家有家规，国有国法，酒场儿也有规矩。如果任由好事之徒搅局，那么国将不国，酒场儿也将不酒也。
　　 喝酒的规矩，古就有之，有儒家传统习俗，也有民间庸俗；有文的，有武的；有浑的，也有素的。
　　 传统文化的饮酒习俗很有讲究，现举例：
　　 一、一心敬。此出唐代诗圣杜甫《高都护马行》：“与人一心成大功。”表示祝酒人诚心敬酒，同心共饮之美好心愿。
　　 二、两相好。现代己演变为俩亲亲，如悉知辈份，可直接称哥俩好、爷俩好、爷孙俩，舅甥俩亲等。
　　 三、三星高照，以祈求对美好生活的向往，祈盼福星、禄星、南极老寿星高照。
　　 四、四鸿喜。古人“四喜”是指“久旱逢甘雨，他乡遇故知，洞房花烛夜，金榜题名时”，实属人生之四大幸事。
　　 五、五魁首。“五魁首”者，系指古人苦读《诗》、《书》、《易》、《礼》、《春秋》五种经典著作，以求功名，夺得魁首。五经魁首现己演义为五斤魁首。
　　 六、六大顺。《左传》云：“君义，臣行，父慈，子孝，兄爱，弟敬；此数者谓之六顺也。”
　　 七、七巧。源自南阳民间故事牛郎织女传说。相传农历七月初七，天上牛郎织女相会，民间妇女比穿针引线，斗巧取胜，祝贺织女喜会牛郎。俗称“乞巧”，因“乞”“七”谐音故之。
　　 八、八仙庆寿。即传说中的八仙过海。
　　 九、酒长富贵。据《史记》载：“建久安之势，成长久之业。”后人取其“久长”二字作为典故，谐音为“酒长”，借喻人们相聚美酒不尽。
　　 十、十全十美。清朝乾隆皇帝自诩文治武功，福禄寿俱全，自称“十全老人”。今人常理解为“十全十美”。
　　 以上为正统行酒法，民间也流传很多非正统的说法，如有的场合甚至有一夜夫妻，二人同床，四腿交叉的不雅叫法。
　　 小时候，常跟随父亲参加酒局，酒场儿的学问也学了一些。每当喝到二八板的时候便有耍赖之徒搅局，要么输了不喝，要么喝酒不过底。对于这种相互扯皮、推诿责任的现象，就必须推出一种新的纪律来约束，于是，酒令便应运而生。
　　 酒令如军令，但凡制定了规章条款，酒场里的全体人员必须遵照执行。发号施令的人就是酒场儿里的司令。司令可民主选举，也可毛遂自荐。酒令的每一项条款均有全体酒员民主制定，一担形成决议，司令就享有至高无上的权利。按照惯例，还要推举一位类似纪检委的职能人员，对司令的言行予以监督，谓之副司令。正副司令各负其责，并非从属关系，如司令有渎职或执法不严的行为，副司令随时就可对司令提出弹劾并惩罚。
　　 比较严厉的酒令，就是使用传统赌具骨牌的牌点报牌，有清牌清报，还有清牌糊涂报。清牌清报难度高，非专业赌棍弗敢妄为。清牌糊涂报比较筒易，报牌者有很大的随意性。现以清牌糊涂报，外加‘满场儿热’，响枚为例做详解。条款大致如下：
　　 第一，甲乙二酒友以响枚定输赢，猜枚时要对腔对指，要清一色的阿拉伯数字，1就是1，2就是2，开拳时也不能带俩亲。猜枚时如带出一个闲字，則罚酒一杯；两个闲字，罚酒两杯，以此类推。
　　 第二，司令必须先喝令酒三杯。甲乙双方的输赢情况，司令必须以骨牌庄的点子数报与席间，并报出是天、地、人、鹅、长、文、杂中的哪一类牌属。每局以赢家喝六个酒为准，输家喝一百个也不能结局。输酒者端盅儿之前必须问牌，落盅问头，即头轻，头重，输者为头重；赢者为头轻。还要时时提防司令镐杯，即把酒杯底朝天，滴一滴，罚三杯。连成串，罚一片。
