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精品 【八一】吃茶(散文)


作者:黄金珊瑚 举人,5136.50 游戏积分:0 防御:破坏: 阅读:2710发表时间:2020-03-14 05:52:40

【八一】吃茶(散文)
   苏州人喝茶叫“吃茶”,抽烟叫“吃香烟”,喝酒叫“吃老酒”,若是自斟自酌便是叫“咪老酒”,那不是大口大口喝的,是嘬一小口,然后抿着嘴巴,发出小猫叫的声音“咪”,在嗓子里转一圈,再缓缓咽下。
   对于吃,苏州人是讲究的。做菜细工慢活,量少而精致。吃茶细品慢咽,斗室内清幽之香氤氲散开。开门七件事,必不可少。至于烟、酒、茶么,这叫“三档响”,有点中性词的意思,爱上这三样,就类似“败家子”一样,谈恋爱时不太受人欢迎。然而,成了家后的男人,另当别论,至少喜爱茶的人越来越多。
   有许多老年“茶友”,喜欢吃个早茶。这种早茶,不同于其他城市,包含着茶点的。而苏州老茶客,清晨起来,漱洗好整装出发,手里捧着一只杯子,去附近园林。园林特地为茶客们准备了吃早茶月票,经济实惠。我也曾去过一次,园林茶室里全是老头,大声地畅谈着家事、国事、天下事,其乐融融。明显的,这个地方不适合我去。
   作为女人,我也爱“吃茶”,倒不是因为什么清肺醒目、消食解腻、利尿降压、减肥美容等等,也不是因为含有稀有元素什么的,完全是一种爱好。从小受父亲的影响,喝一口他杯中茶,是一种得宠的骄傲,是一种满足。父亲的茶,品种和质量并不是太好,他讲究的是吃茶时的心情,是一种意韵。母亲常常玩笑着说:你吃茶是学僧人呀,学禅得道呀。
   原来,吃茶是一种禅意。后来,看了《红楼梦》才知道,吃茶有一种雅称叫“品茗”。不是像普通百姓那样,渴了端起一大碗茶,仰脖“咕咚、咕咚”喝下,那叫牛饮。虽然不好听,但很形象。雅致的吃茶,是端起茶盅,轻抿一口,含于口中,徐徐饮下。这不是解渴,是一种享受。难怪刘姥姥会笑话她们,这茶水的功能,其不是变了味。
   吃茶吃到禅意这份上的,赵朴初算一个,他爱茶,曾写过一首《茶诗入禅二首》其中之一便是《吃茶》五绝:七碗受至味,一壶得真趣。空持百千偈,不如吃茶去。原来,吃茶不是苏州人的发明,上辈人早就有了。我抿嘴一笑。
   苏州人吃的茶,一般指绿茶,一个瓷杯或透明玻璃杯,杯中倒入八十度的水,撮一点茶叶轻轻放下。那茶叶柔软纤细,卷曲成螺,投入杯中芽叶上下翻飞,一叶叶如站立在水中,然后缓缓潜入杯底,尔后又徐徐上升,渐渐舒展,成“雀舌”形状,叶芽长度在一公分左右。一股清香袭来,馥郁扑鼻。闭眼深深吸一口气,入神、入仙。
   每次,我泡一开绿茶,不是为了喝,更多的时候是为了欣赏。特别喜爱苏州当地的碧螺春,这名字,还是康熙皇帝所赐。
   碧螺春的采摘时间有讲究,头采在三月中旬,然后到四月底便结束,总共也就五十天时间。可茶叶的价格大不相同,以芽叶为标准,严格区分。头采的一般普通百姓是吃不起的,我曾有幸吃过,那芽叶太嫩,三开过后,便无味道,我倒是不太喜欢。
   虎丘山的后山,有个茶叶园。曾亲眼看见茶农们在茶室门口炒茶,一口铁锅里的嫩芽,经过手工翻炒慢慢变色,直到清香飘飞。那锅中的温度,不是熟练工会烫伤手掌。当我要求茶农摊开手掌一看时,我的心好疼,一手的茧子,那手差不多是一只手套的样子。
   离开茶室,向茶园走去,看到三五个采茶工,便上前搭讪。看年龄也就五十上下,她们很和蔼,笑眯眯地与我聊天,并告诉我,一个人一天也就采三斤嫩芽,差不多五斤嫩芽才能炒成一斤茶叶。我点了点头,略有所思。我问她们,这嫩芽可以食用么,她们让我采几芽带回家,与虾仁一起烹饪,将虾仁的鲜与茶叶的香有机地结合在一起。我恍然大悟,原来茶叶真的是可以吃的。
   我想起父亲那时吃茶,不仅仅吃的是茶水,有时会含一片茶叶口中细细嚼来,然后就没有了。我扒开父亲的嘴,怎么也找不到茶叶。父亲说,吃下肚子里了。我学着父亲的样,刚嚼了一口,赶紧吐了,一口的苦涩,想不通父亲怎么能咽下肚。
   后来,长大了才渐渐明白,茶叶就像人生,刚入口时是苦的,只有细细品来,才能品出香味。茶如人生,浓淡随意入味,虚怀若谷,悠然自得。
   我读着父亲这本亲情的书,而父亲赏着我这杯清茶。我读着读着,书本已翻到最后一页。父亲赏着赏着,依然清香入鼻。
   我尽量满足父亲的吃茶爱好,工作之后常常买一些好茶叶来孝敬他。当时记得有个叫“雨前”的茶叶,我已经记不清等级了,只记得我咬牙买了些。在我的要求下,父亲泡了一开,端于手中,我和父亲脑袋挨着脑袋看了好久,然后对视一笑。父亲呷了一口,发出长长的一声“啊”,满足地笑了笑。我让父亲要天天记得吃,他哪里肯听。几两茶叶,吃了大约好几月。
   老年人就是天生的不舍得,什么东西都要藏着。记得我隔壁的老太,儿子买了好多茶叶来,满足她天天吃茶的习惯。老太很省,夏天有点馊味的粥饭用开水一泡,倒了水吃下肚,怎么也不舍得丢了。一天,她打扫卫生,对我说:小舅妈,这茶叶霉了,我去倒了它。当时我只顾自己看书,随口就“噢”了一声,连头也没抬。傍晚,她儿子来看她,看到屋后有茶叶,想起给母亲的那些,便问母亲。母亲告诉他茶叶霉了,都长毛了,全倒了。儿子转身捂脸,小声对我说:这是上好的“白毛茶”,可惜了。我让他别说穿,就当老母亲吃了。
   也许老太就是普通人的吃茶,只讲究茶色,不讲究口味和馨香,更不管品种之事。
   而我却是嘴刁了,差一些的茶叶还不喜爱。因为我讲究个“形美、色艳、香郁、味醇”。对于茶叶的品种,我比较偏爱碧螺春与杭州的龙井。
   记得前两年去杭州游玩,有个购物的活动,将我们带到一个茶园,给我们介绍杭州的龙井,我表示了解一点茶知识,她那赞许的眼光,给我欣慰。吃茶的乐趣是相通的,不分地域,互相欣赏着。
   想起这些关于吃茶的事,我不由得站起身来向厨房走去,今天还没有吃过茶呢……
  

