记忆中的农村（一）
　　
　　 王荣伟
　　
　　
　　 一农村的房屋
　　
　　 房屋，是人类生活的基本条件之一。任何人，不论穷富，都得有个存身之处。然而，由于社会生产力水平的限制，以及人们的经济条件不同，其住所的差异，也就大不相同。
　　 这里说说农村的住宅。农村房屋最低档次是“马架子”，它是北方开拓时期常见的栖身之所。架子，是房屋的骨架，一般来说，它应该使用圆木，立者为柱，横者为梁。马架子，则使用细木或枝条紮成把子，捆成“人”字形状，上面再铺上柴草。马架子，高不过2米，宽也不及2米，也就是钻进去避风躲雨罢了。
　　 土坯草房，是中国农村住宅的基本类型。穷苦的庄稼人，一切都求助于大自然，那些免费的泥土、柴草，是他们建房的基本材料。粘泥加上碎草脱出的土坯，坚硬如骨，只要不被水浸，可持百年。屋顶用各种草类芟铺，稻草可持3年，苇草能挺几十年。说来可怜，土坯草房，采光是个难题，玻璃是要花钱购买的，无钱只好糊纸。窗纸，透光很差，又不耐雨湿；老农想法淋上麻油，则既防雨淋，又增加了透光的程度。至于构筑房盖的木料，则根据主家的经济条件来定规格。小间，是寝室与厨房通连的，一般在20平米大小；大间，或一室一厨的2间，或一明两暗的3间，每间也不过20多平米。
　　
　　 砖瓦房屋算是农家高档的住屋了，砖墙不怕雨水，瓦盖耐久不漏，这类房屋可以传辈几代。青砖的原料也是泥土，但经过焙烧，坚固无比。青瓦的制作原理，与青砖相同。砖瓦的耐久要求木料也需相同强度，这类房屋的木料必须径粗质坚，柱、梁、檩、椽齐全，相应的门窗的木料也得考究。由于这类房屋造价高昂，只有经过几代勤劳积累的农户，才有可能建造。
　　 农村的小楼，是当代的产物，恐怕是建造者得到农业以外的收入，才得以实现的吧。这样的人家，已经很难算是农户了。这里不再多谈了。
　　 中国漫长的农业社会，农民始终处在饥寒交迫的状态之下。土坯草房，在长达几千年的时期里，一直庇护着他们，应该算是有着历史功绩，进入历史博物馆的建筑物了。
　　 2018，08，修改
　　
　　
　　
　　
　　 二热炕头，旱烟袋
　　
　　 在农村，有两样事物最常见：热炕头和旱烟袋。
　　 北方冬季漫长，热炕头成了人们的最爱。特别是老年人，成天离不开热炕头。他们或是找点零活干，或者七大姑、八大姨，在一起唠闲嗑。火盆，是农村老人的宝贝，它是火炕以外的又一个热源。高粱秸杆烧过，余火未尽，收拢在泥制的火盆里，可以维持几个小时。老人们烤手、点烟，十分方便。
　　 热炕头上，他们又离不开一件宝物――旱烟袋。有套民谣，说“边外四大怪”：“大姑娘叼烟袋，窗户纸糊在外，反穿皮袄毛朝外，养个孩子吊起来。”大姑娘吸烟还是少见，老头、老太太离不开旱烟倒是事实。
　　 普遍吸烟，出于什么原因呢？旱烟自家种植，无须花费，用来方便。在农忙时，十分劳累，抽袋旱烟，聊以解乏。特别是农闲时间长，又没有起码的娱乐活动，只好一个影响一个的吸烟了。
　　 身处剥削、压迫的冷冰岁月中，温热的土炕，给予穷苦农民的温暖，是那样的贴身贴心啊。
　　 2018，08，修改
　　
　　
　　
　　
　　 三拚将体温孵鸡雏
　　
　　 有张农妇用双手摆弄鸡蛋的照片，绝大多数人以为这她在查数鸡蛋的数目，你们错了，她是在拚将体温孵鸡雏。
　　 养鸡，是农村最普遍、最易行的副业形式。养鸡通常由母鸡孵化鸡雏，但是个别小门小户没有母鸡，只好由妇女自己做一次小鸡的母亲了。她们把鸡蛋放在热炕上，盖上棉被，以便保持孵化温度。但是，就这些条件，还不能保证鸡雏出生，需要加上人体的温度与血脉。孵化期内，妇女用手抚摸倒弄鸡蛋多次，给未来的生命以温度与血脉。这真是“把我们的血肉化成新的生命”。
