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精品 【八一】情忆地瓜(散文)


作者:心有小砚 白丁,37.80 游戏积分:0 防御:破坏: 阅读:1355发表时间:2020-01-18 09:49:51

【八一】情忆地瓜(散文) 冷风飕飕,路上行人来去匆匆。一阵阵甜香味从人行道拐角飘了出来,刺激着我的味蕾,吸引着我的目光。“卖烤地瓜,香甜的烤地瓜……”由远及近的吆喝声温暖而悠长。
   我快速跑到热热的烤炉跟前,买了两个大大的烤地瓜。刚出炉的地瓜,透着松软的秉性,夹杂着滚烫的热情。我剥去外皮轻轻咬一口,甘甜如蜜。在这甜蜜里,我的记忆飘向了故乡深处……
   当金黄的野菊花在山崖上绽出一簇锦灿,红红的山枣像粒粒玛瑙藏在草丛中的时候,也到了地瓜丰收的季节。
   秋高气爽的日子,爸爸带领我们全家去刨地瓜。爸爸推着车,妈妈肩扛镢头,我和妹妹蹦蹦跳跳跟在后面。到了田里,只见碧绿的地瓜蔓互相缠绕在一起,好像给大地铺了一层绿色的地毯。爸爸手拿镰刀,刷刷地割起地瓜蔓,妈妈和我姐妹俩则在后面把地瓜蔓拖到地边。清理完“战场”,爸爸就拿起镢头,抡圆胳膊,镢头便钻进泥土里。刨地瓜,既需力气又要技巧,下镢头时要离地瓜远点,不能伤着地瓜。如果有破皮或是擦伤,地瓜就容易腐烂,不易储存。爸爸时而镢头翻飞,时而停下小心翼翼用手扒拉,一个个白胖胖的大地瓜便破土而出了。
   妈妈找一块平整点的空地,面前放一个大竹篓,左手拿菜层(一种切地瓜片的工具),右手戴着革制护掌,地瓜在妈妈手里变成待宰的羔羊。妈妈把地瓜按在菜层上,大刀阔斧的一起一落,滑嗤滑嗤白花花的地瓜片便纷纷落到竹篓里。地瓜片装满竹篓,我和妹妹抬起来撒在地上,再摊开一片片摆平……
   全家人各司其职,分工合作,干得热火朝天。干累了,坐下来休息。爸爸先是挑了一个大地瓜,用衣袖擦了擦泥,在镢头上一磕,地瓜裂成两半。我和妹妹一人一半,张开嘴咬一口,又甜又脆!爸爸又在半山坡上挖了一个土坑,下面放上杂草树叶,上面铺了一层枯树枝,点着火,火焰燃尽后,剩下红红的火炭。爸爸再把地瓜埋进火炭里,约摸半个小时后把地瓜挖出来,香气四溢。
   我和妹妹吃完后,脸上沾了一圈黑灰,妈妈一边爱怜地帮我们擦拭干净,一边笑着说我们变成小花猫了。
   擦好的地瓜片放在地里晒干,剩下的则搬运回家。我们这里,每家每户都有火炕。勤劳智慧的胶东人在火炕下面挖一个深洞,我们称为“地瓜窖”,用来放地瓜、土豆、芋头等。因为上面就是火炕,所以,“地瓜窖”里面特别暖和,地瓜在里面一点冻不着,可以安全的过冬。炕前留有一个四方洞口,用挡板遮住。每当妈妈做饭时,便递给我一个篮子,我拿开挡板,拾级而下。地瓜窖里又黑又暗,妈妈会打着手电为我照明。等我拾满篮子,从洞口递给妈妈后,便慌张地攀爬而出。那时,心里总怕那小小的窖子角落里藏着一个怪兽,随时会跳出来把我吃掉。
   雪花飘飘的季节来到了,外面是琼花玉叶银装素裹的世界。家里,爸爸点燃了熊熊的炉火,温暖如春。我们围坐在火炉四周,妈妈把火炉打扫干净,取出来几个地瓜,用刀切成薄片,贴在炉壁上,轻轻按一会儿,地瓜片就被发热的火炉吸住了。炉灶下面用热灰埋几个小地瓜,炉盖上也不能空着,搁一些花生米。妈妈来回翻炒,空气里混合着地瓜和花生的香味,我和妹妹馋涎欲滴。待到地瓜片变软变熟,花生也炒好了,我和妹妹便大快朵颐。爸爸则喝着用地瓜做的纯粮酒,慢慢品味,默默享受。
   我们一家人边吃边聊,妈妈给我们讲那些过去的故事。在贫苦的饥荒年代,妈妈还是小孩子,家里什么吃的都没有,上山挖野菜吃草根,为了填饱肚子,连地瓜蔓、花生壳都吞进肚子里。转过年来地瓜大丰收,个个长得有小孩头那么大,可以说是地瓜救了老百姓的命……
   据《中华本草》记载,“地瓜味甘,性平。归脾、肾经。”营养价值高,热量却很低,含有多种膳食纤维和维生素,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。而地瓜的生命力极强,不需要肥沃的土地,就能结出累累果实,产量也很高,有“一亩数十石,胜种谷二十倍”的说法,所以很受农民的喜爱。
   地瓜的种类很多,有白皮白瓤的,有红皮黄瓤的,还有紫皮紫瓤的。小时候我最喜欢吃红皮地瓜,柴火锅里煮熟的地瓜,软绵绵的,个个流油,用手都拿不住,太稀流了。我常把地瓜放在碗里,再倒半碗开水,哧溜哧溜地喝下肚,好香好甜啊!
   我还记得小时候去奶奶家吃饭,揭开锅盖一大锅煮地瓜干饭,看上去黑乎乎的,嚼在嘴里却是很劲道,还甜丝丝的。奶奶还会用地瓜淀粉做凉粉,做好的凉粉颜色青灰,晶莹剔透,配上白醋大蒜黄瓜丝,夏天吃上一碗,清凉爽口,美味至极。
   我的巧手妈妈更是把地瓜的做法发挥到极致,蒸煮煎炸粥……地瓜叶凉拌滑溜溜,地瓜丝熬粥粘稠,爸爸最喜欢妈妈做的地瓜面面条,我和妹妹最爱妈妈晒的地瓜肉。地瓜洗净去皮入锅蒸熟,待稍凉后切成条状,然后晾晒,晒干装到缸里捂一段时间,地瓜表面就形成一层白霜,像柿饼一样,糯软香甜有嚼劲的地瓜肉。大人小孩都爱吃,真是无任何添加剂的纯天然绿色食品。
   以前的冬天,街边的小贩常用一个大大的圆桶叫卖烤地瓜,那香甜味连绵起伏。而现在,很多便利店在门口的位置,放个烤地瓜的电炉子来招揽生意。虽然烤得快,但吃起来总觉得缺少了什么。
   我还是想念小时候的烤地瓜。把地瓜丢在柴火的余烬里缓慢煨熟,经过长时间的等待之后,拨开覆盖的的火炭。顿时,香气四溢,藏都藏不住。然而,趁热剥去外皮露出色泽金黄的瓜肉,上面还挂着渗出的焦黄的地瓜油,引得小孩子口水直流。品尝着这份甘甜,我懂得了最简单的美味,也需要时间和耐心……
   而今,地瓜不再是人们裹腹的食物了。偶尔吃一次地瓜,也当成了稀罕。
   此时此刻,我把烤地瓜捧在手里,就像捧着暖暖的幸福。我忘不了爸爸妈妈收种地瓜时撒下的辛勤汗水,更忘不了我们一家人围炉吃地瓜的融融亲情!
  

