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编辑推荐 【暗香】青铜盛酒特色新(散文)


作者:郭文敏来也 秀才,2040.95 游戏积分:0 防御:破坏: 阅读:3576发表时间:2020-04-23 22:53:16


   4月11日上午7:30,吉水县作家协会以啸鹏主席为核心,组织10人从县城出发,前往新干县进行赣酒创作采风活动。10人当中只有刘欢一名女同志,我们冒着大雨上了汽车,每车各载5人,分两车搭载。
   大约9:00时,我们到达新干县招待地。因去得早,招待店里只有少数人,但都不认识也就没引起足够的重视,更不知是否为一同前去采风者。由于未见杨璐到场,我就用手机给他发个短信,说明自己到了新干,但他并未立马回信。我从口袋中掏出一支烟并用打火机点上,一边吸着,一边瞧瞧周围的环境。当看到吉安市庐陵文学院的胡刚毅院长从车上下来,后面也有别县的车子跟进时,我才意识到本次采风是全市范围的,并不只是吉水作协的单独行动。这就充分说明:本次采风活动,市作家协会的领导是非常重视的。
   9:30左右,见新干县作协的杨璐主席从招待所的大门进来,与在场作家们一一握手并打着招呼。因他是负责搞招待事务的领导,所以,就显得很繁忙。于是,我就走过去和他打声招呼,他见我后显得很高兴,也特别热情。刚好胡院长在旁边,他要求咱们六人一起照个相,留作纪念。本来我不认识胡院长,由于去年进吉安作家微信群中,见到别人转发他写的文章后,才对其有所了解;加上吉水县举办的各种写作比赛颁布会,他都亲临现场并获奖。自然地我便不知不觉中熟悉了他,且得知他作品很多,名气也大。通过大家的介绍,也首次认识了市作协的龚奎林主席、金丽娟等大咖级人物。能够接触全市文学界多名精英,的确不容易,在此特别感激县、市作协领导的精心组织和得力安排。
   在杨主席的带领下,全市本次参加采风的作家和诗人,一共55人。其中男同志多点,但女的也不少。大家打着雨伞提着包,一起向江西赣酒酒业(集团)有限责任公司进发,估计在上午10点到达第一站。顿时,车间前门一副楹联映入大伙的眼帘:上联:蒸云煮月青铜鼎;下联:递盏飞觞古赣春。横批:古韵。乍一看去,显得特别的庄重和古色古香。我们刚进蒸酿车间,就见工人们在劳动,酒糟一堆接一堆的摊在地上。一位四、五十岁的人朝我们走来,杨主席介绍说:“这位就是咱赣酒厂的刘经理,公司的基本情况由他给大家详细讲解。”
   别嫌刘经理个矮,相貌平平,且有几分沧伤感。也许是因年初新冠肺炎暴发期对他这酒厂有影响所造成的,但听他讲起赣酒的生产和工艺程序时,却条条是道,全神贯注,乐此不疲。对作家们提出的问题,他都不厌其烦地逐个回答,直到大家满意为止。比如,刘经理说:“原材料是从贵州购进的小红粱,本地高粱无法替代它。经过九蒸八酿,七次取酒,分区坛装,多年窖藏等工艺过程,最后形成优质纯粮的酱香白酒类型。”刘总还在继续讲解时,突然有人叫了声:“已出酒啦!”某工人师傅舀了一桶酒放在甑边,见一位美女端着盛有小酒杯的托盘走近,她用小酒杯到桶里舀了半杯并示意旁人喝下去。当论到陈、黄两位兄长饮罢后感叹道:“好酒!”我也抓住时机,且拿只小酒杯连喝了两个半杯,并附和道:的确是好酒。因怕后面人待的太久,我不便担搁,只得喝急点,所以,也谈不上能品出酒的什么门道或味儿来。
   为更好地讲清赣酒从购料――水浸――蒸酿――贮藏――销售等整个工艺技术环节,也就是从头到尾的一条龙程序,刘总还带我们到另外车间看了生产加工示意图。因雨落的很大,我就随便用手机拍了张照片,但不是很清晰,在此我就写不出来。总之,工艺程序蛮复杂,时间短,现场人员多,又是走马观花般的采访,肯定有诸多不尽如人意的地方。加之,是涉及酒厂的内部秘密,我们也就不好过多地询问刘总经理啊。
   大概11点,我们跟着刘经理来到另一栋房子的贮藏车间,只见此房面积很大,里面放了多个大酒坛在地上,一坛接一坛地形成横竖几排的长龙。我和罗校长用手敲击时,发出“咚咚”的响声,估计是用陶器制成的。每坛装有1000斤白酒,单价200元/斤,整坛标价20万元。坛面以红布包着并封缸,注明贴封条人的姓名和封坛的时间,要求四年后可开坛。如果有人愿买酒,先交20万作为定金,待期满后,若不要的话,酒厂将翻倍支付40万给定购者。这样做的目的,是缓解赣酒厂资金不足的压力,通过融资方式,让购销双方都得利,可谓一举两得也。罗校长当场提议咱车上几个喜欢喝酒的合伙买一坛,四人分摊,每人只需支付5万元,但因他与周会生老师不饮酒,最终此事就算作罢了。当瞧见别县的同僚喊着列队合影时,我们吉水作协的10人才意识到也有必要拍照纪念一番。
