天；梅白鱼，嫩糯鲜；云片糕，香绵甜，迎的是八方客，聚的是天下亲！”
　　 梅白鱼
　　 六月，慢慢进入了梅雨时节，雨水多了起来，一种莫名的心绪弥漫着，忽然想到了家乡的一段弹唱：“鱼依水，云恋天；梅白鱼，嫩糯鲜；云片糕，香绵甜，迎的是八方客，聚的是天下亲！”。心中惦记起梅白鱼的鲜美来。
　　 梅白鱼，学名"鲌鱼"，俗称“翘嘴白”，产于定远池河镇。小者数寸，大者盈尺，眼珠晶亮，头小身扁，色白肉嫰，鲜美无比。
　　 古言道：“橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳。”说来奇怪，池河是淮河的支流，蜿蜒数百里，同一条水域却生长出三种不同的梅鱼。上游的鱼，鳞厚肉粗，称之为“条鱼”；下游的鱼，状若梅白鱼，却尾不红，人称“白参”；唯有池河太平桥往北五里的清水湾的鱼种最佳，赞之为“梅白”。梅白鱼，时令性很强，只有在梅雨季节才能打捞的到，如果过了季节，“数日即不见，不知其何往也。”想吃，只有等到来年了。且性情刚烈，有着贞女般的个性，颇有点“死亦为鬼雄”的气概，脱水而亡。
　　 相传，庄子清晨探母未见，挂梅白鱼于门上，下午再去时，门上只留下一副鱼骨了。顺着鱼骨往下看，地上汪着一摊如奶的水渍。庄子恍然大悟，原来梅白鱼鲜嫩娇贵，经不起阳光的照射，鱼肉熔化成水了。
　　 梅白鱼浆汁如奶，肉嫰味鲜，古已闻名遐迩，在大明王朝的时候，被朱元璋被定为了“贡鱼”，成为了皇家的专宠。此鱼之所以饱受赞誉，乃是由它的生活习性决定的。每年梅雨季节，大量的鱼群从洪泽湖逆流而上，到池河流域繁殖产卵生衍，干净、流动不止的池河为梅白鱼提供了广阔的遨游天地。梅白鱼天性好动，爆发力强，游泳迅猛，喜欢在水中追逐捕食一些诸如小鲫鱼、小鲤鱼等，处于淡水鱼类的食物链的顶端。这些特质造就了梅白鱼肉质紧致、鱼脂丰腴，食之特别地鲜美。
　　 捕食梅白鱼，当地的捕鱼人颇有心得：“虽遇密杆（一种捕鱼工具），犹昂首作冲锋状，毫不退却。”因此，捕鱼人可以顺势捞取之。梅白鱼食法多种，可红烧、清炖、蛋蒸等，也可与酸菜搭配，做酸菜梅鱼。不过，面对如此美味，在我看来，最好的办法是素面朝天的清蒸，这样可以最大程度地保留梅白鱼的本味，能淋漓尽致地体现梅白鱼的细腻白嫩、鲜美多汁。
　　 九十年代初，随友人去池河镇玩，那时老街尚未开发，显得质朴而宁静。我们漫步太平桥上，斑驳的桥身镌刻着岁月的留痕，仿佛让我们走进了老时光里。随意找了一家沿河的饭店坐下，点了一份清蒸梅鱼。鱼肉入口的那一刹那，整个人为之一振，唇齿间充满了鱼肉的芳芳：皮黏绵糯，肥美爽滑，有种被美味融化的感觉。瞬间想起了一首诗：“明月松间照，清泉石上流。”美味不可浪费，最后我们连汤汁也没有剩，沾着饼入了肚。
　　 西晋张翰在洛阳做官，因秋风起，想到了吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍，慨叹离家久也，毅然弃官还乡。这让顾沅称赞不已：“秋风京洛，弛想莼鲈，首邱一赋，达士楷模。”避朝廷祸乱，是张翰过人智慧，但长久吃不到家乡的美味，对一个人来说是痛苦的。记得有人说过：“唯亲情与美食不可辜负也。”现六、七月份正是梅白鱼上市的季节，到池河，吃梅白鱼，岂不是人生一大快事也。