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【编者按】从作者的散文中,我们了解到了,喝茶,苏州人叫“吃茶”,“吃茶去哉”,这一袅袅的软语,似乎花香茶香已经扑鼻而来,苏州小巷小桥流水、素瓦粉墙的人家,有古典静谥之美,确实需要泡茶碧螺春,气定神闲的品茗。因为父亲爱品茶,所以作者也爱上了茶,并购买香茶与父亲共茗,茶与亲情相互交融,还有那隔壁阿婆的茶与儿子的孝道,都是一种悠悠的亲情与文化。 去园林吃茶,听那嗲嗲的吴侬软语,这好象完全是老年人的事了,那生活节奏一下子变得不能再慢了,再急性的人到了茶室也不得不温厚心静了起来。慢喝茶听人世间无数悲欢演义,就会懂得苏州人绵里藏针、糯软坚硬的文化性格,因此,作者独爱吃茶,也与茶产生了不可舍割的感情,茶如人,如友,贯入作者的生活之中,文章侃侃而谈,将苏州的风俗人情尽情描述,将茶文化融入到流水般的文字当中,展现出一个字“美”。感谢赐稿八一,也希望在八一可以经常阅读到作者的手笔。【编辑:红袖揽叶】【江山编辑部·精品推荐202003150007】