   我们还到其它车间参观,比如:发酵车间,有许多深挖的凹槽在地上排列着,但见酒糟表面起了一层白霜,并以遮布盖好,使其吸收空气中的菌毒,增加天然的原始味,便于更彻底地发酵,最终形成美味可口而香醇的佳酿。正观看和听得入迷时,不知谁喊道:“快12点钟了,应当吃中饭吧!”大家看了下手机,确实接近午饭时光了,于是,刘总就宣布上午酒厂采风结束,并要求大家在门口出处每人带一提赣酒(两瓶装)回去。
   新干赣酒厂主要是生产酱香型和清酱型两种白酒,酒度高者86度,低的才35度。酱香型赣酒以外省高粱为主要原料做成,因成本高,所以,销售出去时的售价也相对飙升,最高每瓶可卖3600元。而清酱型酒除高粱外,还掺有小麦做原料,成本相对较低,结果销售价就自然降下了,只需几百元就可买到一瓶。当时我就想:这么高级昂贵的酒,有几人吃得起呀?也许是买者不饮,却拿它送给别人当礼物吧。回家后的某天下午,我查看了一下酒厂赠送的两瓶赣酒情况,它属清酱型1993赣酒系列,呈黄色,50度的,300元一瓶,曾荣获第五届国际名酒博览会金奖。人们即使喝得过量了,也醉不上头,毕竟它有“江南小茅台。”的美誉嘛。
   我们坐原车到某指定饭店吃中饭时,见每人领了一张30元的菜卡排着长队去买菜,心里有点不是滋味。于是,部分人就坐在椅子上不愿起身。我想:为什么要搞分餐制呢?(因全球疫情还很严重)可能没酒喝了,如此吃法真够扫兴吧。啸鹏主席对咱吉水作者说:“你们快去打饭菜来啊,我手机没电暂在充,别看我的样呗。”他们都一块去打饭菜了,唯我还在原处。因来时雨大,我湿了鞋袜,现又搞分餐制,所以,情绪有些低落。当我端着饭菜放桌上时,他们说:“快去厅堂拿两瓶酒来!”听到有酒喝,我立马来劲了,且是二两一瓶的赣酒。但只5人饮,也算有伴喝酒呀。一会儿,杨璐主席给咱们敬酒来了,只半杯他先喝为敬,论到我时,却逼着要一口喝完这一杯,而我分两下还是把酒喝光了。他与我即是同仁,又是文友,这点面子必须给足他!
   吃罢午饭,我们没有休息,直接开车前往本次采风的第二站――大洋洲商代青铜博物馆。刚进馆内,就有一位年轻美女当导游,向我们详细介绍此馆的来历,并根据墙上摆放的各种铜器制品,分别加以解释。她说:”馆中的青铜文物是1989年从地下挖出来的,距今有3000多年的历史,这些文物产自商代,大多是盛酒工具,其中包括形状不一的卣、鼎、觞、罍等等,当然还有虎、豹等非酒具的动物造形。”这充分证明新干县在商代时就盛产青铜器,从而改变“商文化不过江南、此前为荒蛮之地。”的学术错论。为江西省或长江以南各地作了不可磨灭的贡献,也让各位参观作家写下了浓墨重彩的一笔。
   青铜古玩不但作为文物永久收藏,它还是赣酒厂的招牌煮酒器皿。此正应合了上面所列的楹联“蒸云煮月青铜鼎,递盏飞觞古赣春。”新干县长居赣河旁,水源充足,依靠青铜频繁交流,以及高超的酿酒技术优势,必定制造出享誉中外的酱香白酒,从而为江西或全国人民献上一份厚礼!
  

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【编者按】一篇讲述了文学采风,一早就来到新干。先是和在场作家们一一握手后,还拍了照,留个纪念,在这里也让我见到了许多市作协会的文学精英们。接着,在杨主席的带领下,参加了这次采风活动,先是来到赣酒酒业公司,来到特别庄重,又古色古香的蒸酿车间,了解到酿酒的材料,到销售等一系列技术。接着再来到另一栋房子,是储存酒的车间,还有发酵车间……直到中午,吃饭,也喝了点酒,再来到大洋洲商代博物馆。一进馆内,那罗列着许多青铜文物,距今有三千多历史,最多的是盛酒的工具,这也说明了新干在商代时期,就是盛产青铜器的!行文流畅,读来朗朗上口,耐人寻味,讲述了这次采风,看到了新干酿酒的过程,那一道道复杂的程序,但酿出来的酒,确实是好酒。还有盛产青铜器的新干,添加了一股股历史的印痕。品读学习,问好老师,感谢来稿,祝创作愉快,期待再次来稿!推荐文友共赏!【编辑:易辞】

大家来说说

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1 楼        文友:易辞        2020-04-23 22:53:54
  问好老师,感谢来稿,祝创作愉快,期待新续!
最是人间留不住,朱颜辞镜花辞树!
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