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精品 【宁静】野荠(散文)


作者:汾阳王裔 秀才,1943.45 游戏积分:0 防御:破坏: 阅读:12260发表时间:2019-11-11 22:42:15

时维春日,序属仲春,蜇伏一冬的各类野蔬,闻雷而醒,一番梳装打扮后,破土而出,粉墨登场。
   野菜一族中,名气最大的当属荠菜,许多文人墨客的笔下,都有荠菜踪迹,尤其周作人写的最为贴切,“荠菜是浙东人春天常吃的野菜,乡间不必说,就是城里,只要有后园的人家都可以随时采食,妇女小儿各拿一把剪刀一只‘苗篮’,蹲在地上搜寻,是一种有趣味的游戏的工作。那时小孩们唱道:‘荠菜马兰头,姊姊嫁在后门头。’……但荠菜还是一种野菜,须得自家去采”。不过周作人是仕族,他是不会提着苗篮去挑荠菜的,固其笔下虽有情景,却乏烟火。
   荠菜的别名很少,不似其它种类,各地叫法不一,我仅听过中医叫它养生草的。可能荠菜之名取得好,天下通用,民众不忍起呼小名。它始发于仲春,春雨一飘洒,即探出嫩黄一苞,数日即舒枝张叶,叶缘有锯齿,嫩绿生光,且浓得滴油。长开后叶呈墨绿,花色瓷白,淡香暗吐。荠菜多长于野地,尤在河堤及田埂上为盛。白乐天诗云“时绕麦田求野菜”,应该指荠菜。小时候很好奇,觉得荠菜名声如雷,为啥让它一直野着,没有从良。父亲说野菜类多带微毒,不能吃多,再说满畈都是此物,何必收编,家养的都输野生的一口香。
   民谚云:"三月三,荠菜当灵丹”,即可采荠菜了。采是书上叫法,我地叫雕。越地方言中,滴,是指徒手取物,如滴毛豆、滴芹菜;雕,大多指借助工具,如雕胡葱、雕荠菜。前者同摘,后者同挖。不说明一下,异地人听了眼睛碌碌。
   雕荠菜必备竹篮及镰刀,或者尖头刀,城里人看了不明白,又不是去杀猪,干吗拿刀?直接采多简单。所以她们见了荠菜,就如小儿跳水,一通大呼小叫,撅着屁股上去或拔或掐。村人见了就皱眉,倒不是心疼荠菜被采走,实在是捡椟遗珠。他们哪里晓得,三月三的荠菜,其根最是肥嫩,精华齐聚,口感最好。所以本地人取荠菜都是连根挖走,极少遗根的。
   挖荠菜看似简单,其实蛮辛苦。荠菜不大株,不认真挖,收获实在令人泄气。男伢子野,少有静气者,加之得弯腰撅屁股,时间一长,烦躁顿起,免不了东张西望,撵鸟抲泥鳅去。挖荠菜这活实在宜于女孩子。其时荠菜很多,不必考古似睃巡,找到了,即是一片。她们兔子似的蹲在地上,埋头吭哧,镰刀头顺着荠菜根部一插,刀头向上一挑,就出了土,根上还带着鲜泥,扯起轻敲,绿滴滴一株荠菜,干干净净丢进竹篮去。
   更绝是她们可蹲着前移,模样似老鸭走,但明确是进步,不必直腰,看得我直眼馋。怪勿得她们挖得多,原来是免了直身弯腰这一套,才绩效大增。也学了去挖。不料看似轻松的动作,我一实习就出轨了。尤其那一敲,常常敲烂叶子或者脱手飞走。至于蹲着前移,更是困难,学了几次,裤上全沾泥,腿却如环了箍筋,甸甸上不去。心想莫非有技巧,就喊二丫来教。
   二丫是我邻居,胖是胖点,豆腐桶似的,身体却很灵活,软如藤蔓,发起狠来,能做一字马。不过常常是腿过去了,裤子却撑不住,咔声裂个大口子。因朝夕相处,免不了猫三狗四,发生口角。她唱儿歌:荠菜糕团宁结结(筋道),关着大门吼自吃。我说是自个吃,不是吼自吃。话音未落,接下去就成她的单口专场,白牙闪烁,言不断句,噼里啪啦如瀑水下注,砸得我满脸懵圈。
   二丫闻听让她做老师,喜滋滋过来,背着手让我蹲下,一腿有点左,被死丫头一镰刀敲进去,痛得我鲤鱼样蹦起吼,打我干嘛?二丫白眼,再喊,不教了。蹲蹲好。我有点憷她,乖乖蹲下去,按她步聚操作,腿却平不上去。二丫急了,用手来扳脚,扳不动,又是一镰刀,这次敲踝骨上,痛得我一屁股坐地上,硌到尖石,身子稳不住,骨碌碌滚下田埂去,一如老牛耕田,四脚向天。