大家来说说

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1 楼        文友:红袖揽叶        2020-03-14 05:53:38
  吃茶中有一种浓浓的文化。
红袖揽叶
回复1 楼        文友:黄金珊瑚        2020-03-14 14:04:06
  谢谢红袖老师,您编辑辛苦了。谢谢您的精美留评,谢谢您。喝茶是一种享受,若是急急地喝下,那真是一种解渴了,失去了喝茶的意境和境界。问候红袖老师下午好,遥祝春祺。
2 楼        文友:墨林        2020-03-14 06:01:41
  学习了不少茶的知识。吃茶,在于品,亦如品味人生。浓浓的茶文化,精美,厚重。感谢赐稿八一文学,祝创作愉快!
墨林
回复2 楼        文友:黄金珊瑚        2020-03-14 14:06:00
  谢谢墨社,吃茶,喝茶,是一样的意思,就是一种享受,享受一种喝茶的境界。说起来,我有点小资,喜欢一种意境,喜欢一种潇洒,喜欢一种随意和自由。问候墨社下午好,遥祝春安。
3 楼        文友:尚思华        2020-03-14 08:27:54
  作者对于茶文化也这么专业,学习了!
尚思华
回复3 楼        文友:黄金珊瑚        2020-03-14 14:07:24
  谢谢尚思华老师支持和鼓励,喝茶,是一种品,品出意境,品种韵味,喝茶,是一种享受,享受一种精神世界与物质世界的最高领域。问候老师下午好,遥祝春祺,祝春安。
4 楼        文友:老鼠的亲兄弟        2020-03-14 08:29:54
  没想到大姐对吃这么有严究,吃茶吃得这么有味。我以前也受泡茶喝,那是为了解泛,当然,我全是牛饮,从来不知道品。现在听人说茶对肠胃不好,就中喝了。天天喝白开水,所以,人生就成了白开水了。大姐爱吃茶,人生就含着茶香了。
回复4 楼        文友:黄金珊瑚        2020-03-14 14:09:12
  谢谢老鼠兄弟,也许你会笑话珊瑚有点矫情,其实人生太苦,要找一些适合自己的乐子去做,品茶,消费不大,但是能带来一种享受,忘记一切烦恼,是值得的。问好老鼠兄弟,祝春安。
5 楼        文友:淡淡的云彩        2020-03-14 08:41:21
  茶香袅袅,茶韵悠长。早茶的清香扑面而来。文字洋洋洒洒,收放自如。如行云流水,生活气息浓郁,精美隽永,回味无穷。欣赏学习了!
淡淡的云彩
回复5 楼        文友:黄金珊瑚        2020-03-14 14:10:49
  吃茶,是一种享受,享受在苦难的日子里,这样生活便有意义,生活便有乐趣。吃茶,是一种品味,品味人生,品味生活。
   感谢老师支持和鼓励,问候老师下午好,遥祝春祺。
6 楼        文友:普通公民        2020-03-14 10:31:48
  吃的茶,品的是人生,“吃茶,吃香烟,吃老酒”,是苏州地域方言。苏州人吃荣比较讲究,茶客三五成群,或园林或茶社围坐一桌,茶叶入杯,经80°开水冲沏,满杯柔软纤细杯中起舞,卷屈螺旋慢慢潜入杯底,尔后又徐徐升起,渐渐舒展漂浮,一股清香,扑鼻而来,轻抿一口,含在嘴里,微闭双眼,细细品茗,入神入仙。我是粗人,优茶次茶没少喝,却一生不得品茶要领。赏读散文《吃茶》,方知吃茶这么考究。作者从小受父亲影响,与茶产生浓郁情感,养成品茗悠然怡情习惯。只有懂茶,善品茶的人的笔下,才能写出如此清香的吃茶美文。好文章,越品味越浓。
回复6 楼        文友:黄金珊瑚        2020-03-14 14:12:47
  谢谢普通公民老师支持和鼓励,珊瑚有点小资,也有点矫情,喜欢一种意境,喜欢一种享受。生活很多苦难,都会在品茶中变淡或消失。所以生活需要乐趣,需要享受。问候老师下午好,遥祝春祺。
7 楼        文友:丁文书        2020-03-16 15:32:22
  好茶,好文!能写出这么好的文章也算是真正懂得品茶了!赞,大赞!
用文字记录生活,抒发情感!
回复7 楼        文友:黄金珊瑚        2020-03-17 12:03:21
  谢谢老师,珊瑚的生活讲究个质量,也算有点小资,同时也有点矫情。人生不易,要活出精彩。不铺张浪费,但是也要有点浪漫,这样才是珊瑚想要的生活。每天不是喝点茶,便是来杯咖啡,细细品,慢慢喝,喝出人生的美好。问好老师,遥祝春祺。
8 楼        文友:皋狼常青树        2020-03-16 19:22:25
  我是北方人,远不如南方人会品茶,但读了此文对吃茶有种向往,吃茶品人生,别有一番情趣。好文,向您学习!
回复8 楼        文友:黄金珊瑚        2020-03-17 12:10:46
  南方产茶多,所以喝茶人就多,喝着喝着便爱上了茶。茶文化也是古老的文化,博大精深,珊瑚无法写出深底,只能写一些肤浅的东西跟文友们分享一下。每天不是喝杯茶,就是喝杯咖啡,一天好精神。问好老师,遥祝春祺。
9 楼        文友:瘦马        2020-03-17 11:36:05
  我的老家金华把喝茶叫“吃茶”,茶叶不论好坏,家家都得有。家里来客,哪怕是常来串门的邻居,热情的老家人都会泡茶。老师极普通的话题中,写出情真意切的美文。欣赏,学习!
回复9 楼        文友:黄金珊瑚        2020-03-17 12:12:49
  金华是好地方,茶叶也是很好的,江浙一带茶叶都非常好,地域和土壤的关系吧。珊瑚有点小资,讲究个浪漫,讲究个品味,人生短暂,活出精彩,自己想要的生活,才是最好的。感谢老师支持和鼓励,问好老师,遥祝春祺。
10 楼        文友:走乐        2020-03-17 17:49:18
  字里行间尽显茶文化!读着文字,有了吃茶的欲望……茶如人生,人生如茶……
回复10 楼        文友:黄金珊瑚        2020-03-17 20:13:23
  人生如茶,懂得享受。茶如人生,需要细品。珊瑚有些小资,茶呀,咖啡呀,轮流喝,喝出人生美妙,喝出人生意义,所以珊瑚常常怀着一颗愉悦的心,活出精彩。谢谢走乐老师,问好老师,遥祝春祺。
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