　　 养鸡的过程，，是农村妇女实现诸多希望的过程。家庭购买日用小商品，诸如火柴、针线，鸡蛋可做货币；孩子老人病了，鸡蛋可做蛋羹、蛋汤；走亲戚、串门子，鸡蛋可做礼物；如果场地、饲料充足，养鸡过百，则如同种地一样可以当作主要收入。
　　
　　
　　
　　 四农户家的妇女
　　
　　 旧时农户家的男人，一年四季下地劳作，妇女们也不轻闲。这里，说的是辽沈一带的情况。过去，农家以伙居为多，一般在两代内不分家。原因与农业生产单位的规模有关。除扛活的以外，只要经营农业，必须有一定的劳力与畜力。二、三个劳力，两匹牲口，正好独立耕种几十亩田地。这样，一个农户，老家长带领二、三个儿子，家中二、三个媳妇，是常见的格局。
　　 妇女主要承担家务，十几口之家，后勤工作也很繁重。做饭，妯娌之间轮流值饭班，首先要起大早，时间大约在凌晨三点左右，带灯吃饭才能保证天亮干活。至于种园子、喂猪、喂鸡等零活，则另外排班。农活如果大忙，如抢种、抢收的时候，媳妇、姑娘也要下地。
　　 那时的饭菜，品种单一，难有花样。主食，几乎顿顿是高梁米饭。每顿都是捞饭：八成熟的米饭，再蒸炖一会，硬硬的抗饿。菜类以咸菜、大酱为主，苏油拌咸芥菜条，炒盐豆，这两样顿顿拉不下。春种时节，韭菜、小白菜、小菠菜，很是可口。夏锄时节，园子里的黄瓜、豆角、茄子、土豆，都供上流了，那是最富足的时候了。一入冬，酸菜当家，黄豆也能翻出几个花样－－小豆腐、大豆腐、冻豆腐，就连豆腐渣都是好菜。以上这些活计，都是妇女们的任务。
　　 从一定意义来说，姑娘出嫁实质是劳动力的转移，这是娘家的一个女劳力，转到婆家去了。这也许是娶媳妇被要财礼的一个重要原因吧？
　　 从经济开支上看，家庭（伙上）负责伙食，年终向各支（儿子和媳妇加孩子）分配一定的金钱。因此，各支的衣服、被褥以及零用，都要自理。在这种情况下，攒小份子，就是必须要做的项目。媳妇的小份子，主要来自娘家，当姑娘时的劳务收入，父母把财礼赠送给女儿，等等。也可以说，姑娘一但成为别人家的媳妇，便只能付出无偿劳动。
　　 随着时光的流逝，第三代陆续出生，那时一般都有四、五个孩子，这时家里已经是20来口的大人家了。对第三代子女，家里要讲平衡，经济状况差些的，初小毕业，都下地务农；即使条件好些的人家，也不会破格供哪个去继续深造。人口增加，众心难齐，一分心眼，这时，就孕育着分家的危机了。
　　 第二代男女在分家后，也许起初还有某些幻想，主妇先是有点多年媳妇熬成婆的兴奋，及至掌家过活，才觉得生活的艰难。首先要重新定位生产方式，是出去扛活，还是租地耕种？分家时有些底垫的，还可以继续搭伙种地，没有牲畜的则必定出卖劳力。那时，一个强劳力扛活，能另供4张嘴吃饭。如果租上20亩地耕种，去了地租和种子、牲口饲料等成本，也不过糊上4张嘴。不管咋闹，都是勉强供嘴。分家后的各家主妇，同样操劳，丈夫扛活，妇女在家养猪、养鸡、种园子，紧挠抓。自家种地，从春到秋，家里地里，也是紧护拢。
　　 由于自然状态的生育，各家陆续增加人口，20多年的时间，又形成一户户可以独立从事农业生产的庄稼户。当婆婆的主妇，没有得到曾经盼望的“清福”，接着要管理那份烦杂纷乱的家事。
　　 长期艰苦的劳作，大半生粗劣的饮食，过度的无补养的生育，时时压抑愁苦的情绪，削弱了她们的体能，消磨了她们的寿命，使她们从一位丰润的少女变成了干瘪的老妇。也许还有更严酷的境遇在等着她们，当她们年老体衰老伴先逝的时候，在众多贫穷的子女中难以找到落脚的地方呢。