   过后我才悟出原因,这丫头腿短如兔子,加之身体柔软,蹲着前行轻松。我钓鱼竿似的,腿长,又硬如钢筋,蹲着提腿空间不够,自然不能前进。这臭丫头,不懂瞎教,害我白吃两镰刀。
   其时挖荠菜并非全为口腹之欲,还得馈赠老猪。猪是家中老少的希冀,一年的衣食,全指望从彼身上掬得。某种意义上说,老猪比我地位高。
   三月春已浓,万物却处襁褓中:水草蛰伏水底;紫云英尚末及笄——时在青黄不接。幸好荠菜挺身而出,领军在野,为猪不断顿贡献青春。荠菜不会自动跑去猪圈,只能靠小孩子采来喂。我挖荠菜技术欠佳,又不肯下苦力,空篮回家又得挨骂,心有戚戚也!便与老黑商量,看能不能吃大户,把丫头们满满的一篮子荠菜均平富。老黑一听,抓抓耳朵说,好是好,可她们小气得地主婆一样,能白拿给你?我说可以智取,便将计划说了。老黑拍我一掌,竖竖大拇哥。
   说干就干,俩人玩起了游戏,为引鸟儿来投罗网,免不了大呼小叫。丫头们虽然爱劳动,毕竟小,也爱玩,我俩一咋呼,果然中计,纷纷过来围观。玩法很简单,远处竖根木棍,镰刀击倒木棍赢荠菜。我见人齐了,便提议大家一起玩。二丫听后捂住竹篮要走。我忙拖住她,说我赢你输半握,你赢我给一握。二丫眼睛阿童木似滴溜溜一转,说先试试,一掷而中,赢了一堆。其余丫头一看简单,攘臂揎袖,纷纷加入。几轮下来,互有输赢,均不了平富。反被二丫抢白,说要剃我光头,回去吃竹梢炒肉——打一顿。
   我听了有点恼,捡镰刀时悄悄用力,弄歪刀刃。丫头们一打,因镰刀重心侧移,打歪了。我暗中调整,百发百中,荠菜滚滚而来,很快便竹篮满载。二丫很奇怪,拿起镰刀瞅瞅,看出端倪,一脚踩直,扬臂掷出,“咻”——木棍应声而倒。便大叫,眼镜作弊了,抢他的荠菜!丫头们一听,鹅下水似蜂拥而上,七手八脚掏光我篮中荠菜,一哄而散。
   老黑见了,母鸡下蛋般格格笑,一副幸灾乐祸模样。我让他匀一点,好回去交差。老黑拎篮子让我看,荠菜已去大半,豆腐皮样薄在篮底。老黑叹一口,摇摇头说,多乎哉?不多也。气得我踹他一脚。眼见红日西沉,而竹篮空空,感觉这顿“竹梢炒肉”吃定了。屁股隐痛,计上心来,目光灼灼瞄向农田——草子已淡妆薄施了。
   草子即紫云英,是瘠田及老猪的美食,为免被小子祸害,出生伊始,就有人看青。我刚扯两把,即被看青人抓住了衣领子,捉了现场。俯首蹲在地头,等着家长来领。父亲是提着竹梢来领的,这顿“竹梢炒肉”还是逃不了,时间还提前数小时。
   荠菜挖回后,堆在院中石桌上。奶奶戴上花镜,皇帝选妃似的一株一株甄别,叶片绿中带紫的,是上品,择出来,留作人吃。余者倒入猪槽,罗罗罗——呼老猪来过节。老猪摇着肥臀,唔唔唔,似乎一肚子意见捱过来,吧唧得声动十里。
   选中的“妃子”还得美容,摘去黄叶,剪去白根上的细须和泥垢,然后清水冲选,双掌夹住荠菜,洗筷子似叽叽搓动,以去杂质。直至荠菜叶子绿得发亮,肥根白如瓷乃止。取菜刀剁碎,加肉末、细盐、葱花、蒜泥,淋点儿香油,拌匀后休息在碗里。我家少做饺子,大多用来包馄饨,拿支扁平小竹片,馅料堆里挖起一点,皮子摊在指尖,刮上馅,顺势儿五指捏拢,一枚馄饨就完工啦。荠菜饺子和馄饨,是国人吃荠菜的标配,味道蛮崭,一枚入喉,三春尽墨。
   不过,最好吃的,还不是荠菜馄饨,应该是母亲做的荠菜饼。荠菜入滚水间一焯,清水过冷,不剁碎,搅入稀面浆中,手抟成团,拍在热油锅中,手背蘸冷水后轻压,按成饼状,热油滋滋咬着饼,香气倾刻四溢。咬上一口外焦里嫩的菜饼,很美。
   另有一种吃法是冷拌,荠菜焯水后挤干,细细切碎,香干也切成丁,有鲜笋丁更佳,搁少许盐和味精,淋上麻油拌匀,即成。冷拌荠菜颜色碧绿,味道爽脆,最宜佐酒,一箸下口,满腹尽是春天。
   如今野生荠菜已不多,市售却不少,皆长得细皮白肉,身杆儿苗条似模特,心想盛世之中,难道荠菜也懂得养身之道了?问之行家,云是大棚捂出。我曾市过一斤,入口寡淡,缺了那口香。
   童年已经老去,此生不复再来。好在记忆尚在,至今鲜活不殁。譬如荠菜,一如宣纸泼墨,迹透于骨。
  
