小时候，因为没有蔬菜吃，去挖野菜，老了，蔬菜多了，却为了煅练身体，为了解馋，去挖荠荠菜……人啊！
　　 一
　　 从腊月二十八在医院参与防治“新冠肺炎”病毒感染工作已一月余了，省上将重大公共卫生事件的等级降为三级响应后，也算松了口气，医院让我这个即将退休的老医生休息一周，奖励也罢，不过，继续宅在家里真闷得慌，还不如上班。咋晚，蓝天徒步群主老李电话相邀上白庙塬挖荠荠菜，我和老伴想正好可以出去走走，放飞心情，就愉快答应了。
　　 仲春八日，星期天八点，一场春雨后，我们一行4人，提上家中的篮筐，拿上小铲子和小刀刀，戴上口罩驱车去平凉白庙塬畔去挖荠荠菜。开着车，从家中出发去接老李夫妇，街道上偶有人走过，大多都是提着熟菜，走的勿勿忙忙，十字路口，红绿灯下几乎没有车辆等待，要叫往日肯定是车水马龙，熙熙攘攘的。车经柳湖公园，绿地广场门还在封闭着，过战备桥，沿麻黄沟的彭平公路盘旋上塬。仲春里的田野还很萧条，远远的一排杨树，光秃秃的，只剩下数得清的几棵树枝。不像夏日里是何等的枝繁叶茂，葱绿诱人，而今在严冬的考验下却也落得片叶无存，形影孤单。不时见到的柳树只是泛泛青，也没长出新芽，更不说桃杏花了，唯有路边的松柏翠绿着、路边的小草也长出了翠绿的嫩芽芽，六盘山下，泾水河边的平凉春天来的迟。
　　 白庙是崆峒区的大乡，很富裕，单从公路、街道两旁的房子就可以看出来，党的富民政策，美丽乡村建设，精准扶贫措施让这里发生了翻天覆地变化。特殊时期，街道村庄是进不去了，我们只好把车停在公路旁边的空地上，徒步沿塬边走向田野，走向麦地里。
　　 走出小城，一畦畦的小麦一直延伸到天边，黄土中的绿意到给人们春的希望，侧身爱抚，心中充满力量。田头的沟渠，被勤劳的人们清理的又宽又深，便于来年饮水灌溉，春的气息还是扑面而来。虽然此时还看不到，紫红色的紫云英，青幽幽的麦苗，绿油油的豌豆，黄灿灿的油菜花，但过不了日头半月，这里就会格外她迷眼，走进春天的画卷里，与其说是挖野菜，不如说是踏青。
　　 在陇东黄土高坡上，荠荠菜主要长在麦田里，荠菜生得多而密，有人说，荠菜是春天的信使我意为不然，因为此时还有苜蓿芽芽，它们只是春天的野菜而已。我只知道它和冬小麦一样，寒冬季节，它趴在地上，叶片呈紫红色；春天一到，它马上返青。羽状嫩绿细长的齿叶，平平地贴着地面，如同放大了的雪花。那鹅黄的花瓣，像迎春的唢呐。轻轻地铲起来，抖掉泥土，露出白里透黄的根。托在掌中细细端详，浅齿状叶缘、叶背及茎上披一层细细的绒毛，如春天里刚出生的娃娃，嫩生生、肥嘟嘟，浑身上下都是新的。
　　 二
　　 此时是早春，平凉的田埂边，塘坝上，小溪畔，还没有荠菜的踪迹，挖荠荠菜对小孩子来说，不难，因为我们这代人孩童时都挖过，必须蹲在地里，找见一个，蹲下来，拿着刀子紧贴着地面，把荠菜的根小心翼翼地割断，再把它放进篮子里，就这样反复做，可向我们五十六岁的人坚持一会就腰疼腿酸，直不起来，妻子更是如此，老李夫妇长期坚持徒步还好一些，就这样我们是一边找，一边挖，坚持了一个小时才挖了一篮子。
　　 现在，到这般年龄，再出来挖野菜，是一种坦然的心情，更可以称得上是一种享受，一种锻炼身体的需要，因为此时城里各大菜市场、超市各种熟菜应有尽有，琳琅满目，尤期像我们这些老年人，周未了，提着篮子，约上3一5个人，迈着轻捷的步子，走向广阔无垠的田野，去找找嫩生生的各种野菜，挖回来，摘洗干净，就向父母辈那样，做上可口的各种美味，也算一取两得了。不像小时候每天出去挖野菜是吃饭的需要……