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【编者按】一篇以地瓜为题材的亲情散文。李时珍说海上之人长寿,与多吃地瓜有关。吃地瓜能不能长寿,这不是一时半会能证明的。但烤地瓜的确是寒冷季节街头一道亮丽的风景,一道回味无穷的美味,口齿香甜,暖心暖胃。本文作者从买地瓜、吃地瓜自然而然想到小时候全家人一起到地里刨地瓜,“爸爸手拿镰刀,刷刷刷割起地瓜蔓,妈妈和我姐妹俩则在后面把地瓜蔓拖到地边,清理完战场,爸爸就拿起镢头,抡圆胳膊,镢头便钻进泥土里,”全家人季节配合,相互协作,为爸爸下一步挖地瓜扫清了障碍。妈妈把挖出来的地瓜切成片,“地瓜在妈妈手里变成待宰的羔羊。妈妈把地瓜按在菜层上,大刀阔斧地一起一落,滑嗤滑嗤白花花的地瓜片便纷纷落到竹篓里。”妈妈干活巧妙得法,高效省时。父母是干活的一把手,姐妹俩晒地瓜片,爸爸烤地瓜。地瓜被运回家,被巧手妈妈变着花样做成各种各样的的美食。忆苦思甜,听妈妈讲那过去的故事,饥荒年月,红薯当年救了许多人的命。生活日新月异,人们的生活条件大大改善,地瓜现在被当做稀罕物,烤地瓜技术不断革新,省时省力,但缺少一种缓慢的烤制成熟过程,地瓜的甜香味不能被充分释放出来,口感自然逊色。本文叙述生动传神,饱含深情。刨地瓜、切地瓜片、烤地瓜等场景描写的活灵活现,如在眼前。本文情节感人,生活气息浓厚,感染力强。不管是劳动场面,还是生活场景,都是那么温馨和谐,盈满欢喜和幸福。浓浓的亲情,美满幸福的家庭都是人生千金难买的宝贵财富。好文章共赏,感谢作者赐稿八一文学,祝创作愉快!【编辑:淡淡的云彩】【江山编辑部·精品推荐202001180004】