　　
　　 2016，04，17
　　
　　
　　 五农村孩子的游戏
　　
　　 在漫长的岁月里，农民是很穷困的，农家的孩子必然缺失儿童应该享有的物资生活与精神生活。缺吃少穿自不必说，图书玩具更是梦中难求。但是，游戏是儿童的天性，他们利用可能得到的条件，玩一些虽简陋但却有趣的游戏。
　　 女孩的游戏。玩嘎拉哈，是个传统的农村游戏。嘎拉哈，是猪腿骨里的一块小骨。首先介绍一下嘎拉哈的四个面的叫法。古代称法为：骨分四面，有棱起如云者为珍儿，珍儿背为鬼儿，俯者为背儿，仰者为梢儿。近现代的称呼各地区稍有差异，有的叫珍儿、轮儿、坑儿（凹面）、背儿（凸面），也有珍儿、轮儿、坑儿、肚儿等等吧，大同小异。
　　 跳皮筋，也是用具简单的游戏。三个人一组，二人扯皮筋，一人跳动；然后轮班。有时，借助篱笆等物固定皮筋，二人也可玩耍。
　　 老鹰捉小鸡，更是不需任何用具的游戏。一人扮老鹰，一人扮母鸡，余者皆为小鸡。捕捉与护卫，具有很大的运动量。
　　 男孩的游戏。扔坑，是在一定距离外挖一小土坑，然后游戏者每人用铅制圆砣投掷，距坑最近者为胜；然后，胜者用拇指与中指丈量他人的铅砣，联上者需出资进贡。
　　 野浴，是农村男孩们经常性的游戏运动项目。天一进入热季，小河、水泡，便是他们的极乐世界。狗刨，类似自由泳，人人皆会；踩水，则是老手们的绝技。农村在漫长的岁月里，是没有洗浴设备的，野浴是农民洗浴的唯一机会。
　　 划冰车。北方冬天时间很长，划冰车是最好的项目。木板拼成车体，下面两个木带算是车脚，车脚上钉上铁条做为冰刀刃以接触冰面。另有两根冰钎，做为滑行的动力。平面的冰，滑行已经很快速，如有斜坡，更是其快无比。
　　 农村孩子没有任何玩具，大自然提供的免费的游戏设备，帮助他们度过寂寞的童年。
　　 2018，08，修改
　　
　　
　　 六农户的大酱和咸菜
　　
　　 旧时农家生活中有两样重要的东西：大酱和咸菜。大豆烀烂，打成酱块，吊在厨房棚上使其发酵，来年开春用盐水冲兑，再发酵即可。大酱是东北贫民菜肴的基础，沾酱菜是一年四季的看家菜，从野菜到家菜，沾了酱就可下饭。即使是炖菜，大酱也是主要的佐料。在东北，每家都有一口大酱缸，有了它，当家的心里就有底了。
　　 与大酱同等重要的是咸菜。在世界各国之中，中国北方的咸菜，是最出名的。说来惭愧，我们的咸菜出名不是因为富足，倒是因为贫穷。
　　 咸菜，就是用盐把青菜腌制咸了，这个“咸度”，是正常适宜咸度的10多倍。从科学角度看，食用咸菜往往摄盐量过大，对人的健康有害。既然有害，为何自古至今，人们却坚持食用呢？究其原因，一个字：“穷”。
　　 青菜的正常食用，是炒熟炖烂，既为佐饭也为摄入蔬菜的营养。咸菜的食用，只是为了“下饭”，青菜的营养因为量小而且过咸已经微乎其微。然而，从成本上看，咸菜是以少胜多的，这正符合穷人的经济学原则。
　　 贫苦的老百姓在漫长的岁月里，陆续研制的咸菜品种数不胜数。过去的贫苦农家，都有两口大缸，一口是大酱缸，一口是咸菜缸。大酱缸里除了大酱，还有咸菜袋，里面装有：酱黄瓜、酱熟土豆、酱豇豆、酱小辣椒、酱不留克、酱芥菜疙瘩。另一口缸腌的是：咸萝卜、咸白菜、腌雪里蕻、腌芥菜、腌苤兰，等等。这些还怕不足，另有小坛装的是：咸茄子、腌蒜、辣白菜、咸鬼子姜。此外，还有各种酱料，以及腐乳、臭豆腐，都是下饭之物。看了这些咸菜，今天的青年怕要惊讶，这是要“打死卖盐的了！”