　　 我的老家在泾川，那里是著名的西王母故里，还有大云寺，瑶池，天池，凤凰山，南石窟，温泉等都是著名的风景名胜区，那里的春天比平凉来的早，雨雪更多，气候也温和些，春天里，各种野菜长出的早，品种更多，但还是穷，春天几乎吃不上新鲜的熟菜，漫长的冬天，家家户户只能吃冬窖藏的白萝卜，红萝卜，洋芋，大白菜，腌制品各种酸菜，那时根本不知道什么亚硝酸盐，什么癌症等等，经过一个没有什么吃食可以寻觅、因而显得更加饥饿的冬天，大地春回、万物复苏的日子重新来临了！田野里长满了各种野菜那是我们的新鲜的菜，每天下午放学后，我们兄弟姐妹几人就会提上蓝子，拿上小铲铲，小刀刀，去地里掐苜蓿，挖荠荠菜，蒲公英，苦苦菜，雪蒿、马齿苋、灰灰菜、野葱……一直到端午节前后，才能吃上韭菜，蒜苔，而此时种的蔬菜就多了起来，我们才会放弃挖野菜，专门给养得小猪拨野草了。
　　 那时候，我们总会坐在炕头上，把挖回来的荠菜，一棵棵摘去枯叶须根，清除杂草待用，用清水一遍遍地淘洗干净，就成了美味原料。第二天老母亲用清水一遍遍地淘洗干净，按自己的习惯，我们兄弟姐妹的想法总会把野菜做成各种美味佳肴，不说苜蓿，就荠荠菜最简单的吃法是凉拌。记得那时母亲总会把荠荠菜放在开水里焯一下捞起来，沥干，稍切碎放在盘中，加上姜末、葱花、辣椒、蒜泥、自家酿的醋、食盐、油搅拌，凉拌的荠荠菜，绿油油、脆生生的，满口都是乡野里春天的味道，真想！还有就是荠菜炒鸡蛋，美味可口。将荠菜洗净切碎，加少许葱末、盐拌入蛋液中，用旺火煸炒，金黄色的蛋饼如同初升的圆月，上面镶嵌着翡翠般晶莹的荠菜，吃起来酥软爽口。再就是用荠菜包饺子，味道鲜美。将荠菜剁碎，与豆干、肉切碎拌成馅，包成饺子下锅。柔软而晶莹的饺子皮，衬出翠绿而朦胧的内馅，轻轻咬一口，韧中透着香，舍不得下咽。母亲还会用荠荠荠菜擀面条将荠菜放在开水中烫一下，沥干水分，切碎，均匀地撒在面粉中。将面粉和成泥，用擀面杖擀成面条，放上葱花，辣椒面用烧熟的油一炝，真好吃，嚼在嘴里，甜在心里。
　　 春天里，又到挖荠荠菜之时，吃着自己挖来的荠菜，享受大自然无污染的馈赠，心里仿佛有一缕春风在荡漾。“阳春三月三，荠菜赛仙丹”，后来长大了，离开了父母亲及老家，在他们去世后就再没吃上母亲野菜的那种香，那种感觉一直留在我的记忆中，不似美味佳肴，胜似美味佳肴。
　　 据《本草纲目》记载：“荠菜味甘性平，入心肺肝经，具利尿、明目、和肝、强筋健骨、降压、消炎之功。”荠菜营养价值高，味道鲜美，做汤，清炒，做菜粑，都是一道佳肴。我的父母亲，在生活困难时期，在交通不便的当时，挖野菜，做野菜，所以一直活到了耄耋之年，也许与长期食用野菜有关……
　　 辛弃疾先生曾写到：“陌上柔桑破嫩芽，东邻蚕种已生些。平冈细草鸣黄犊，斜日寒林点暮鸦。山远近，路横斜，青旗沽酒有人家。城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”
　　 我希望，我们在蓝天群主的带领下，与那些与自己共过患难的老朋友，二月春风暖，溪头野花香。趁着暖阳，不妨带上布袋和小铲，出门挖野菜去！