  
  
  

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【编者按】  "心安茅屋稳,性定菜根香”读此文,我嗅到菜根的芬芳。开篇简洁明快:时维春日,序属仲春,蜇伏一冬的各类野蔬,闻雷而醒。然,各类野菜中荠菜名气最大,也被作者独钟。文中引用周作人的一段文字,让荠菜隆重出场。作者用细腻生动的文笔描述荠菜的功用及模样,介绍挖荠菜的技巧及城里人的不得要领,更用大量笔墨抒写自己与童年伙伴挖荠菜、赌荠菜的经历,乡野之趣扑面而来,瞬间勾起时光深处关于童年的美好回忆。后面奶奶对荠菜的挑选以及荠菜的吃法描写得活色生香,文末关于野生菜与大棚菜的比较,耐人寻味。作者的文字干净利落,凝炼至极,白描精当,活灵活现。运笔张驰有度,妙语迭出,行文过渡自然,不留痕迹,笔法老到,无矫柔造作。纵观全文,脉落清晰,层次分明,喻理于物,托物寄情,韵味醇厚,亦如野生的菜根,有厚味,有嚼头。一篇文质上乘的散文,推荐赏读,感受别样精彩。【编辑:菁茵】【江山编辑部·精品推荐201911130008】

大家来说说

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1 楼        文友:菁茵        2019-11-11 22:44:55
  白描手法,运用娴熟,一篇有厚味、有野趣的散文,拜读佳作~~
心若草木,向阳而生~~
回复1 楼        文友:汾阳王裔        2019-11-12 18:06:06
  辛苦了!非常感谢
2 楼        文友:宫国军        2019-11-12 07:26:47
  赏读老石散文佳作,有意境,受益匪浅!
回复2 楼        文友:汾阳王裔        2019-11-12 18:06:26
  谢谢
3 楼        文友:浩渺若尘        2019-11-12 10:53:22
  欣赏汾阳王裔老师精美的散文。一颗野荠在老师笔下写出灵性和风趣。问好老师,远握。
浩渺若尘
回复3 楼        文友:汾阳王裔        2019-11-12 18:06:41
  谢谢啦
4 楼        文友:裴善荣        2019-11-13 01:33:51
  一株荠菜,在汾阳王裔老师的笔下妙趣横生,佳作学习了!裴氏春秋拜读留言!
回复4 楼        文友:汾阳王裔        2019-11-14 18:10:52
  谢谢老师留言,辛苦了
5 楼        文友:雨中太阳        2019-11-14 14:19:49
  息息里,又冒出一株野荠,在笔下还描得这般诱人。煮了还是蒸了,别馋我啊!如今我在潜心研究美食,你何不妨多提供些原材料。
女人不仅要丽质更要励志!
回复5 楼        文友:汾阳王裔        2019-11-14 18:12:34
  久不见太阳,骤然冒出来,又该灿烂了
6 楼        文友:最美的诗意        2019-11-16 18:20:32
  写得不错,恭喜精华。能否关注一下我的作品呢?
最美的诗意
回复6 楼        文友:汾阳王裔        2019-11-16 19:51:30
  谢谢老师,共勉
7 楼        文友:峙榛起航        2019-11-23 20:30:19
  恭喜老师作品成精,拜读来晚,勿怪!
坚持原创文学,梦想将在这里起航!
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