阳春三月，头刀韭菜上市了，春天阳气升发，正是吃韭菜的时节。于是我从超市买了新鲜的韭菜，准备给全家五口人做一顿韭菜盒子吃。机器人“小爱同学”一直反复地唱着“月亮在白莲花般的云朵里穿行，晚风吹来一阵阵快乐的歌声,我们坐在高高的谷堆旁边，听妈妈讲那过去的事情……”于是我触景生情想起小时候吃母亲包的韭菜盒子。
　　 那时候，父亲在自己家的小院里栽培了两畦韭菜。春天到来的时候就可吃头刀韭菜了，所谓头刀韭菜就是今年的第一茬韭菜，第一次用镰刀割下来的韭菜。这种韭菜味儿比较浓重，根部有点绛紫的颜色，而且由于集聚了一冬天的养分，生长得比较粗壮，吃起来特别香。
　　 小时候，家里有一本《植物基础知识》，上面有关于韭菜的解释，父亲经常在饭桌上津津乐道地讲出来：“韭菜，属于百合科的葱类，又名叫起阳草，是协助阳气生发的食物，春天吃最好，在我国有3000多年的栽培历史，古人祭祀的时候，用羊羔和韭菜。可见韭菜的珍贵啊，可以与羊羔肉媲美啊。”
　　 而母亲是个沉默寡言的人，她也不管韭菜上面有什么营养，古代有什么讲究。她就知道用其做韭菜盒子，孩子们都喜欢吃。于是每当父亲用镰刀割下韭菜的时候，我们就知道家里有韭菜盒子吃了。
　　 母亲做韭菜盒子是用自己做的面皮，所以第一件事就是和面。和面要用温水，面团要控制的不软不硬，如果面团过于软，用锅煎的时候容易破损；反之面团太硬，口感不好。母亲的韭菜盒子都是要放鸡蛋的，她一般是放三、四个鸡蛋，先用花生油炒好了，放在一边凉着；再把洗干净的韭菜也晾干。切成半寸长的小段，韭菜馅放盆里倒点花生油，搅拌均匀再放盐。母亲说：“这样做的目的是韭菜不出水，保持韭菜的水分。”
　　 韭菜搅拌好了，就把鸡蛋剁碎一点放进去，依次放上五香粉和虾皮。这样就可以动手包了。母亲在案板上抹点油，把面团搓成长条，用刀切成核桃大的剂子。用擀面杖将剂子擀成皮，中间放上韭菜鸡蛋馅儿，像包饺子一样，将面皮包住韭菜鸡蛋馅儿。捏紧包严实即可。
　　 最后，母亲把包好的韭菜盒子上锅烙，用的是平底的饼铛子，里面少放一点花生油，要用文火慢慢烙，不能用急火。烙好后两面都是金黄色的，吃起来外脆里嫩，鲜香不腻。这样的韭菜盒子，我一次能吃四、五个呢！每次吃韭菜盒子，父亲总要鼓励我们多吃点，他说，韭菜可以促进消化、开胃主食、滋养肾经、增强体质、理气活血、预防心脑血管疾病、杀菌、保护视力等等。而我最深的体会是韭菜可以驱寒调经。有一年春天，我正在屋里写作文，突然父亲买回来一车煤炭，大声喊着：“秀娃，赶紧出来，跟我一起卸煤。快快快！别磨蹭。”当时我只穿了羊毛衫，没有穿棉袄，而且那天“大姨妈”来了，肚子很痛。但是父亲大呼小叫的，我不敢怠慢，就急忙出去卸煤，没有穿棉袄。俗话说“春风吹破琉璃瓦。”我一出门就感觉到凛冽的西北风很冷，但是还是硬着头皮，卸完煤才回去休息。结果从那以后，我的“大姨妈”不准时了，而且每一次都伴随着剧烈的肚子痛。母亲知道后，给我连续做了一个月的韭菜吃，韭菜盒子，鸡蛋炒韭菜，韭菜鸡蛋饺子，韭菜猪肉包子等，最后硬是把我的肚子痛治好了，“大姨妈”也准时了。