大家来说说

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1 楼        文友:淡淡的云彩        2020-01-18 10:01:33
  好长时间没有吃烤地瓜了,大多是买来生的,回家蒸熟或做成玉米地瓜粥,你的这篇文字让我垂涎欲滴,想吃烤红薯了。今天上街去买,一饱口福。再次欣赏美文,感谢赐稿八一文学,过年别太累着,祝老师天天好心情!
淡淡的云彩
回复1 楼        文友:心有小砚        2020-01-18 19:32:35
  今天打扫卫生一整天,真的很累!这么忙的时候,云彩老师还要抽时间编辑文字,心里无限感激!祝好!
2 楼        文友:淡淡的云彩        2020-01-18 10:22:20
  冬季,城镇的大街小巷有很多烤地瓜的摊子,叫卖声很有吸引力。空气中弥漫着又香又甜的气味,街道被渲染的有声有色。作者描写当年挖地瓜的场景也是绘声绘色,浮现在眼前,让人感同身受。好文章共赏!冬日安暖!再接再厉,祝老师笔丰!
淡淡的云彩
回复2 楼        文友:心有小砚        2020-01-18 19:34:40
  虽然我们70后没有食不果腹的日子,但是地瓜在我们小时候也是餐桌上的主食,是我们这代人不可忘却的记忆。
3 楼        文友:平林漠漠        2020-01-18 11:46:11
  地瓜是大地上最耐旱的植物,其产量最高,用途及广,它是苦难岁月里的产物,当代人不再重视它,这是人的可悲之处。老师笔下的美文比地瓜更加幽香。小小地瓜能够揭示重大主题!
回复3 楼        文友:心有小砚        2020-01-18 19:39:37
  关于地瓜,带给我们的是童年的回忆,而童年却是我们回不去的故乡。谢谢老师美评,遥祝冬祺!
4 楼        文友:青海湖        2020-01-18 11:55:00
  说实话,从小就不爱吃地瓜,嫌他太甜,嫌他太腻,但是看了这篇《情忆地瓜》的文字,让我对地瓜的片断一个又一个的在脑海中闪现……
回复4 楼        文友:心有小砚        2020-01-18 19:40:56
  我为地瓜代言,我外表很丑,可我内心很温柔,嘻嘻~
5 楼        文友:卫斯理        2020-01-18 16:10:05
  烤红薯我吃过,但溜红薯(刨红薯)没见过。看了你的文涨见识了。
卫斯理
回复5 楼        文友:心有小砚        2020-01-18 19:45:32
  烤地瓜天然的乡土味道,比山珍海味还香,多多益善。谢卫哥留言,祝冬日安好!
6 楼        文友:神州幽灵        2020-01-18 16:45:39
  拜读君作,追随作者流畅的笔墨,我的思绪回到了那久远的过去,激昂的岁月,贫穷的时代,孩堤的天真,父老乡亲们的追求与奋争……历历在目!让人回味无穷,写的非常好,平凡的生活彰显真情的伟大!
孤独幽灵,漂浮于死亡的黑夜,追寻那自由的光明!
回复6 楼        文友:心有小砚        2020-01-18 20:49:11
  忘不了地瓜的香味,也忘不了以前的人和事,谢谢老师美评,遥祝冬安!
7 楼        文友:绿池朱华        2020-01-18 17:57:56
  地瓜原来有这么多的吃法,看得我口水流出来啦。赏读老师美文!
不妄自尊大,也不妄自菲薄。人生很短,活好这一世,做真诚的自己。
回复7 楼        文友:心有小砚        2020-01-18 20:51:15
  谢谢老师精彩点评,冬日安暖!
8 楼        文友:黄金珊瑚        2020-01-21 18:04:17
  地瓜,我们叫山芋,珊瑚也是极爱的。记得在农村的十年里,没有少吃,但是似乎我没有吃够。如今老公和孩子都不喜欢,所以就买得少了,吃得也少了。读完老师的文章,珊瑚又想起了地瓜,满满的馨香,满满的回忆。
   恭喜老师获精,欣赏学习了。问候老师晚上好,提前祝新春快乐。
黄金珊瑚
9 楼        文友:怀才抱器        2020-01-22 14:37:47
  胶东的风味啊,我读此篇,仿佛闻到了的地瓜香。文章写的收地瓜的情形,是我亲身所历,我小孩子的时候,就是成群排开在地瓜地里的,弯着腰,挥着镰刀,地瓜蔓,缠缠连连的,割不断理还乱,特别是往地堰上拉地瓜蔓,最能够锤炼和磨砺人的性子,急躁不得,要以自己的韧性胜过地瓜蔓的性子。也有烤地瓜的做法,妈妈烧火做饭,常在灶堂的灰烬里放一个地瓜,拿出来在手中来回地倒腾,怕烫。小砚老师的文章,怀旧里透着温暖,洋溢着亲情,长于表达,工于描写,怀才抱器来学习了。问候小砚老师春节快乐,万事胜意。
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