　　 第三，司令以筷子敲碗为号，宣布甲乙上令拿枚，一旦上令，即是满场热。席间的全体人员是不许随意说话的。如不守酒场纪律，与甲乙犯规同罪。上令时间，如有问题要提，必须以右手中指抵着左手心，举在面前，大声嚷道；‘报告司令。’待司令说下令后方可提问。
　　 第四，酒杯里倒酒的多少，即几分盅是事先定好的，一牌酒之间是不能随意增减的，斟酒人违规与甲乙同罪。
　　 酒令颁布后，接下来就必须贯彻执行。司令喝罢令酒，宣完规条，便抬箸击碗，上令拿枚。甲乙经过摩拳擦掌，一阵吆喝，总归有一方输上第一杯酒。输酒者若端起酒杯就喝，没有先问‘牌’，即罚酒一杯；放空杯时忘记问‘头’，也是罚酒一杯。喝酒不干，被镐出一滴，罚酒三杯。流一串，罚一片，即十二杯酒。如此这般，猜枚者头脑不清，很容易犯规的，仅罚酒一项就喝美了。
　　 正确的方法是：若第一杯输者为甲，须端起酒杯在手，先开口问‘牌’，司令答道：“这叫一点不成牌，喝家儿端起来。日出东方一点红，喝家儿是个酒英雄。”甲喝干酒杯必须问‘头’，待司令报出‘头重’后，方可把酒杯放在桌子上。然后重新上令拿枚，甲乙开始争夺第二杯的输赢。无论甲输多少枚，而乙输的酒杯数为零，均报不成牌。甲乙输酒比例为2比0，則甲为独喝二目，即二目望空，喝家儿不中；甲独喝三杯，曰：独喝一条鞭或敬德打虎一条鞭，喝家儿不粘；甲独喝四杯，曰：独喝红城，喝家儿不赢；甲独喝五杯，曰：梅花独自开或独喝梅花，独占花魁；甲独喝六杯，曰：独喝长城，喝家儿封口，搁那一头两头儿挺。
　　 甲乙一比一，曰：两点成牌，幺眼儿一张两头停，地牌，日头月亮出到天上。
　　 甲乙一比二，曰：三点成牌，大睁俩眼看日头，杂牌，丁三公子出府，杂三一张。
　　 甲乙一比三，曰：四点成牌，敬德指天鞭打日，鹅飞儿，羊腿一张，鹅牌。
　　 甲乙一比四，曰：五点成牌，日照红城，喝家不赢。天安门上太阳升，一颗红心向北京。红杂五一张。西元昭上殿，铜锤一张。
　　 甲乙一比五，曰：六点成牌，日照梅花开，喝家儿不咋睐，文牌。
　　 甲乙一比六，曰：七点成牌，日出山海关，喝家儿不咋粘，文牌。
　　
　　 甲乙二比二，曰：小板凳儿锯开两头停。张飞撵老鼠，大眼瞪小眼。核板四。长牌。
　　 甲乙二比三，曰：鞭打二目或二目望鞭。小二姐放风筝，春二三月。二三黑杂五一张。
　　 甲乙二比四，曰：二目望红城，喝家儿还不赢。杂牌。
　　 甲乙二比五，曰：二目望梅花。棉办室下乡，二目观花。杂七儿一张。
　　 甲乙二比六，曰：二目望长城，祖国江山一片红。杂八一张。
　　
　　 甲乙三比三，曰：真假敬德，两条鞭。长牌。
　　 甲乙三比四，曰：反修、防修，鞭打莫斯科。鞭打红城。三四连，黑杂七。
　　 甲乙三比五，曰：鞭打梅花开。梅花树上挂扎鞭。杂八。
　　 甲乙三比六，曰：鞭打长城。长城上挂扎鞭。杂九。
　　
　　 甲乙四比四，曰：北京到莫斯科，两座红城。红八一张，两头停。人牌。
　　 甲乙四比五，曰：红城梅花开。回子不吃猪头九。四五猪头九。杂牌。
　　
　　 甲乙四比六，曰：红城对长城，城城不相同。四六平头十。文牌。
　　
　　 甲乙五比五，曰：前花园后花园，两座花园紧相连。长牌。
　　 甲乙五比六，曰：五六老棉靴。十一老棉靴。长城脚下梅花开。文牌。
　　 甲乙六比六，曰：天牌成，地牌成，搁那N个两头停。欢天喜地，牌成。
　　
　　 如此这般，推杯换盏，嘶喝连天，直杀得天昏地暗，月上柳梢，不见输赢誓不罢休。这就是朴素的南阳人，执拗中透着憨厚的南阳人的酒风。
　　 哈哈，到南阳来作客，您得防着这一着，不给您喝得劲，你都白想走！！！