　　 通过这件事儿，我确信父亲“韭菜是一种神奇蔬菜”的说法。于是更加喜欢吃母亲包的韭菜盒子了。随着年龄的增长，我也慢慢地学会了自己制作韭菜盒子，有时候给母亲打下手。结婚以后，每年春天我都会给老公和孩子做韭菜盒子吃。所以我儿子免疫力比较高，小的时候，身体素质比较好。再后来婆婆由于年龄大了不能独立生活，住到我家里来了，开始婆婆胃口不好、食欲不佳，吃的很少，经常便秘。于是我就给婆婆做韭菜盒子、韭菜炒鸡蛋吃，或者包韭菜馅饺子，后来经过一段时间的调理，婆婆的食欲提高了，吃东西多了，肠胃好了，最大的变化是不便秘了。婆婆说：“儿子孝顺不如媳妇孝顺，我的身体都是叫媳妇调理好了。”是的，婆婆刚到我家时经常头晕，每次发病非常痛苦，自己感觉天旋地转的。我也是给婆婆调理生活和饮食，经常做韭菜盒子给她吃，加之适当的药物治疗，最后去掉了头晕的病根。婆婆逢人就讲：“我这辈子修行的好，遇上了这么好的儿媳妇，拿着我比自己的亲娘都亲。”她说的没错，我自己的母亲离我很远，她在千里之外的故乡生活，真的没有得到我的体贴和爱护。我对婆婆的孝顺，远远超过自己的母亲。
　　 记得那年秋天，我和母亲去发电厂附近捡煤核，中午不能回家吃饭，用铝饭盒装了八个韭菜盒子，准备当午饭吃。我们母女两个推着自行车走到铁路医院附近的草地上的时候，碰上一对母女乞丐，他们跪在冰冷的地上，向路人乞讨，女孩子面黄肌瘦，饿得说话都有气无力的。她的母亲说，她们已经三天没有吃饭了，她们的亲人得病死了，就在附近的太平间里，没有钱下葬。母亲拿出六个韭菜盒子给了他们母女，还把身上仅有的一元钱给了她们。我哭着说：“你给她们那么多，我们中午吃什么啊？”母亲说：“我们还有两个呢，一人一个就好了，她们三天没吃饭，一定很饿了；我们昨天晚上吃过饭的呀。”
　　 那天我们捡了许多煤核，回来的路上自行车驮满了煤核，我们又累又饿，实在走不动了。想起那六个韭菜盒子，我埋怨母亲不该给乞丐那么多。我的肚子实在太饿了。
　　 正在我们又饿又渴的时候，我们看见北站的货车上有工人在卸货，那货物是西瓜。有些破损的西瓜被摔碎了，扔在货车边上。有个装卸工人对着我们大喊：“捡破烂的，这里有两个破西瓜，你们过来吃了吧。”于是，我和母亲去捡回来那两个破损的西瓜吃了起来，还没有舍得全部吃完，而是剩下一个带回家给弟弟妹妹吃。母亲就是这样一个人，她自己宁愿饿着肚子也要尽力去帮助那些需要帮助的人们。她是一个普通劳动妇女，心里却装得下遇到的所有穷人，唯独没有她自己。后来说起这件事，母亲说：“我们帮助了那对乞丐母女，感动了上帝，他就给我们准备了两个破损的西瓜，作为对我们的奖励。这也是好心必有好报吧。”
　　 时光荏苒，我的母亲离开我们已经十年余了，接着婆婆也因为不能自理住进了养老院，目前我自己也到奔着古稀之年去了，无奈之下前来杭州与儿孙一起生活。虽然经历了岁月蹉跎，但母亲传授给我的韭菜盒子技艺却没有忘记。这几天我手把手地教给我儿媳妇做韭菜盒子，现在有了电饼铛，烙起来十分省力，也好控制火候。儿媳妇很快学会了，一边吃一边说：“妈妈，以后韭菜的吃法又多了一种，我要经常做给宝宝贝贝吃。”是的，宝宝贝贝都爱吃，他们每人吃了四个。和我当年一样多。看着快乐成长的宝宝贝贝，我就会想起自己的童年时代，那时候虽然没有现在的物质生活条件好，但是只要和母亲在一起，每年春天能够吃上母亲亲手做的韭菜盒子，我们心里也是倍感幸福的。
　　 今年阳春三月，韭菜新鲜，我打算给孙子们多做点韭菜盒子吃，增强他们的体质，保护他们的视力呢。这些孩子最近经常窝在家里，很少出去活动，我要给他们调剂好伙食，让他们茁壮成长。啊，听说下周开学了，杭州的春天就要来了，最困难的时候过去了，我们的好日子离我们不远了！这个庚子年来了个新冠病毒，我们人类面临着许多考验，希望韭菜盒子给我们的健康助力。让我们的国民阳气十足、奋发图强，战胜病毒，迎接更加美好的春天！